德記小吃部。嘉義小籠包界的巨嬰｜肉絲乾麵很有嚼勁(二訪更新)

跟豆豆小籠湯包的嬌俏比起來，德記小籠包飽滿有料，肉香脂美，吃起來很夠味，不要用小籠包的標準計較它皮的厚薄，德記小籠包的外皮，吃得到手工Q勁，以我的口味來說，更過癮些。蘭桂坊花園酒店胖總說，他家小女兒可以一人吃掉一籠，很愛。後來我推薦給台南好友威宏，他說這是他會想回訪的小籠包店。

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這是小籠包界的巨嬰吧？
嘉義為什麼這麼誇張？
之前寫嘉義水晶餃PK，
已經覺得根本是包子、肉圓等級，
看到蒸籠裡只能塞下6枚小籠包，
胖胖的小籠包，一顆抵一顆半，
整籠只要50元，我忍不住笑出來。
退休住嘉義的願望越來越清晰，
百元過一日不是夢。

 

肉絲乾麵 NT$40

最近的二訪，忍痛捨棄小籠包，
因為很想試試看來很有嚼勁的乾麵，
乾麵上桌，先是對肉絲眼睛一亮，
規格也太大氣了。
麵條是我愛的厚捲麵，
只不過，面對這麼有實力的對手，
這碗乾麵的醬料味道太「客氣」了，
我認為如果是榨菜肉絲乾麵，更過癮。

 

但我現在已經很有經驗，
只要小吃店的醬料軍容壯盛，
就要試試不同加料的豐富層次，
尤其很愛在食物裡加紅醬的嘉義人，
我也來加加看，果然味道整個提上來。

 

雞湯餛飩  NT$40元

三年前初訪大感驚豔的雞湯餛飩，
這次再吃，覺得內餡肉燥質感不若之前，
以餛飩湯來說，沒什麼好嫌的，
但「雞湯」味道有些讓人困惑！
決定，再找機會去重溫小籠包的美味，
還有很受當地人喜愛的炸菜肉絲麵，
下次再住蘭桂坊花園酒店，再散步過來吃。

 

德記小吃部 小籠包
嘉義市東區興中街81號
05 223 1678
10:00-19:00，週二公休

 

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