嘉義合菜餐廳。食記32家|台菜。川湘。粵菜。北方菜。海鮮。風味餐 (持續更新)
到嘉義想吃合菜該怎麼選?這篇食記彙整了台菜、川菜、湘菜、粵菜、北方麵食、海鮮料理、部落風味餐、家常菜館,涵蓋嘉義市與嘉義縣不同鄉鎮的餐廳。多虧我在地好友眾多,ˊ總有不同好友修揪聚餐吃飯。沒想到我竟會跟嘉義縣市結緣如此深,目前,我的嘉義遊記與食記,已經是台北以外,全台之冠…
風格食旅|繪畫攝影|文字創作
到嘉義想吃合菜該怎麼選?這篇食記彙整了台菜、川菜、湘菜、粵菜、北方麵食、海鮮料理、部落風味餐、家常菜館,涵蓋嘉義市與嘉義縣不同鄉鎮的餐廳。多虧我在地好友眾多,ˊ總有不同好友修揪聚餐吃飯。沒想到我竟會跟嘉義縣市結緣如此深,目前,我的嘉義遊記與食記,已經是台北以外,全台之冠…
到嘉義旅行,並非每個人都喜歡吃夜市,有時候只想安逸的待在一個定點,需要有跟親友旅伴吃宵夜喝小酒,隨興聊天的好地方。我個人相當懷念的黑金段惑櫃歇業了,但這幾年密集走跳嘉義,認識了許多好朋友,在他們的帶路推薦下,陸續收集了幾家宵夜酒食店,整理分享給需要的朋友參考。 嘉義食遊…
融合度咖啡於2023年因「嘉義市特色店家形象再造計畫」,重新裝潢店面,再度走進這家咖啡館,還是感受到一樣的溫馨。還記得最初因為朋友推薦,走進噴水圓環附近的融合度咖啡,小坐一下午,親身感受所謂的「人情味自家烘焙」。從進店開始,老闆親切的招呼、熱情介紹餐飲,一直到默默觀察他…
這家位於朝陽街的人氣早午餐食堂,店名到底叫「源滷肉飯」?還是「菜鴨魯熟肉」(菜ㄚ)?真令人好奇。嘉義在地人帶路人說一早去吃「菜鴨」,我以為是吃鴨肉料理,結果這家店並不買鴨肉,而是供應麵、飯、魯熟肉(黑白切)的食堂,每天從清晨6:00營業到中午12點,是嘉義人吃早午餐的地…
台南叫香腸熟肉、嘉義叫魯熟肉,有人說是北部人的黑白切,但其實不太相同。尤其某些手路菜像蟳丸、粉腸、旗魚腸等卻是南部獨有。之所以有魯熟肉這類小吃出現,據說最初是源自農業社會惜物,豬內臟捨不得丟棄而發展出來的加工食物,後來成為總舖師辦桌的前菜小點。辦桌生意不是天天有,師傅們…
那年,聽到我們想排嘉義阿婆烤玉米,蘭桂坊花園酒店胖總忍不住爆料:唯一支持嘉義水上鄉的六哥古早味烤玉米!真是太可愛了,在地鄉親沉不住氣,把從小吃到大的水上民生社區私房美食供出來,有種榮耀鄉里、揚眉吐氣的感覺。事實證明,歪嘴雞小胖的推薦,完全收服了外地歪嘴雞的心,當年瑪格這…
從幾位愛吃牛肉的好友口中,得知「洪牛土產牛肉湯」,在各方面有不錯的口碑,某天獨自一人上門,先點碗牛肉湯嚐嚐鮮,搭配牛肉炒麵增加飽足感,初訪感受,「洪牛土產牛肉湯」雖非最頂的牛肉料理店,但質量平均分數確實還不錯,不久又帶兒子上門吃牛肉爐,還點了之前想吃招牌辣炒鳳尾筋、哇沙…
某年春天到東京賞櫻,忽然變天,當時被凍壞了的我,滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯….想想很妙,緯度高的日本,一年四季都喝冰水,而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣,卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯,這個現象真不知道該怎麼解釋?當我在日本冷到厭世時,腦…
因為緣分之故,嘉義美食成了我深耕的題目,一時興起,翻看舊文,發現在嘉義雖然只吃過幾家火鍋,但每一家各有特色。把這幾家火鍋店彙整在這篇文章中,希望拋磚引玉,引出更多嘉義優質火鍋店來。之所以喜歡撰寫、分享嘉義文章,正因為在地人非常願意跟我們互動交流,超愛嘉義。 嘉義食遊彙整…
