阿信美食以深夜火雞肉飯打響名號，從晚上10點營業到凌晨3點半，是嘉義文化路夜市最晚收攤的火雞肉飯深夜食堂。店面位於阿賢刈包正對面，鄰近阿維乾麵、永芳食堂，這區域堪稱文化商圈宵夜美食戰區。雖然阿信美食販售樸實簡單的小吃，但提供代表嘉義特色的火雞肉飯、雞魯飯、以及選擇豐富的飯麵、小菜、湯品，吸引夜貓族與在地食客，卻總是座無虛席，生意很好。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義營業時間最晚的雞肉飯
不斷聽到在地人推薦：文化路夜市阿信雞肉飯，水準不俗。某天刻意不跟在地鄉親約晚餐，母女倆跑去吃阿信美食。事前知道這家小吃價格實惠，剛好跟Maggie很晚才吃飯，都餓了於是卯起來點。小菜愛吃什麼點什麼，有人大推雞魯飯，來一碗！有人擁戴雞肉飯，也來一碗。不得不說，加了半熟蛋的雞肉飯，真的好吃，女兒特別喜歡。只不過看了網路照片心生疑惑：怎麼別人的阿信雞肉飯有好多油蔥，我們卻沒有呢？
嘉義火雞肉飯深夜食堂
這一區是雞肉飯工作檯，我正為了阿信火雞肉飯專程而來。嘉義火雞肉飯多數賣中午以前，雖說越來越多全日餐期的雞肉飯館出現，但晚上想吃雞肉飯，選擇就是少，以前只能選擇阿樓師、阿霞，現在知道阿信賣到凌晨4點，深夜想吃雞肉飯都沒問題了。
雞肉飯25元、雞魯飯40元
兩碗湯80元，其它搞不清細項，但滿滿一桌，結帳才2百多元。雞魯飯是雞肉飯與滷肉飯的綜合，份量也比雞肉飯大很多。雖然阿信雞肉飯少了我愛的油蔥，但雞油香乾淨鮮明，我跟女兒都覺得雞魯飯味道太雜。
雞肉飯加半熟蛋堂更美味
在雞肉飯上加一顆半熟蛋，跟雞肉飯攪著吃，無比銷魂。Maggie說這是令人回味的美食，下次再來嘉義，會想再訪。
湯品、小菜
肝連豬血湯、蛤仔湯都不錯，筍絲夠味好吃，跟火雞肉飯也很搭。
阿信美食
嘉義市西區中正路426號
05 229 3925
22:00-03:30 週日週一休
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