2024年和朋友自駕到北海道，特別繞到白老町吃白老牛。我們選了牧場直營的「牛之里」，這家店從1954年就開始養和牛，店裡同時有肉鋪和用餐區，炭火烤的自家牛肉很有名。那天幾乎踩著營業結束時間才到，很多品項都賣光了，不過還是吃到了沙朗牛排、極上燒肉，還有三種燒肉拼盤搭配漢堡排。餐廳有專屬停車場，從JR白老站走路也能到。順帶提醒：熱門餐點很容易賣完，想吃特定品項建議早點到；內用只能點菜單，無法直接買肉舖鮮肉現場烤。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
牧場直營：北海道黑毛和牛
白老町美食：牛之里燒肉餐廳
北海道白老町的「牛之里」，是由竹田牧場直營的白老牛燒肉餐廳，店內同時販售生鮮牛肉。
竹田牧場自1954年開始繁育和牛，從小牛出生後的育成到肥育，都在牧場內一貫管理。目前牛之里提供肉質等級3的竹田牧場白老牛，以及等級4、5的嚴選白老牛，從燒肉、牛排到漢堡排，都能品嘗不同部位與等級的白老牛。
什麼是白老牛？
白老牛是北海道白老町的日本黑毛和牛品牌，1954年開始在北海道培育。品牌認定要求牛隻出生於白老牛認定產地，最後肥育必須在白老町完成，肥育期間36個月以內，並限定母牛與公牛，肉質等級須達3級以上。白老牛油花細緻，兼具柔嫩口感與赤身肉的鮮味，曾於2008年北海道洞爺湖峰會晚宴及2015年米蘭世界博覽會北海道日登場。
白老牛燒肉體驗：餐點與心得
太熱門了！菜單上好多已賣完
牛之里的用餐空間樸實寬敞，桌席設有燒肉烤爐，靠窗座位則能望見庭院景色。那日我跟朋友夫婦同行，到餐廳時剛好避開用餐高峰時間，但很可惜，菜單上的很多品項也賣完了。
當時菜單有白老牛上燒肉、白老牛沙朗牛排，以及牛之里推薦套餐等不同選擇，我們只能從還有供應的下手，三個人各點了：白老牛沙朗牛排套餐、白老牛燒肉3種拼盤＋牛之里牛肉漢堡排套餐、牛之里推薦套餐，一起分食品嘗，比較不同部位與肉質。
牛之里推薦套餐：牛排＋極上燒肉
牛之里推薦套餐一次可以吃到兩種白老牛，包含嚴選白老牛沙朗牛排150g、極上燒肉50g與烤蔬菜。
端上桌時，沙朗牛排油花分布得相當漂亮，極上燒肉則切成適合炙烤的大小。放上烤網後，油脂隨著熱氣慢慢融出，香氣很快就飄了出來，兩種部位各有不同口感，也能感受到白老牛細緻霜降的特色。
白老牛沙朗牛排：厚切版
白老牛沙朗牛排套餐附白飯、味噌湯與迷你沙拉，牛排厚實，油花分布細緻。至於當時點的是 Grade 3 的竹田白老牛，還是 Grade 4 的嚴選白老牛，時間久遠已經記不清楚了……
倒要好好誇一誇套餐附的蔬菜，有洋蔥、青椒、南瓜、香菇與香腸等，都新鮮優質，搭油脂豐富的牛肉一起吃，清爽解膩。
雜誌合作套餐：白老牛燒肉加漢堡排
從菜單上的敘述來看，這是牛之里與某雜誌合作推出的期間限定菜單，可能太受歡迎再度復刻供應，¥2,500（2024年價位）就能一次吃到三種部位的白老牛，包括：上燒肉、牛五花燒肉與本日推薦牛肉，感受不同油花與口感。
套餐還搭配一塊漢堡排，也太豐盛了。漢堡排切開後肉汁豐潤，牛肉香氣很直接，搭著日本白米飯一起吃，超級邪惡。
加碼單點與用餐小提醒
好不容易來到白老町，確實加碼多嚐一些，但不僅套餐、連單點品項也大多售罄，我們原本天真以為可以到前面的肉舖挑肉來烤，詢問後才知道內用只能從菜單選擇。還好我們雖然嘴饞，胃口倒沒有特別大，幾套牛肉吃下來也差不多了，最後只加點一份沙拉，搭著燒肉一起吃，清爽蔬菜剛好解解膩。
謝謝美好的旅伴Ken、Alice，讓我參與他們的北海道自駕遊，旅程非常開心！
牛之里交通與店家資訊
牛之里餐廳設有專屬停車場
白老町不像札幌市區有密集的交通選擇，若安排北海道自駕行程，就方便多了！牛之里餐廳旁設有專用停車場，停車空間寬敞，自駕前來用餐相當方便。
牛之里燒肉餐廳：營業資訊
牛之里燒肉餐廳
📍 北海道白老郡白老町栄町1丁目6-13
📞 0144-82-5357
🕐 餐廳 11:00～15:00（L.O.）；販賣部 10:00～18:30；每週二、第2與第4個週一公休（若逢國定假日照常營業）
🌐 https://ushinosato.com/
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