林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機


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林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

除了火雞肉飯、阿菁涼菜之外,最近到嘉義林聰明沙鍋魚頭吃飯,我有了新歡:太陽蛋系列!除了「太陽蛋本人」每來必點之外,新款式「太陽蛋滷肉飯」看起來很銷魂、吃起來也還不錯,最愛「冬菜蝦仁蛋湯」,之前從沒嘗試過,原以為也是新花樣,經服務人員說明才知道這是販售將近70年、傳承三代的古早味,比招牌沙鍋魚頭資歷還要深,從阿公時代就受當地人喜愛的湯品。每日數量有限,賣完為止。☆林聰明沙鍋魚頭免排隊快速通關👉線上預訂

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居家防疫。超人氣聰明外帶美食

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智販機裡的聰明商品

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進化中的林聰明沙鍋魚頭,

這兩年開發了不少周邊商品,

聰明米餅、聰明米泡芙、聰明蛋捲、

聰明醬、聰明魚鬆、

聰明洛梅飲、聰明黑糖木耳露。

在中正路總店分館的門廊下,

設有一台智慧型自動販賣機,

即使不入內用餐,也可以選購。

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

這樣的智販機,目前在嘉義有三台,

另有兩台設在嘉義智選假日酒店

地點位於嘉義後火車站商圈。

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

聰明與智選攜手合作,

推出林聰明沙鍋菜迷你碗,

房客不用去文化路排隊人擠人,

只要在飯店微波加熱就可以享用。

 

林聰明堪稱嘉義美食扛霸子,

在第三代聰明女兒佳慧的掌舵下,

屢有亮眼新作,持續進化,

也許很多在地人不一定習慣或認同,

但我看到地方人氣小吃,

立足傳統下的銳意求新,十分激賞。

 

2014年尚未瘋狂排隊的林聰明

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

先來回味一下沒人排隊的林聰明,

這是2014年我初訪時的畫面,

門口還可以停一排摩托車呢!

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

現在的林聰明,門口永遠大排長龍,

上圖還不是最瘋狂的畫面,

假日的文化路夜市、中正路段,

林聰明砂鍋魚頭門口,

簡直像是演唱會現場,人滿為患,

我總形容這一帶是:嘉義的西門町。

 

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那時候還可以拍到開放式廚房,

工作人員正在煮沙鍋魚頭,

空間空曠、工作節奏悠閒……

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

當時的宅配沙鍋魚頭湯底,

仍在總店門市包裝……

嘉義名產林聰明沙鍋魚頭,

是好友們口耳相傳的宅配好物,

買個湯頭回家,自己再豐富加料,

是超值的外帶鍋底。

 

 

內行人的聰明選擇:太陽蛋系列

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2014年初訪,最大驚喜是火雞肉飯,

唯一遺憾是沒吃到冬菜蝦仁蛋湯,

離開時拍到上面的畫面,

沒想到這個遺憾竟6年後才圓滿。

 

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冬菜蝦仁蛋湯  NT$55

根據官網,這道湯歷史已67年之久,

新鮮的蝦子先經過撥殼再去腸泥後,

沾上獨家配製漿泥混合攪拌後,

以大骨高湯汆燙蝦仁。

特選紅仁鴨蛋,在特製開洞平底鍋上,

利用高湯與熱氣原理,蒸煮至半熟,

聰明太陽蛋口感嫩滑如果凍,賣相極漂亮,

上桌前加入大骨高湯、些許冬菜,

灑上芹菜珠提味,鮮美且充滿層次。

 

海報上的冬菜太誇張了,

應該是為了拍照畫面好看放多些,

實品如下圖:

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

建議吃法也是多層次的,

第一口:一口蛋配一口湯。

(此時蛋黃開始流出……)

第二口:吃一隻蝦、配一口湯,

(將蛋、湯與蝦攪混,形成蛋花湯感。)

第三口開始,大口享用蝦仁+蛋。

據說熟客私下稱這道小吃為「聰明蛋」。

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

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太陽蛋滷肉飯  NT$55

因為太喜歡林聰明火雞肉飯,

之前少嘗試同為基本款的魯肉飯,

但這款太陽蛋滷肉飯看起來太銷魂,

近期兩度跟不同朋友一起去用餐,

這碗飯很受男性朋友跟小朋友的喜愛。

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

太陽蛋  NT$25

這也是基本款,長賣商品,

我們每次都點來配火雞肉飯。

 

新上市聰明精釀啤酒

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林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

林聰明以前只賣台啤、金牌、

紅茶、可樂、礦泉水。

現在花樣越來越多,’

還有聰明精釀啤酒,超合我意。

 

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

上圖是最新的菜單,

新上市的飲料還有酸梅醋、洛梅飲、

阿里山冷泡茶、黑糖黑木耳,

在這裡用餐,飲料選擇已越來越多。

 

 

 

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講到林聰明沙鍋魚頭,歷年來我帶不同外地朋友去吃,幾乎每個人都喜歡,尤其是我大推的火雞肉飯,我南投好朋友阿泰夫婦,更一試成主顧,他們常常開車一小時,就為了來吃林聰明火雞肉飯,

林聰明沙鍋魚頭。太陽蛋系列是新歡|聰明外帶與智販機

林聰明沙鍋魚頭(總店)

嘉義市中正路361號   05-2270661

12:00-22:00

http://www.smartfish.com.tw/

 



 

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 

 


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