最初認知青風這家麵店,接收最多關鍵字詞大約是「起風另一家店」、「嘉義韓式創意炸醬麵店」等等,我卻格外關注「太空時代」此一風格註腳,畢竟,在時下日式小清新美學氾濫中,任何敢於與眾不同的嘗試,於我更醒目。太空風格在現今嘉義,堪稱前衛,青風驅動了非凡的可能性。推門而入,用一碗麵的時間,回到未來……1960年代、太空時代、科幻夢…..
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用一碗麵的時間回到未來
進門後左側是麵吧,
右側是視覺牆、另一個時空……
土星燈、太空梭時鐘、透明變電箱、
還有宛如行星軌道的橘色電線,
右下角的台灣設計展小旗,
仿若當年阿姆斯壯在月球上插的旗幟,
標誌著時空旅行,嘉義插旗。
青色與橘色的對話
「風起雲散後的青空透徹」
讓我們在青空中抹上一點橘。
Cyan Wind青風這樣說。
青色又稱綠藍色,
是春季象徵,故曰青春。
這個字意象極美,被廣泛運用,
青山、青雲、青鳥、汗青、踏青……
每個人腦海中的青色,都不太一樣,
楊柳青青江水平,是綠色,
雲在青天水在瓶,又是藍色。
青風炸醬麵館的青色,是重生的老青春,
來自60年代老靈魂的迷幻,回歸的未來。
與青、綠色對比的橘色,
在空氣中的穿透力僅次於紅色,
近代大部分警示系統,非紅即橘。
打字機古典時代的橘色、
塑膠材質的橘色、科幻夢的迷幻橘色……
時尚演化之路,既前行也迴旋,
如今的摩登,可能曾經老掉牙,
所謂未來感,要重回半世紀去翻找,
夢土尚未著陸,已有鄉愁。
圓弧。是行星軌跡還是風的線條?
青風在空間中大量出現圓弧,
據說是想表現「風的自由」。
由於店主本身是設計師,
閱讀貼文中的裝潢筆記特別有趣,
例如看來像鋁框的門,其實是木造上漆,
門把以手工彎折三條金屬管,
除了呼應Logo設計的三條線,
靈感更源自1985年科幻電影「回到未來」,
直接致敬片中咖啡廳的門把,
這部分實在太有趣了,我好喜歡。
我對未來主義的科幻色彩本就著迷,
青風麵館所致敬的太空時代,
正是個人最迷戀的1960年代,
從Space Race開打,擴張地球人的視界。
嘉義創意麵食。韓式炸醬麵專賣
標榜韓式風格的炸醬麵專賣,
卻導入不少在地元素,玩聯名,
火雞炸醬麵用的是阿宏師炙燒火雞柳,
大人味炸醬麵的醬汁裡有往前咖啡。
去過日本數十趟、去嘉義好像走廚房,
生平愛韓式泡菜,卻從未去過韓國,
我也許沒資格評價不熟悉的韓味,
但對於豐富的韓國小菜,並不陌生。
美酒加咖啡。大人味韓式炸醬麵
大人味炸醬麵 NT$160
韓式炸醬因為加了黑糖,看起來黑黑的,
又稱春醬或黑麵醬,吃起來略甜。
大人味醬汁有咖啡,還有安伯拉微甜白酒,
我跟扛姐看到「酒」跟「咖啡」兩大關鍵字,
立刻決定,就大人味吧!
配菜很豐富,除了鹽烤三層肉,
還有淡菜、鮮蝦、透抽、白煮蛋。
黑黑的韓式炸醬麵
青風炸醬麵 NT$130
這是基本款,主菜是鹽烤三層肉,
在配菜中看到豆干丁,好親切!
跟華人的炸醬麵,終於有共同點,
兩款麵吃下來,我跟扛姐都最愛麵條,
青風的麵條質量,令人滿意。
韓式年糕與街頭炸物
辣炒年糕 NT$100
我跟扛姐,眼大肚臍小,
點了麵還想吃年糕,
碗裡除了長條年糕,還有豆皮,
很像日式狐狸烏龍麵裡的甜豆皮。
可惜不辣!我們多少衝著「辣」字點的。
街頭炸物組合 NT$100
正吃著,店家端來一盤炸物說招待,
上圖這個有包冬粉的,特別好吃。
兩個女人拋夫棄子到嘉義玩,
第一餐就吃成這樣,罪惡但過癮。
麵店食記原可輕鬆寫就,
但我用較多篇幅著墨於空間設計,
是刻意為之,也是我一向的個人風格,
希望分享吃喝玩樂輕鬆題材時,
能深入淺出論述美好價值,使之延續。
結帳離開,老闆娘提醒還有後間,
但因為有客人,不好意思多拍,
卻看了幾眼:真喜歡那股迷幻色彩啊!
下次再來。
青風。麵食餐廳
嘉義市西區國華街323號
05 228 4699
11:30-19:00
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