阿宏海產。點菜達人帶路品嚐優質海味|嘉義後火車站宵夜熱炒 (二訪更新)

阿宏海產。點菜達人帶路品嚐優質海味|嘉義後火車站宵夜熱炒 (二訪更新)位於嘉義後火車站附近的阿宏海產,是來自嘉義智選假日酒店老闆娘Carol的推薦,三五好友一起打牙祭,在Carol與小胖兩位點菜達人的魄力下,我吃到走跳嘉義數年以來,最難忘的頂級海味,野生虎市(花蟹)、加拿大巨無霸生蠔、超大明蝦、現撈三角仔、烤鰻魚……食材夠優秀,僅以簡單方式料理,就是頂天美味。我特別喜歡阿宏海產還有個原因,這家店像三合院一樣,中央有著大大的露天廣場,天氣舒適時跟朋友在這裡喝酒用餐,悠閒歡暢。

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位於嘉義友忠路上的阿宏海產,
像個三合院,露天中庭用餐區被
ㄇ字型屋舍包圍,站在點菜區,
遠遠就看見
嘉義智選假日酒店的招牌
原來這麼近。
Carol說,來到阿宏海鮮熱炒,想吃
頂級海味的最重要關鍵,就是不要
太在意價格,因為最好的食材都不在
Menu上,識貨的人自己到水族箱去
挑選魚貨海鮮,而且要眼明手快,
例如野生虎市(花蟹)這種可遇
不可求的生猛好貨,看到就點,
還記得當時我們秤了兩隻做清蒸,
一回頭水族箱已空。另一個重點就是
選最簡單的料理方式,最能享用
頂級海味的優質鮮美。查詢google
評價,確實有些鄉親表示
阿宏海產偏貴,我始終相信一分錢
一分貨,想吃好就要付出代價。

 

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虎市,似乎是台語的說法,
較常聽到的俗稱是花蟹,正確學名是
鏽斑蟳(Charybdis feriatus),
又名斑紋石蟹、火燒公、十字蟹、
花蠘仔、花市仔,為梭子蟹科蟳屬
動物,盛產期為農曆8~10月。花蟹
多為野生捕獲,蟹肉結實飽滿,
肉質鮮美細嫩,據說挑蟹時,斑紋
顏色愈鮮明越美味,難怪我納悶,
之前也吃過花蟹,卻沒有如此極致的
感覺,可見,阿宏海產的海鮮食材
是一時之選。

 

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大明蝦並不算少見,
但現撈的生猛等級卻是可遇不可求,
簡單清蒸,肉質緊實Q彈、味道鮮甜
無比,一隻下肚,差不多三分飽了。

 

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野生花蟹、大明蝦,已經讓我
驚喜連連,這兩枚加拿大進口巨無霸
大生蠔,更是當日美味之最。一開始
我對於生蠔上面的小黃瓜絲有些
不以為然,以往只要是夠新鮮的蠔,
擠上一些檸檬就吃了,最多吃過加
莎莎醬提味的,但搭小黃瓜
還是第一次見。

 

阿宏海產。點菜達人帶路品嚐優質海味|嘉義後火車站宵夜熱炒 (二訪更新)

Carol點的這兩枚生蠔太巨大了,
必須切開分食,剛好是一口吃下的
size,海味與奶香交融的生蠔,
搭上醃漬過的小黃瓜絲,我的媽呀!
沒想到那麼搭,和諧均衡,既豐潤
又清爽,超級超級好吃。大推!

 

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冰櫃上的魚,個個眼神清朗,
新鮮看得見,魚控小胖說:
吃三角仔吧!以往吃三角仔,都很
小尾,多用來煮薑絲魚湯。這天吃的
是紅燒口味,鮮味卻沒被搶走,
真好吃。想想三角仔真是了不起的魚
明明細刺那麼多,大家還是那麼愛吃
可見其美味不俗。

 

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二訪又吃到三角仔,依然超美味。

 

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這是白鯧的季節,來一鍋白鯧米粉
十分合宜,看到這一鍋,我跟阿泰
很感親切,因為才不久前,我們一起
在南投吃鹿元海鮮小館,招牌菜就是
白鯧米粉,順便PK一下,整體來說,
伯仲之間,但鹿元小館的米粉更優質
南投險勝(阿泰比YA)。

 

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西瓜綿龍膽石斑,
太過癮了這道魚湯。

 

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用看的就知道這盤超大蛤蠣有多美味
乾淨、新鮮、蛤肉碩大飽滿。

 

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烤透抽、鳳螺,都是超棒下酒菜。

 

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達人們點菜時,我到處拍照,
忽然看到角落有個師傅在烤鰻魚,
我之前為了寫台北鰻魚飯特色比較
做了點研究,發現阿宏海鮮熱炒的
鰻魚又肥又厚,師傅烤功、斷刺手法
俐落,一看就不是凡物,立刻決定
點一份來品嘗,果不其然非常優質,
小胖感動的說:終於在嘉義找到
好吃的烤鰻魚。

 

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二訪直接來兩尾,痛快!

 

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肉類料理、炒青菜、沙拉、炒飯,
都有不錯的料理水準。
但比起他們家的海鮮,就平凡多了。

 

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老闆送的小菜,滷雞爪深得我心。

 

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阿宏海產只賣晚餐宵夜,
以歪嘴雞標準看,可以用合理價錢,
吃到這麼特別、優秀的食材,
這才叫高C/P值(性價比)。

 

酒類廣告警語.jpg

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用餐那日,時值南國暖冬,
入夜涼爽,大家坐在戶外吃美食,
喝啤酒,天南地北的聊天,非常舒爽
試想,如果把塑膠桌椅換掉,來幾張
有氣質的餐桌椅,點個小燈或蠟燭,
插束小花,把啤酒換成香檳,
不就是歐洲風情了嗎?
那麼我們的結帳金額會翻幾倍呢?

 

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就是這樣舒服的用餐氣氛,
讓我們一訪再訪,

 

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阿宏海鮮熱炒

嘉義市西區友忠路511號
05 281 0012
17:00–01:00

https://www.facebook.com/zx052810012/



 

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