在公布《臺灣米其林指南 2026》完整名單前，台灣米其林搶先公佈必比登榜單，新北市新增3間必比登推介。必比登（Michelin Guide Bib Gourmand Selection）旨在表彰以親民價格提供優質料理的餐廳。這次新北市新入選的阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹與碧潭橋頭鵝肉，分別以客家醬漬工藝、傳承二十年的鴨肉羹湯頭，以及招牌煙燻鵝肉見長，讓新北必比登版圖更添滋味。三家新入選店家風格迥異，從山城客家老店到河畔鴨肉羹、鵝肉攤，也反映出新北市美食版圖的多元面貌。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2026新北市必比登新入選名單
今年全台146間餐廳獲選必比登推薦，含臺北37家、台中23家、台南30家、高雄21家、新北市18家、新竹縣市17家，其中13間為新入選，逾八成為台灣在地美食與客家風味特色小吃。新北市這次新入選3家必比登推介，各具特色：
創立於2000年的阿爸的客家菜，店內散發復古風情，主廚擁有三十餘年經驗，擅長以自家日曬、醃漬、發酵食材呈現客家醬缸文化，招牌鳳梨醬清蒸鮮魚選用高雄大樹土鳳梨醃漬三個月以上入醬，鹹香醇厚中帶著鳳梨的酸甜，讓魚肉滋味更有層次。
北鴨鴨肉羹保留傳統灶檯，在地經營逾二十年，主打鴨肉羹與鴨肉飯，選用75至80天育齡的臺灣土番鴨，薄切鴨肉與洋蔥、筍絲、蒜頭同炒，湯頭甘甜溫潤，加點辣椒粉更添風味。
碧潭橋頭鵝肉位於老宅林立的熱鬧街區，店面明亮寬敞並設有開放式廚房。招牌煙燻鵝肉選材製程講究，可依人數調整份量，也能指定切盤部位。
新北市必比登完整名單
新北市必比登｜合菜料理5家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 客家菜 | 客家小館 | 新北市永和區智光街22號 | +886 2 3151 7777 |
| 🆕阿爸的客家菜 | 新北市三峽區中山路118號 | +886 2 2674 3714 | |
| 臺灣菜 | 宋朝 | 新北市永和區復興街72號1樓 | +886 2 8921 3697 |
| 三姐妹農家樂 | 新北市萬里區大坪23號 | +886 955 379 527 | |
| 中菜 | 山東小館 | 新北市新店區中央路133巷19號 | +886 2 2219 3541 |
新北市必比登｜小吃、麵食13家
| 類別 | 店名 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|---|
| 麵食 | 蔡家牛肉麵 | 新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號 | – |
| 小吃 | 大碗公當歸羊肉 | 新北市板橋區四維路112巷2號 | +886 976 476 567 |
| 葉家藥燉排骨 | 新北市板橋區中山路二段441號 | +886 2 2962 0255 | |
| 阿爸の芋圓 | 新北市永和區保平路18巷1號 | +886 2 2924 7461 | |
| 永和佳香豆漿 | 新北市永和區民治街57號 | +886 2 2941 5515 | |
| 店小二 (大同北路) | 新北市三重區大同北路27號 | +886 2 2984 5567 | |
| 光興腿庫 | 新北市三重區光興街223號 | +886 2 2973 7085 | |
| 珍品餐飲坊 | 新北市新莊區復興路一段97號 | +886 2 2990 7599 | |
| 賴岡山羊肉 | 新北市新店區中正路244-4號1樓 | +886 922 579 320 | |
| 超人鱸魚 | 新北市新店區北新路一段349號 | +886 2 2912 4790 | |
| 上好雞肉 | 新北市中和區民治街8巷1號 | – | |
| 🆕北鴨鴨肉羹 | 新北市新店區光明街169號 | +886 2 2910 4565 | |
| 🆕碧潭橋頭鵝肉 | 新北市新店區北新路一段127號 | +886 2 2915 3242 |
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米其林必比登（Bib Gourmand）代表什麼？
必比登（Bib Gourmand）是《米其林指南》推薦項目之一，表彰以合理價格提供高品質料理的餐廳，涵蓋地方小吃、特色料理與各類型餐館，是規劃美食旅行的重要參考。
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