嘉義合菜餐廳。食記32家｜台菜。川湘。粵菜。北方菜。海鮮。風味餐 (持續更新)
到嘉義想吃合菜該怎麼選？這篇食記彙整了台菜、川菜、湘菜、粵菜、北方麵食、海鮮料理、部落風味餐、家常菜館，涵蓋嘉義市與嘉義縣不同鄉鎮的餐廳。多虧我在地好友眾多，ˊ總有不同好友修揪聚餐吃飯。沒想到我竟會跟嘉義縣市結緣如此深，目前，我的嘉義遊記與食記，已經是台北以外，全台之冠…
嘉義酒食宵夜。食記28家｜啤酒pub。日式居酒屋。餐酒館 (持續更新)
到嘉義旅行，並非每個人都喜歡吃夜市，有時候只想安逸的待在一個定點，需要有跟親友旅伴吃宵夜喝小酒，隨興聊天的好地方。我個人相當懷念的黑金段惑櫃歇業了，但這幾年密集走跳嘉義，認識了許多好朋友，在他們的帶路推薦下，陸續收集了幾家宵夜酒食店，整理分享給需要的朋友參考。 嘉義食遊…
融合度咖啡。人情味自家烘焙｜嘉義噴水圓環附近
融合度咖啡於2023年因「嘉義市特色店家形象再造計畫」，重新裝潢店面，再度走進這家咖啡館，還是感受到一樣的溫馨。還記得最初因為朋友推薦，走進噴水圓環附近的融合度咖啡，小坐一下午，親身感受所謂的「人情味自家烘焙」。從進店開始，老闆親切的招呼、熱情介紹餐飲，一直到默默觀察他…
源滷肉飯 aka 菜鴨魯熟肉｜嘉義朝陽街人氣早午餐食堂
這家位於朝陽街的人氣早午餐食堂，店名到底叫「源滷肉飯」？還是「菜鴨魯熟肉」(菜ㄚ)？真令人好奇。嘉義在地人帶路人說一早去吃「菜鴨」，我以為是吃鴨肉料理，結果這家店並不買鴨肉，而是供應麵、飯、魯熟肉(黑白切)的食堂，每天從清晨6:00營業到中午12點，是嘉義人吃早午餐的地…
嘉義魯熟肉。台南香腸熟肉｜食記11家
台南叫香腸熟肉、嘉義叫魯熟肉，有人說是北部人的黑白切，但其實不太相同。尤其某些手路菜像蟳丸、粉腸、旗魚腸等卻是南部獨有。之所以有魯熟肉這類小吃出現，據說最初是源自農業社會惜物，豬內臟捨不得丟棄而發展出來的加工食物，後來成為總舖師辦桌的前菜小點。辦桌生意不是天天有，師傅們…
六哥古早味烤玉米。水上鄉排隊美食｜嘉義鄉親大推唯一支持
那年，聽到我們想排嘉義阿婆烤玉米，蘭桂坊花園酒店胖總忍不住爆料：唯一支持嘉義水上鄉的六哥古早味烤玉米！真是太可愛了，在地鄉親沉不住氣，把從小吃到大的水上民生社區私房美食供出來，有種榮耀鄉里、揚眉吐氣的感覺。事實證明，歪嘴雞小胖的推薦，完全收服了外地歪嘴雞的心，當年瑪格這…
洪牛土產牛肉湯/牛肉鍋。近嘉義文化路商圈｜特色餐點：哇沙米生牛肉與辣炒鳳尾筋
從幾位愛吃牛肉的好友口中，得知「洪牛土產牛肉湯」，在各方面有不錯的口碑，某天獨自一人上門，先點碗牛肉湯嚐嚐鮮，搭配牛肉炒麵增加飽足感，初訪感受，「洪牛土產牛肉湯」雖非最頂的牛肉料理店，但質量平均分數確實還不錯，不久又帶兒子上門吃牛肉爐，還點了之前想吃招牌辣炒鳳尾筋、哇沙…
嘉義牛肉料理食記14家｜牛肉湯、牛肉鍋、牛肉麵 (持續更新)
某年春天到東京賞櫻，忽然變天，當時被凍壞了的我，滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯….想想很妙，緯度高的日本，一年四季都喝冰水，而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣，卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯，這個現象真不知道該怎麼解釋？當我在日本冷到厭世時，腦…
嘉義火鍋。食記22家｜牛/羊火鍋、涮涮鍋、薑母鴨、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、蔬菜鍋(持續更新)
因為緣分之故，嘉義美食成了我深耕的題目，一時興起，翻看舊文，發現在嘉義雖然只吃過幾家火鍋，但每一家各有特色。把這幾家火鍋店彙整在這篇文章中，希望拋磚引玉，引出更多嘉義優質火鍋店來。之所以喜歡撰寫、分享嘉義文章，正因為在地人非常願意跟我們互動交流，超愛嘉義。 嘉義食遊彙整…
阿里山鄉景點。嘉義木業小鎮美食住宿｜雲端上的鄒族原鄉 (持續更新)
