阿宏海產。點菜達人帶路吃平價頂級海味|嘉義後火車站宵夜熱炒 (二訪更新)


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阿宏海產。點菜達人帶路吃平價頂級海味|嘉義後火車站宵夜熱炒 (二訪更新)

位於嘉義後火車站附近的阿宏海產,是來自嘉義智選假日酒店老闆娘Carol的推薦,那晚三五好友一起打牙祭,在Carol與小胖兩位點菜達人的魄力下,我吃到走跳嘉義數年以來,最難忘的頂級海味,野生虎市(花蟹)、加拿大巨無霸生蠔、超大明蝦、現撈三角仔、烤鰻魚……食材夠優秀,僅以簡單方式料理,就是頂天美味。我特別喜歡阿宏海產還有個原因,這家店像三合院一樣,中央有著大大的露天廣場,天氣舒適時跟朋友在這裡喝酒用餐,悠閒歡暢。

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阿宏海產。點菜達人帶路吃平價頂級海味|嘉義後火車站宵夜熱炒 (二訪更新)

位於嘉義友忠路上的阿宏海產,像個三合院,

露天中庭用餐區被ㄇ字型屋舍包圍,

站在點菜區,遠遠就看見

嘉義智選假日酒店的招牌,原來這麼近。

Carol說,來到阿宏海鮮熱炒,

想吃頂級海味的最重要關鍵,

就是不要太在意價格,

因為最好的食材都不在Menu上,

識貨的人自己到水族箱去挑選魚貨海鮮,

而且要眼明手快,例如野生虎市(花蟹)

這種可遇不可求的生猛好貨,看到就點,

還記得當時我們秤了兩隻做清蒸,

一回頭水族箱已空。

另一個重點就是,選最簡單的料理方式,

最能享用頂級海味的優質鮮美。

查詢google評價,

確實有些鄉親表示阿宏海產偏貴,

我始終相信一分錢一分貨,

想吃好就要付出代價。

 

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虎市,似乎是台語的說法,

較常聽到的俗稱是花蟹,

正確學名是鏽斑蟳(Charybdis feriatus),

又名斑紋石蟹、火燒公、

十字蟹、花蠘仔、花市仔,

為梭子蟹科蟳屬動物,盛產期為農曆8~10月。

花蟹多為野生捕獲,

蟹肉結實飽滿,肉質鮮美細嫩,

據說挑蟹時,斑紋顏色愈鮮明越美味

難怪我納悶,

之前也吃過花蟹,卻沒有如此極致的感覺,

可見,阿宏海產的海鮮食材是一時之選。

 

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大明蝦並不算少見,

但現撈的生猛等級卻是可遇不可求,

簡單清蒸,肉質緊實Q彈、味道鮮甜無比,

一隻下肚,差不多三分飽了。

 

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野生花蟹、大明蝦,已經讓我驚喜連連,

這兩枚加拿大進口巨無霸大生蠔,

更是當日美味之最。

一開始我對於生蠔上面的小黃瓜絲有些不以為然,

以往只要是夠新鮮的蠔,擠上一些檸檬就吃了,

最多吃過加莎莎醬提味的,

但搭小黃瓜還是第一次見。

 

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Carol點的這兩枚生蠔太巨大了,必須切開分食,

剛好是一口吃下的size,

海味與奶香交融的生蠔,搭上醃漬過的小黃瓜絲,

我的媽呀!沒想到那麼搭,和諧均衡,

既豐潤又清爽,超級超級好吃。大推!

 

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冰櫃上的魚,個個眼神清朗,新鮮看得見,

魚控小胖說:吃三角仔吧!

以往吃三角仔,都很小尾,多用來煮薑絲魚湯。

這天吃的是紅燒口味,鮮味卻沒被搶走,真好吃。

想想三角仔真是了不起的魚,

明明細刺那麼多,大家還是那麼愛吃,

可見其美味不俗。

 

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二訪又吃到三角仔,依然超美味。

 

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這是白鯧的季節,來一鍋白鯧米粉十分合宜,

看到這一鍋,我跟阿泰很感親切,

因為才不久前,我們一起在南投吃鹿元海鮮小館

招牌菜就是的白鯧米粉,

順便PK一下,整體來說,伯仲之間,

但鹿元小館的米粉更優質,南投險勝(阿泰比YA)。

 

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西瓜綿龍膽石斑,太過癮了這道魚湯。

 

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用看的就知道這盤超大蛤蠣有多美味,

乾淨、新鮮、蛤肉碩大飽滿。

 

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烤透抽、鳳螺,都是超棒下酒菜。

 

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達人們點菜時,我到處拍照,

忽然看到角落有個師傅在烤鰻魚,

我之前為了寫台北鰻魚飯特色比較,做了點研究,

發現阿宏海鮮熱炒的鰻魚又肥又厚,

師傅烤功、斷刺手法俐落,一看就不是凡物,

立刻決定點一份來品嘗,果不其然非常優質,

小胖感動的說:終於在嘉義找到好吃的烤鰻魚。

 

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二訪直接來兩尾,痛快!

 

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肉類料理、炒青菜、沙拉、炒飯,

都有不錯的料理水準。

但比起他們家的海鮮,就平凡多了。

 

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老闆送的小菜,滷雞爪深得我心。

 

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阿宏海產只賣晚餐宵夜,以歪嘴雞標準看,

可以用合理價錢,吃到這麼特別、優秀的食材,

這才叫高C/P值(性價比)。

 

酒類廣告警語.jpg

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用餐那日,時值南國暖冬,入夜涼爽,

大家坐在戶外吃美食,喝啤酒,

天南地北的聊天,非常舒爽。

試想,

如果把塑膠桌椅換掉,來幾張有氣質的餐桌椅,

點個小燈或蠟燭,插束小花,把啤酒換成香檳,

不就是歐洲風情了嗎?

那麼我們的結帳金額會翻幾倍呢?

 

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就是這樣舒服的用餐氣氛,讓我們一訪再訪,

 

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阿宏海鮮熱炒

嘉義市西區友忠路511號

05 281 0012

17:00–01:00

https://www.facebook.com/zx052810012/



 

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