嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)


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嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

講到林聰明沙鍋魚頭,歷年來我帶不同外地朋友去吃,幾乎每個人都喜歡,尤其是我大推的火雞肉飯,我南投好朋友阿泰夫婦,更一試成主顧,他們常常開車一小時,就為了來吃林聰明火雞肉飯,這樣的現象講給在地人聽,鄉親都不解啊!我覺得,應該是在地人有更多選擇,覺得不稀罕,但對觀光客來說,可以吃到嘉義知名的沙鍋魚頭,同時達成「嘉義必吃雞肉飯」的目標,是很理想的。☆林聰明沙鍋魚頭免排隊快速通關👉線上預訂

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嘉義之光。Netflix世界小吃推薦

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嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

這幾年,歷經部落客、媒體的大量宣傳,

加上Netflix世界小吃專題推薦,

林聰明沙鍋魚頭中正路總店,

平日就大排長龍,假日更像演唱會現場,

開放式廚房大灶上的沙鍋菜與魚頭,

永遠是大家鏡頭的焦點。

 

 

林聰明招牌沙鍋魚頭、沙鍋菜

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

根據官網,魚頭為水庫新鮮直送的大頭鰱,

分為魚頭、魚身中段、魚尾切塊,

外表炸至金黃色,取其香酥美味。

豬骨高湯每日新鮮熬煮8-10小時,

加上精選大白菜、扁魚、木耳、蝦米、

豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、

豬三層肉及獨家配方,以及特製沙茶,

香濃沙鍋菜搭配米飯,還滿下飯的。

另有沙鍋烏龍麵、沙鍋冬粉選擇。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

沙鍋菜+魚頭

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

沙鍋菜+魚肉

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

沙鍋菜

這是我最常點來吃的,

因為對炸過的魚頭較沒興趣。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

雖然我對林聰明的火雞肉飯,

以及太陽蛋系列更為推崇

但幾乎每次跟朋友去聚餐,

都還是會點個沙鍋菜來搭配。

 

每次都為了火雞肉飯而來

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

選用台灣溫體火雞,市場新鮮直送,

火候控制得宜,保持火雞肉香甜與彈性,

切片後,鋪在上等蓬萊米飯上,

淋上獨門火雞肉醬汁與雞油,香氣逼人。

 

據說林聰明最初只賣魯肉飯,

但數十年前豬事件口蹄疫事件,

導致豬肉貨源斷絕,改賣火雞肉飯,

沒想到無心插柳,現在卻賣得更好。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

我應該是第一個公開在網路上表示,

到林聰明用餐是為了火雞肉飯而來。

說來要感謝在地好友Jermy的推薦,

2014年初訪林聰明,就是他帶路,

當時他說這是心中第一好吃的火雞肉飯,

我嚐過之後,也大為驚艷,

至今嚐過嘉義30家火雞肉飯之後,

依然名列前茅,乾淨清爽滋味吃不膩。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

近幾年,常常聽到人說,

林聰明火雞肉飯很好吃,

我跟Jermy都會很有默契的發笑。

之後數年,陸續帶朋友去品嘗,

我們這些外縣市觀光客幾乎沒例外,

每個人都說,從不知道雞肉飯這麼好吃……

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

還有火雞肉切盤,但我覺得還好,

據說另有隱藏版超大滷火雞腳,

希望有機會可以吃到聰明爸爸的手藝。

 

阿菁健康涼菜。黑白切

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

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嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

無論喜不喜歡林聰明沙鍋魚頭,

或是雞肉飯、太陽蛋系列之類的,

我發現大家對阿菁健康涼菜,

都滿肯定的,接受度始終很高

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

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嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

還有鯊魚燻、豬心、花枝等,

好幾樣黑白切小菜。

 

擴張的店面與菜單

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

很少拍中正店內部,因為人好多,

不好意思對著正在用餐的大家猛拍。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

林聰明生意實在太好,

店面已開始擴充,

旁邊多開了新門面的用餐區。

我跟小姑到此用餐,被引導到這裡,

空間潔凈、設計走台式鄉村風,

用餐者先找到座位,認明桌次,

填單後到本店門市點餐結帳,

服務人員會將餐點送來。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

▲2016年的菜單。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

▲林聰明沙鍋魚頭最新菜單。

店面擴充了,菜單也是,選擇更多。

 

進化中的人氣小吃。聰明智販

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林聰明是很成功的嘉義在地小吃,

發跡過程充滿傳奇色彩,

建築與裝潢也都有特別的故事,

想了解可參考官網「林聰明的故事」。

 

嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子|為了火雞肉飯而去(2021.3.1更新)

林聰明沙鍋魚頭(總店)

嘉義市中正路361號   05-2270661

12:00-22:00

http://www.smartfish.com.tw/

 

 

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 

 


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