阿里山並非某一座山的名稱，而是特定範圍的統稱。交通部觀光局於2001年設立「阿里山國家風景區」，範圍涵蓋阿里山鄉的阿里山國家森林遊樂區，並且擴大至周邊的梅山鄉、竹崎鄉和番路鄉的知名風景區，查看地圖，竟發現阿里山其實在台灣很中央的位置。以我的台灣小鎮食遊專題來說，範圍太大…
嘉義早午餐。傳統早點｜46家食記分享。附美食地圖 (持續更新)
到嘉義、台南玩，我覺得不一定要訂飯店早餐，因為這2個城市的小吃太厲害了，而且各有各的地方特色，不如離開飯店散散步，走進當地人的朝食小吃攤、市場食堂，或是個性咖啡館的輕食早午餐，到處都有驚喜。雖然我是一個懶得早起吃早餐的人，但多次到嘉義旅行，也累積了一些早餐食記，分為「嘉…
和平火雞肉飯。非油蔥系｜嘉義在地人排隊包便當的店
30年老店和平雞肉飯位於嘉義市垂陽路、和平路交叉口，距離嘉義人火雞肉飯非常近，幾乎每次跟鄉親聊火雞肉飯的名單，這家店都榜上有名，因為和平火雞肉飯是少數完全不加油蔥的火雞肉飯，自成一格。嘉義幾家知名火雞肉飯，觀光客比例越來越高。但和平火雞肉飯，卻是本地人也會去排隊買飯的店…
小洋蔥手作廚房。鐮刀式烤半雞碳烤蔬菜｜嘉義義式餐廳。老闆也是一道菜？
小洋蔥義式餐廳位於嘉義市文化局、檜意森活村附近，坐落於有漂亮行道樹的忠孝路上。多年來，小洋蔥鐮刀式烤半雞附碳烤蔬菜始終保持水準，甚至曾在我們請託下，研發了咖啡風味的烤雞，還滿不錯的。雖然台北人到外縣市吃義式料理，有點奇妙，但因為跟老闆變熟之後，每次到小洋蔥吃飯，都有訪友…
貓尾巴泡芙一次吃到14款。嘉義超人氣麵包店｜在地人傳授購買秘訣
將貓尾巴泡芙攤開拍照，身邊一眾嘉義人忍不住驚嘆：太浮誇了！平常要買一個都很難，竟然可以一次吃到14款。貓尾巴是嘉義超人氣麵包店，有點像台南的葡吉麵包店，人氣麵包剛出爐就秒殺，買到算你運氣好。這樣說明，我也就秒懂！瞬間有些羞愧，我都吃貓尾巴好多次了，每次都是嘉義好友貼心準…
阿霞（芳敏）火雞肉飯店 。搬家改名了｜經典菜色很多的小吃店
之前在文化路夜市總是大排長龍的阿霞火雞肉飯，最近搬家還改名，據說為了與台南阿霞飯店區隔，改爲「阿霞（芳敏）火雞肉飯店」。這家店是好友小胖的心頭好，感謝他帶路推薦這家好店，點了整桌菜好豐盛，阿霞豐富的小菜選擇，如紅糟肉、炸肥腸、鳳梨醬筍吳郭魚，可說比火雞肉飯更吸引人，尤其…
嘉義林聰明沙鍋魚頭。文化路夜市美食扛壩子｜免排隊快速通關線上預訂
講到林聰明沙鍋魚頭，歷年來我帶不同外地朋友去吃，幾乎每個人都喜歡，尤其是我大推的火雞肉飯，我南投好朋友阿更一試成主顧，常常開車一小時，就為了來吃林聰明火雞肉飯，講給在地人聽，鄉親都不解啊。我覺得，應該是在地人有更多選擇，覺得不稀罕，但對觀光客來說，可以吃到嘉義知名的沙鍋…
阿里山苦茶油。嘉義苦茶油料理食記12家｜東方橄欖油好處多多
苦茶油以豐富營養價值受到矚目，被譽為東方橄欖油。從小，媽媽在家煮苦茶油麵線，只說顧胃。長大後在外用餐，即使不做健康考量，苦茶油料理我都很喜歡，尤其苦茶油雞、苦茶油麵線，幾乎看到必點。近幾個月經常在嘉義、阿里山活動，用餐遇到苦茶油料理的機率很高，讓我注意到，原來阿里山是台…
阿信美食。嘉義火雞肉飯深夜食堂｜開到凌晨3點半、最晚收攤
阿信美食以深夜火雞肉飯打響名號，從晚上10點營業到凌晨3點半，是嘉義文化路夜市最晚收攤的火雞肉飯深夜食堂。店面位於阿賢刈包正對面，鄰近阿維乾麵、永芳食堂，這區域堪稱文化商圈宵夜美食戰區。雖然阿信美食販售樸實簡單的小吃，但提供代表嘉義特色的火雞肉飯、雞魯飯、以及選擇豐富的…
阿樓師火雞肉飯。晚餐宵夜場｜評價兩極卻甚受部分餐飲人好評
一直沒去吃阿樓師火雞肉飯的原因，只因為嘉義朋友太熱情了，晚上從來沒有餓過，我經常住的飯店，旁邊就是夜市，誘惑總是太多。嘉義火雞肉飯食堂大多賣早餐午餐，像阿樓師這樣從下午4點到凌晨12點、只賣晚餐宵夜時段的火雞肉飯專門店，並不算多。阿樓師火雞肉飯的評價兩極，褒貶落差不小。…
順裕火雞肉飯。嘉義西區35年小吃店｜從博愛路搬到龍江路了
順裕火雞肉飯，雖不是名氣大的嘉義雞肉飯，卻是傳聞中吃到要碰運氣的，據傳老闆做生意很隨興，不定期會公休，還好我初訪就吃到。走進順裕（博愛路舊址），慶幸是涼爽的秋天，三角窗店面沒裝冷氣，還有露天席，以吃路邊攤的情調來說，順裕還滿古早味的。＊順裕火雞肉飯自1991年在嘉義市博…