阿里山並非某一座山的名稱,而是特定範圍的統稱。交通部觀光局於2001年設立「阿里山國家風景區」,範圍涵蓋阿里山鄉的阿里山國家森林遊樂區,並且擴大至周邊的梅山鄉、竹崎鄉和番路鄉的知名風景區,查看地圖,竟發現阿里山其實在台灣很中央的位置。以我的台灣小鎮食遊專題來說,範圍太大…
到嘉義、台南玩,我覺得不一定要訂飯店早餐,因為這2個城市的小吃太厲害了,而且各有各的地方特色,不如離開飯店散散步,走進當地人的朝食小吃攤、市場食堂,或是個性咖啡館的輕食早午餐,到處都有驚喜。雖然我是一個懶得早起吃早餐的人,但多次到嘉義旅行,也累積了一些早餐食記,分為「嘉…
30年老店和平雞肉飯位於嘉義市垂陽路、和平路交叉口,距離嘉義人火雞肉飯非常近,幾乎每次跟鄉親聊火雞肉飯的名單,這家店都榜上有名,因為和平火雞肉飯是少數完全不加油蔥的火雞肉飯,自成一格。嘉義幾家知名火雞肉飯,觀光客比例越來越高。但和平火雞肉飯,卻是本地人也會去排隊買飯的店…
小洋蔥義式餐廳位於嘉義市文化局、檜意森活村附近,坐落於有漂亮行道樹的忠孝路上。多年來,小洋蔥鐮刀式烤半雞附碳烤蔬菜始終保持水準,甚至曾在我們請託下,研發了咖啡風味的烤雞,還滿不錯的。雖然台北人到外縣市吃義式料理,有點奇妙,但因為跟老闆變熟之後,每次到小洋蔥吃飯,都有訪友…
將貓尾巴泡芙攤開拍照,身邊一眾嘉義人忍不住驚嘆:太浮誇了!平常要買一個都很難,竟然可以一次吃到14款。貓尾巴是嘉義超人氣麵包店,有點像台南的葡吉麵包店,人氣麵包剛出爐就秒殺,買到算你運氣好。這樣說明,我也就秒懂!瞬間有些羞愧,我都吃貓尾巴好多次了,每次都是嘉義好友貼心準…
之前在文化路夜市總是大排長龍的阿霞火雞肉飯,最近搬家還改名,據說為了與台南阿霞飯店區隔,改爲「阿霞(芳敏)火雞肉飯店」。這家店是好友小胖的心頭好,感謝他帶路推薦這家好店,點了整桌菜好豐盛,阿霞豐富的小菜選擇,如紅糟肉、炸肥腸、鳳梨醬筍吳郭魚,可說比火雞肉飯更吸引人,尤其…
講到林聰明沙鍋魚頭,歷年來我帶不同外地朋友去吃,幾乎每個人都喜歡,尤其是我大推的火雞肉飯,我南投好朋友阿更一試成主顧,常常開車一小時,就為了來吃林聰明火雞肉飯,講給在地人聽,鄉親都不解啊。我覺得,應該是在地人有更多選擇,覺得不稀罕,但對觀光客來說,可以吃到嘉義知名的沙鍋…
苦茶油以豐富營養價值受到矚目,被譽為東方橄欖油。從小,媽媽在家煮苦茶油麵線,只說顧胃。長大後在外用餐,即使不做健康考量,苦茶油料理我都很喜歡,尤其苦茶油雞、苦茶油麵線,幾乎看到必點。近幾個月經常在嘉義、阿里山活動,用餐遇到苦茶油料理的機率很高,讓我注意到,原來阿里山是台…
阿信美食以深夜火雞肉飯打響名號,從晚上10點營業到凌晨3點半,是嘉義文化路夜市最晚收攤的火雞肉飯深夜食堂。店面位於阿賢刈包正對面,鄰近阿維乾麵、永芳食堂,這區域堪稱文化商圈宵夜美食戰區。雖然阿信美食販售樸實簡單的小吃,但提供代表嘉義特色的火雞肉飯、雞魯飯、以及選擇豐富的…
一直沒去吃阿樓師火雞肉飯的原因,只因為嘉義朋友太熱情了,晚上從來沒有餓過,我經常住的飯店,旁邊就是夜市,誘惑總是太多。嘉義火雞肉飯食堂大多賣早餐午餐,像阿樓師這樣從下午4點到凌晨12點、只賣晚餐宵夜時段的火雞肉飯專門店,並不算多。阿樓師火雞肉飯的評價兩極,褒貶落差不小。…
順裕火雞肉飯,雖不是名氣大的嘉義雞肉飯,卻是傳聞中吃到要碰運氣的,據傳老闆做生意很隨興,不定期會公休,還好我初訪就吃到。走進順裕(博愛路舊址),慶幸是涼爽的秋天,三角窗店面沒裝冷氣,還有露天席,以吃路邊攤的情調來說,順裕還滿古早味的。*順裕火雞肉飯自1991年在嘉義市博…