點水樓南京店｜七彩冠軍小籠包、米其林必比登推薦江浙料理

位於台北松山區南京東路，小巨蛋附近江浙料理點水樓，連續三年獲國際美食評鑑米其林必比登推薦，但這只是錦上添花而已，在米其林進軍台灣之前，點水樓已廣獲文化人士、食評家各方讚譽，並獲獎連連，如：全台人氣小籠包票選評比第一名、台灣餐館評鑑之「餐廳」與「牛肉麵」五星榮耀。這次邀全家人一起去品嘗，我們對天然蔬果原汁七彩小籠包、牛肉麵與甜點一致讚賞，其他菜色各有偏好。⭐點水樓自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦。☆立刻點我線上訂位。

台北食遊彙整 ➡ 住宿分享。米其林。烤鴨。景點

🔥熱門 ➡ 西門町隱藏版宵夜調酒
台北食遊 ➡ 住宿。美食。景點
台北訂房 ➡ Trip。Klook。eztravel
台北遊程推薦 ➡ KKDay。Klook

作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

點水樓隸屬南僑集團，創立於2005年，集團創辦人陳飛龍是知名美食家，我之前曾大讚的潮江燕，也是他督軍下的高端美食品牌。主打江南料理的點水樓，菜系遼闊精緻，包括杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚，值得多走訪幾趟，盡收江南美食精華。

據說陳飛龍先生曾表明拒絕米其林評鑑，還是連續三年獲得必比登評鑑，也是傳奇。根據米其林指南的觀點：小橋流水、木雕窗花、骨董藝品，為餐廳添了古色古香的江南韻味。命名為點水樓，乃因餐廳對自家茶水點心引以為傲，事實上，除了江南美點水準上乘，其江浙名菜亦甚得饕客青睞，西湖醋魚、點水烤方等招牌菜不勝枚舉。廚師大量採用在地食材，並按季節設計時令菜色。菜餚更設大、中、小盤份量，甚為周到。

點水樓目前有7家分店，榮獲米其林必比登推薦的是南京店，這個門市是創始總店，以挑高兩層樓的菊花灰牆，與仿中國網師園石橋太湖石，讓客人一走進點水樓宛如走進江南風光。店內備有電梯，方便長輩出入，還有大小不一的獨立包廂，當晚我們在揚州廳用餐，家人邊吃邊聊。

桌上備有薑、醋、醬油等佐料，還有生辣椒與辣椒醬，可選各式東方茗茶，夏日炎炎，我們除了喝熱茶，也加點經典烏梅汁消暑解膩。

前菜五樣：梅汁聖女小番茄、紹興醉雞、五香鳳尾魚、紅椒干絲肉絲、芝麻醬黃瓜捲。梅汁聖女小番茄清新可喜，與芝麻醬黃瓜捲都是解膩好物，黃瓜捲更以刀功見長，讓芝麻醋醬沾附更多、更入味。

五香鳳尾魚越嚼越香，紹興醉雞特選用公雞的土雞腿製作，以紹興酒、黃酒、高湯浸泡，吃起來肉質Q彈，酒香醇厚，餘韻綿長。

紅椒干絲肉絲是永遠的愛，但點水樓的版本，辣韻層次若隱若現，既溫和又帶點驚喜，印象深刻。

凍豬腳(小) NT$$640

還記得那日我有些沉悶萎靡，凍豬腳一端上桌，我馬上清醒，膠質就是我的主題曲啊！根據點水樓資訊，凍豬腳的作法，是將煨滷過的豬腳滷汁冰過，直到如果凍般的滷汁完全包覆豬腳，冰冰的吃，滷汁宛如果凍，既嫩又Q的帶骨豬腳，鹹香入味，我一人吃了兩大塊，已飽。不過，家人並非每個人都敢吃豬腳，可以說是一道愛者大愛的菜，個人大推。

蟹粉豆腐煲(中) NT$870

這一道也是老少咸宜的菜，但少了點鮮明個性，調味有些偏台式，吃起來較普通。

點水烤方(小) NT$650

烤方，被稱為杭州第一名菜，冠名「點水」，說明是鎮店招牌菜，連米其林必比登評鑑也指名推薦。
點水樓的烤方，色澤嬌嫩欲滴，選用本地溫體黑毛豬，挑選五花肉部位，肥瘦比例均勻、師傅以江浙特色「火靠燒」烹調方式，燒至軟嫩入味，火候掌控極佳。

由工作人員分切後，夾進搭配的荷葉夾中吃，搭配青江菜讓口感層次更豐富。只是每個人口味不同，對我而言略甜，女兒卻覺得不夠甜呢。

紅糟香辣酥魚(中) NT$780

選用馬祖紅糟搭配鱈魚塊酥炸，剛上桌時，嗆辣香氣明顯，入口酥香微辣，並不過度刺激味蕾，鍋巴趁熱吃，香噴噴，適合下酒。

鳳梨梅子雞(小) NT$480

台灣是水果王國，甜中帶微酸的鳳梨，無論生食，或入菜，都很經典，微酸的鳳梨與紫蘇梅讓雞肉更柔嫩，入口果香味滿溢，充滿夏日氣息，只不過，台灣鳳梨真的太甜了啊！這盤雞肉的甜香豐滿，酸味略顯不足呢。愛酸的我感到可惜。

天然蔬果原汁七彩小籠包 NT$380

內餡以黑毛豬的四個部位混合，前腿肉、後腿肉、豬頸肉、腰內肉，加入及老母雞高湯製成，感軟嫩滑順，吃得到豐郁的肉汁。小籠包彩色外皮取自天然蔬果顏色，一籠內有七種口味內餡：
翡翠：為野生劍蝦仁與澎湖角瓜。
蟹皇：沙公淨肉、黑毛豬肉與老母雞高湯。
櫻花蝦：東港櫻花蝦、黑毛豬肉與老母雞高湯。
松露：義大利松露醬、黑毛豬肉及老母雞高湯。
九層塔：九層塔、黑毛豬肉及老母雞高湯。
黑蒜：養生黑蒜、黑毛豬肉及老母雞高湯。
XO醬：干貝XO 醬、黑毛豬肉及老母雞高湯。
麻辣：花椒、黑毛豬肉及老母雞高湯。