講到林聰明沙鍋魚頭，歷年來我帶不同外地朋友去吃，幾乎每個人都喜歡，尤其是我大推的火雞肉飯，我南投好朋友阿更一試成主顧，常常開車一小時，就為了來吃林聰明火雞肉飯，講給在地人聽，鄉親都不解啊。我覺得，應該是在地人有更多選擇，覺得不稀罕，但對觀光客來說，可以吃到嘉義知名的沙鍋魚頭，同時達成「嘉義必吃雞肉飯」的目標，是很理想的。☆林聰明沙鍋魚頭＋雞肉飯套餐免排隊快速通關👉線上預訂。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義之光。Netflix世界小吃推薦
這幾年，歷經部落客、媒體的大量宣傳，加上Netflix世界小吃專題推薦，林聰明沙鍋魚頭中正路總店，平日就大排長龍，假日更像演唱會現場，開放式廚房大灶上的沙鍋菜與魚頭，永遠是大家鏡頭的焦點。
林聰明免排隊快速通關線上預訂
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林聰明招牌沙鍋魚頭、沙鍋菜
根據官網，魚頭為水庫新鮮直送的大頭鰱，分為魚頭、魚身中段、魚尾切塊，外表炸至金黃色，取其香酥美味。豬骨高湯每日新鮮熬煮8-10小時，加上精選大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬三層肉及獨家配方，以及特製沙茶，香濃沙鍋菜搭配米飯，滿下飯的。另有沙鍋烏龍麵、沙鍋冬粉選擇。
沙鍋菜+魚頭
沙鍋菜+魚肉
沙鍋菜
這是我最常點來吃的，因為對炸過的魚頭較沒興趣。
雖然我對林聰明的火雞肉飯，以及太陽蛋系列更為推崇，但幾乎每次跟朋友去聚餐，都還是會點個沙鍋菜來搭配。
每次都為了火雞肉飯而來
選用台灣溫體火雞，市場新鮮直送，火候控制得宜，保持火雞肉香甜與彈性，切片後，鋪在上等蓬萊米飯上，淋上獨門火雞肉醬汁與雞油，香氣逼人。
據說林聰明最初只賣魯肉飯，但數十年前豬事件口蹄疫事件，導致豬肉貨源斷絕，改賣火雞肉飯，沒想到無心插柳，現在卻賣得更好。
我應該是第一個公開在網路上表示，到林聰明用餐是為了火雞肉飯而來。說來要感謝在地好友Jermy的推薦，2014年初訪林聰明，就是他帶路，當時他說這是他心中第一好吃的火雞肉飯，我嚐過之後，也大為驚艷，至今嚐過嘉義30家火雞肉飯之後，依然名列前茅，乾淨清爽滋味吃不膩。
近幾年，常常聽到人說，林聰明火雞肉飯很好吃，我跟Jermy都會很有默契的發笑。之後數年，陸續帶朋友去品嘗，我們這些外縣市觀光客幾乎沒例外，每個人都說，從不知道雞肉飯這麼好吃….
也有火雞肉片切盤
還有火雞肉切盤，但我覺得還好，據說另有隱藏版超大滷火雞腳，希望有機會可以吃到聰明爸爸的手藝。
阿菁健康涼菜。黑白切
無論喜不喜歡林聰明沙鍋魚頭，或是雞肉飯、太陽蛋系列之類的，我發現大家對阿菁健康涼菜，都滿肯定的，接受度始終很高。
還有鯊魚燻、豬心、花枝等，好幾樣黑白切小菜。
擴大經營的延伸店面空間
很少拍中正店內部，因為人好多，不好意思對著正在用餐的大家猛拍。
林聰明生意實在太好，店面已開始擴充，旁邊多開了新門面的用餐區。我跟小姑到此用餐，被引導到這裡，空間潔凈、設計走台式鄉村風，用餐者先找到座位，認明桌次，填單後到本店門市點餐結帳，服務人員會將餐點送來。
進化中的人氣小吃。聰明智販
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林聰明是很成功的嘉義在地小吃，發跡過程充滿傳奇色彩，建築與裝潢也都有特別的故事，想了解可參考官網「林聰明的故事」。
林聰明沙鍋魚頭(總店)
嘉義市中正路361號
05-2270661 0800 520166
11:30-20:00 週二休
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看起來真好吃阿~~~