只要上網查五稜郭周邊美食，這家「函館麵廚房味彩AJISAI 」的鹽拉麵都被大推，同時又名列tablog「2024北海道拉麵100名店」，初次到訪，肯定要解鎖一下。味彩AJISAI 鹽拉麵自昭和時期創業以來，已走過八十多個年頭，餐廳內部空間還保留部分歷史氣息。招牌餐點「味彩鹽味拉麵」，湯頭以雞骨、豬骨、加入道南產昆布熬煮而成，湯頭清澈卻風味鮮明，搭配特製直麵，展現自北海道海洋與大地的純淨滋味，是值得體驗的函館特色美食。⭐️函館特級套票 👉 中文預約。
🎏日本吃到飽eSIM➡ KKDay
🔥熱門👉日本訂房我這樣省錢顧品質
函館鹽味拉麵80年老字號
北海道三大拉麵代表三座城市，
旭川醬油拉麵、札幌味噌拉麵、
以及函館知名的鹽味拉麵。
在函館市眾多拉麵店中，
麵味彩是口碑不俗的名店，
目前除了這家五稜郭本店，
還有函館金森紅磚倉庫分店、
JR函館站店、函館JRA店、
Moyuku札幌店、新千歲機場店，
而且還走出北海道，在沖繩設點。
創業超過80年的「味彩AJISAI」，
本店位於函館五稜郭公園附近，
因絕佳的地理位置與美味口碑，
長年吸引國內外遊客前來朝聖。
用餐空間古典溫馨的水晶燈，
貼滿各路人馬名片的牆面，
店內洋溢滿滿的昭和懷舊氣息。
座席多為雙人桌，也有單人席，
一個人錢來用餐，也不尷尬。
食券機 × 菜單選擇多元
進門處是日式食券機點餐模式，
售票機螢幕上有圖片與價格說明，
（也有紙本Menu可參考），
除了招牌鹽拉麵之外，
也有醬油拉麵、味噌拉麵、
咖哩拉麵、煎餃、飯類等選擇。
也可根據個人喜好加點配料，
如半熟蛋、叉燒、海苔等。
而我的習慣，是必點半熟蛋。
承載函館靈魂的味彩鹽拉麵
拉麵上灑了翠綠蔥花、小豆苗、
滷製過的竹筍、兩片魚版，
點綴碗裡的焦點：叉燒肉，
味彩鹽拉麵搭配的叉燒厚度適中，
肥瘦相間，肉質鮮嫩，富含肉汁。
對於不習慣重口味拉麵的台灣人，
清爽的函館鹽味拉麵，是好選擇。
要把湯煮得這麼入味又清澈，
熬製過程肯定繁複講究。
函館味彩招牌鹽拉麺湯色澄澈，
使用道南特產優質昆布為基礎，
融合了豬骨、雞骨精華，
再加入天然岩鹽調味，
甘甜、鹹香、海味的多重層次，
入口清爽不寡淡，無一絲油膩，
搭配湯汁吸附力強的特製細直麵，
入口滑順卻不失嚼勁。
加點的半熟蛋，中規中矩，
但泡在鹽味湯頭裡，不搶味，
口中多了蛋香，是很好的配角。
北海道特產：蝦夷辛味、蝦夷油胡椒
桌上的調味醬料瓶瓶罐罐，
冠上了特別的名詞「蝦夷」，
蝦夷（えぞ，Ezo）是北海道古稱，
源自於日本古代對北方地區
及其原住民愛奴族的稱呼。
在江戶時代以前，
北海道被稱為「蝦夷地」，
意為「蝦夷人居住的土地」，
如今已成為北海道的代名詞。
先盡情享受鹽味湯頭的純粹，
接著分別加入蝦夷辛味（辣醬），
還有看起來不簡單的蝦夷油胡椒，
讓一碗麵，不僅只一個味道。
那趟旅程在函館吃了兩碗鹽味拉麵，
一文字拉麵與味彩拉麵相較之下，
也有各家不同的風味表現，
就連桌上的配料，都不一樣。
旁邊是五稜郭、對街是小丑漢堡
鹽拉麵味彩AJISAI 本店，
位於五稜郭公園步行圈內，
對面也是函館名店：小丑漢堡，
看到店門口大排長龍直接略過，
沒想到移動到函館朝市，
還是忍不住好奇，跟風排起來。
無論小丑漢堡或是味彩拉麵，
都是五稜郭周邊人氣美食，
有名氣，也不錯吃。
交通建議
市電「五稜郭公園前」站下車，
步行約7分鐘即可抵達。
建議避開正午用餐尖峰時段，
以免排隊等候時間過長。
函館麵廚房AJISAI 本店
北海道函館市五棱郭町29-22
+81-138-51-8373
11:00-20:25
（每月第4個週三公休）
http://www.ajisai.tv/
⭐️函館特級套票 👉 中文預約。
北海道美食彙整
★全文分享★ 北海道美食14家｜米其林餐廳、海鮮、湯咖哩、味噌拉麵、烤羊肉
北海道景點。實訪彙整
★全文分享★ 北海道景點分享｜道央、道南、道北走一回
| ♨️日本住宿省錢絕招‼️定額鎖住房價，購買5天（含）以上直接打8.7折，再輸入折扣碼「529571」，加碼獲額外3%折扣，有效期限至2025/9/30。
♨️日本訂房省很大 👉 搶先預約 |
🔥中文預訂 ➡ 免稅購物
東京都自助行程推薦
東京交通工具中文預訂
日本各地住宿彙整
日本東北地方食遊記
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
瑪格GO好康社群➡ FB社團
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
