所謂北海道3大拉麵，指的是札幌拉麵（味噌）、旭川拉麵（醬油）與函館拉麵（鹽味），既然來到函館，當然要解鎖鹽味拉麵。剛好在入住函館湯之川溫泉笑飯店旁，就有知名的「函館麵屋一文字」總本店，當晚拍完五稜郭夜櫻後，特地前往用餐，很驚人的是，時間已很晚了，這家拉麵店生意還是很好。吃完飯，在北國冰涼的初春夜風中散步5分鐘回飯店泡溫泉，心情特別輕鬆，是我初訪函館湯之川的美好記憶。
⛄️日本網卡eSIM ➡ KKDay
♨️熱門推薦 👉 日本溫泉100選榜單
松倉川河畔、漁火通上。一文字總本店
之前不知道函館一文字的名氣，
直到出了泡麵，還賣到台灣，
就對這家拉麵店有了深刻印象。
夜深到訪湯之川麵屋一文字，
店前的馬路叫「漁火通」，
旁邊有一座橋，跨越松倉川河，
後方就是出海口了！
可惜天黑看不見，
只看見門口停車場沒有空位。
假若搭函館市電過來，
在湯之川温泉站下車後走10分鐘，
就可以抵達一文字總本店。
根據函館麵屋一文字官網資訊，
一文字拉麵有別於傳統鹽味拉麵，
湯底使用南茅部產的全雞和海帶。
也供應北海道特有的味噌拉麵，
湯頭以豬頭慢燉10小時製成，
味道濃鬱而有衝擊力。
搭配中型粗捲麵，避免湯汁過濃，
味噌使用北海道南部大豆製成，
經過充分熟成以發揮其最極致風味。
這家麵館乾乾淨淨的，
從桌上的醬料罐就看得出來，
剝好的蒜頭如此新鮮完美，
還有貼心的擠蒜器，
逼人不使用一下都說不過去，
種種細節，讓人印象很好。
函館麵屋一文字。招牌鹽味拉麵
鹽味拉麵 980日圓
函館市知名鹽味拉麵不少，
一文字是很具代表性的麵家，
最招牌的餐點就是鹽味拉麵，
湯頭以雞骨熬煮，清澈甘美，
視覺焦點有一塊厚實叉燒，
青菜、筍絲、半熟蛋、海苔，
還有振奮人心的蔥絲與柚子皮，
簡單卻層次豐富，搭配很厲害。
湯頭味鹹確保有昆布雞湯甘美、
捲麵味豐而不膩，
唯一讓我覺得差強人意的，
應該是半熟蛋不夠「惹眼」，
沒有刺激味蕾的視覺效果，
但吃起來還是香嫩的。
麵屋一文字。先滷後烤的叉燒
叉燒肉先滷入味再炭烤，
吃起來有淡淡的炭燒香氣，
肉已經軟爛好入口，卻不鬆散，
肥瘦交織，真是好吃。
下次有機會要試試辣味噌拉麵，
畢竟辣味是我的主戰場……
據說一文字除了拉麵，
餃子、叉燒蓋飯、生雞蛋拌飯等，
也有不少人推薦，筆記一下。
對面的北海拉麵、巴士拉麵
湯之川溫泉美食臥虎藏龍，
一文字對面也有兩家知名拉麵店：
北海拉麵、函館原創巴士拉麵，
旁邊還有必比登推薦的壽司店：
「鮨処 木はら」。
函館麵屋一文字總本店
北海道函館市湯川町2-1-3
+81-138-57-8934
11:00-23:30、週三休
https://reurl.cc/jWrnyM
北海道旅宿。實住彙整
★全文分享★ 北海道旅宿。4家實住分享｜札幌。函館。小樽。名泉風景區
北海道景點。遊記彙整
★全文分享★ 北海道景點｜道央、道南、道北走一回
北海道美食。食記彙整
★全文分享★ 北海道美食。食記9家｜米其林餐廳、海鮮、湯咖哩、味噌拉麵
|
|
東京都自助行程推薦
日本wifi機租借 ➡ KKDay
東京都租車➡ KKDay
日本各地住宿彙整
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
