初到台南的觀光客都很想嚐阿堂鹹粥這類名店，但也不是人人都願意排隊，因此在地人的推薦名單是很重要的。以台南人的角度來看，某些與阿星鹹粥同分量的名店，價錢是它的2倍，還有跟阿星鹹粥價格一樣的，分量卻不到一半，當然大推阿星鹹粥，經典菜色為：虱目魚(皮)粥、魚皮湯、肉燥飯、肉燥油條，營業時間從清晨6點到下午2點，只賣早餐跟午餐。⭐阿星鹹粥連續5年台南米其林必比登推薦。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
在地人推薦虱目魚粥老店
2026台南必比登推薦
米其林的觀點：創立於1965年，主要販售臺南風格的虱目魚鹹粥。粥底高湯由魚骨、魚頭每日現熬而成，湯頭清澈鮮甜，並結合了蒜酥的濃郁香氣。除了魚皮、魚肉，虱目魚粥也放入些許鮮蚵增添鮮美滋味。乾拌虱目魚肚加入甜味與醬香並具的肉燥，也是店家的另一熱門品項。小店設有冷氣，讓客人在舒適的環境用餐。
虱目魚粥、魚皮湯、魚腸
以上點的虱目魚粥、虱目魚皮湯、虱目魚腸、是在地人大推的經典。
肉燥飯與肉燥油條
我們稱滷肉飯，台南人說肉燥飯，不管怎麼稱呼，台南滷肉飯就是強。這天還吃到很特別的「肉燥油條」，可能只有臺南人這樣吃吧。
看起來誘人的菜粽跟肉粽
菜粽跟肉粽看起來非常誘人，我忍不住各點一個來吃，好友說，若不是我說要吃，他們從不會在阿星點粽子，狀況外的觀光客果然花錢不眨眼，也不研究，吃完被客氣的私下勸說，若想吃粽子，有另外的名單….
阿星鹹粥。店面與用餐環境
阿星鹹粥
📍 台南市中西區民族路三段289號
📞 06-2200941
🕐 06:00–12:50、週一公休
台南必比登推薦名單
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