跟豆豆小籠湯包的嬌俏比起來，嘉義德記小吃部的版本簡直是小籠包界的巨嬰，傳統蒸籠一般來說可以塞下8顆小籠包吧！德記卻只能放6枚，胖胖的小籠包，一顆抵一顆半，內餡飽滿有料，肉香脂美，吃起來很夠味。相較於內餡的表現，我更喜歡德記小籠包的外皮，現在要吃到這麼有手工Q勁的包子皮，越來越難了。蘭桂坊花園酒店胖總說，他家小女兒可以一人吃掉一籠，很愛。
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
大排長龍、直接外帶
這是最近經過興中街看到的景象，非正餐時間，依然大排長龍，生意真好啊！現在的我，越來越像本地人了，如果要排隊用餐，就選別的吃，不然就……外帶回飯店吃。
感謝我的伙食長幫忙，她說，不用排隊啊！先打電話去預定，再去取就可以了。
一個便當盒，平常可以塞下8-10個包子，德記小籠包5顆就「滿版」了。還記得2018年初訪德記小吃部，當時直接愛上招牌雞湯餛飩，隔幾年再訪，覺得雞湯已經不再打動我（可能是我變了吧？），但最近吃到伙食長幫我外帶的德記雞湯餛飩，又覺得，雖然不會喝得眉飛色舞，但似乎某些雜味不見了！
伙食長說：可能有加蛋的緣故吧！（筆記起來）。
嘉義小籠包的巨嬰：德記小吃部
2018年初訪，德記小籠包一籠50元，時隔8年，現在調漲為每籠60元，說真的，還是滿實在的。
肉絲好多、醬料偏淡的肉絲乾麵
2021年二訪，點肉絲乾麵來嚐嚐，乾麵上桌，先是對肉絲眼睛一亮，令人感動的質量。麵條是我愛的厚捲麵，很有嚼勁！只不過這碗麵醬料味道太淡了，應該升級為榨菜肉絲乾麵，比較剛好。
但我現在已經很有經驗，只要小吃店的醬料軍容壯盛，就要試試不同加料的豐富層次，尤其很愛在食物裡加紅醬的嘉義人，我也來加加看，果然味道整個提上來。
德記小吃部招牌雞湯餛飩
初訪大感驚豔的雞湯餛飩，漲幅較大，從40元漲到60元。之後再去吃，餛飩內餡肉燥質感雖不若之前，還算可以，讓我失落感比較大的，是「雞湯」的味道變了，讓人困惑！不過一如前述，多加一顆蛋，就好些了。
德記小吃部營業資訊
德記小吃部 小籠包
嘉義市東區興中街81號
05 223 1678
10:00-19:00，週一公休
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