尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

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尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜這一餐的帶路人超大咖,感謝熱血玩台南的熱血夫婦推薦這家尚海海產,他們說這家海鮮熱炒是真正在地人美食,只營業晚餐與宵夜時段。店門口招牌寫著尚海活虫市,但其實並沒有「虫市」這個字,只能用拼的,從傳統店名看來,可能是螃蟹專家!雖然這餐飯沒點螃蟹料理,但招牌菜好多道:海鮮粥、炸雞翅、紅燒烏魚膘都特別美味。店家招待的鳳梨醬豆豉軟骨鯽魚,更讓人驚喜。

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尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

夜幕低垂,華燈初上,

台南人的夜生活拉開序幕,

原以為只有中西區海安路上,

才有這類海鮮熱炒餐廳的氣氛,

後來發現南區的夏林路,

也是包山包海、有酒有肉的好地方!

除了良文旅威宏推薦的次郎海產

熱血夫婦帶路的尚海海產也在附近,

兩家都以海鮮粥聞名,都好吃。

 

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

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海鮮粥

鮮蚵飽滿肥美,質量兼具,

除了有台式粥品的紅蔥香,

還有府城特色美食虱目魚,

先炸香了,才放進粥裡同煮,

整鍋粥香氣十足。

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

紅燒烏魚膘

這道是當天被我評為第一名的料理,

碩大的烏魚膘,滿滿的蛋白質,

外表煎得赤赤、焦香,

搭上紅燒醬汁與蒜苗辣椒,

害我一口一口停不下來。

 

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

五柳枝

這是傳統老台菜,基底是糖醋紅燒魚,

但配料很華麗,要搭配五種蔬菜,

蔬菜一律切絲,是功夫菜來著,

多年前曾在欣欣餐廳吃過,

果然台南是吃老台菜的好地方。

 

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

鳳梨醬豆豉軟骨鯽魚

上菜時,服務的大姊很幽默,特別強調:

這是招待、這是招待、這是招待,

很重要所以講三次,把我們逗樂了!

鯽魚骨小刺多,腹中有蛋的狀態最完美,

料理方式不少,如江浙料理的蔥烤鯽魚,

台菜常見滷煮或紅燒。

尚海海產的鯽魚雖然沒有蛋,

卻把魚煮到透、骨頭化掉可以直接吃,

以鳳梨醬豆豉滷煮,風味深厚提鮮,

我將這道菜發限時動態,

立刻有歪嘴雞表示:超想念!

因為這道古早味,越來越少見。

 

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

烤小卷

其實我無法辨認這是不是小卷,

只是立刻聯想到松仔腳的蛋烤小卷。

這盤是當天唯一的烤物,

尚海海產的烤工,也是很不錯的。

 

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

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炸雞翅

據說這是尚海海產的內行人招牌菜,

雞翅非常大隻啊!

看來是裹了蛋白去酥炸,

表皮焦香酥脆,肉質仍多汁鮮嫩,

搭啤酒,超過癮。

 

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尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

感謝熱血夫婦的盛情款待,

台南的人情味,是最棒的美味,

感恩!有機會請來台北讓我作東。

尚海海產。在地人熱血帶路台南宵夜熱炒|海鮮粥、炸雞翅、炒烏魚膘超多招牌菜

尚海海產

台南市南區夏林路58號

06 211 2028

17:00–00:00

https://www.facebook.com/tainanshanhai

 

 

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