最高興的的事，莫過於連不愛吃紅豆湯的人，都喜歡吃高興紅豆湯。這家開業於2018年的古早味甜品店，標榜供應祖傳三代的紅豆湯，食材選用萬丹紅豆、台灣紅糖、自製手工粉角，口感老少咸宜，廣受在地人與外地觀光客肯定。高興紅豆湯最初設點於興中市場，去年搬到嘉義文化路夜市旁、中央第一商場內的某間老宅後，以植物包圍裝飾、搭配懷舊老件的三角窗店舖，風格迷人，成為最近頗受歡迎的網路打卡熱點。
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祖傳三代的高興紅豆湯
在嘉義土生土長的老闆娘嘉倫，
出社會後本來在台南工作，
從事藝文活動企劃等相關行業，
因有感父母年紀大了，
身邊朋友也一個個回鄉成家立業，
她也動搖了外飄的心，決定返鄉，
但當時嘉義藝文工作職缺不多，
待業期間，決定賣紅豆湯看看。
招牌上寫著祖傳三代，
我問她為何會選擇賣紅豆湯？
她說因為己很愛喝紅豆湯，
尤其小時候吃到阿嬤煮的紅豆湯，
長大後，也只會煮紅豆湯….
加了台南粉角的嘉義紅豆湯
粉角紫米紅豆湯
紅豆裡加了紫米與燕麥一起煮，
熬得熟軟香甜，是我喜歡的口感，
最特別的莫過於「粉角（QQ)」，
這是嘉倫的巧思，
她把台南剉冰經典元素加入，
讓紅豆湯多了Q彈口感層次，
讓許多原本不愛吃紅豆湯的人，
也可以接受高興紅豆湯。
嘉倫說，當初堅持粉角自製時，
親友都勸她買現成就好，
但這個堅持贏得了口碑的加分，
許多嘴刁的客人都吃得出來。
我家隊長說他原本不愛紅豆湯，
不喜歡吃起來沙沙的口感，
但高興紅豆湯香甜滑潤，
顛覆他對紅豆湯以往的成見。
除了紅豆湯，也有綠豆湯，
也有頗受歡迎的加料變奏版，
例如粉角紅豆鮮奶。
在高興紅豆湯吃冰訪問的下午，
來外帶的本地人絡繹不絕，
嘉倫說，搬到第一商場之後，
生意變得更好了，
男友也必須加入經營團隊，
兩人胼手胝足「在嘉」打拼。
大隱隱於市的古早味甜品
無論嘉義興中市場、
還是介於文化路、中山路、
與中正路（二通）間的第一商場，
對我來說，是隱藏在擁擠鬧區裡，
自成天地、鬧中取靜的角落。
只有零星腳步聲的下午時光，
美麗日光溫柔暈染商場裡的老宅，
坐在高興紅豆湯用餐的顧客，
與老闆娘話家常的畫面，
有種魔幻的電影感，
連我也忍不住幫隊長拍張網帥照。
古早味甜湯與老屋甜品店
還記得多年前意外踏入興中市場，
第一次買純情雞蛋糕，
熱呼呼的帶到高興紅豆湯，
試試詢問可否外食？
當時，親切的老闆娘表示歡迎，
讓我倍感溫暖。
之後我因執行「嘉市潮選店」，
約訪遷至第一商場的高興紅豆湯，
與老闆娘嘉倫敘舊時，
她說起對興中市場的回憶，
每天，除了買雞蛋糕來吃的觀光客，
附近的阿公阿嬤也常常會來聊天，
當興中市場宣告即將拆除，
她感到不捨的，
除了鬧中取靜的低調場域，
還有這一帶居民之間的人情味，
沒想到開一家紅豆湯甜品店，
可以認識那麼多鄉親，特別溫馨。
熟客變成了老朋友
在參觀屋內的老物收藏時，
意外發現我的著作《阿里山！出杯》，
當下真的超級感動……
因為高興紅豆湯並非咖啡館，
老闆娘卻特地去買這本書來收藏，
而且從未高調宣揚，
而是默默再次相遇的緣分，
然後請我在書上簽名，太榮幸了。
一家小小的紅豆湯店，
凝聚了社區的人情味，
與觀光客對嘉義的溫馨想像，
把熟客慢慢變成的朋友，
高興紅豆湯的濃郁香甜，
不只在甜湯裡，也在心裡。
高興的由來。興中市場剪影
雞蛋糕的香氣、紅豆湯的溫暖、
吧檯前的ET、阿霞雞肉飯的狗狗、
暮色裡走進市場的祖孫的背影….
初訪興中市場，邂逅的元素，
讓我對這個老社區場域感到著迷。
畫面中阿霞家的狗狗，
之前常躺在高興紅豆湯門口曬太陽，
牠現在跟著搬家，
成為第一商場高興紅豆湯的店狗。
初期用攤車形式賣紅豆湯，
在興中市場對面居酒屋的門口，
據說讓我大為激賞的店名，
正因為地處「興中市場」，
希望呼應地點，有個「興」字。
嘉倫回憶，當時生意不穩定，
曾經一整個下午只賣了5碗。
還好她堅持下來，
才有今天的高興紅豆湯，
甚至在因緣際會的人際脈絡下，
才能承租到現在的店面，
據說這間老宅店面，
一直屬於自用，不曾外租。
年輕人無心插柳的待業計畫，
變成了返鄉創業的契機，
一切呼應天時、地利、人和。
高興紅豆湯
嘉義市西區中央第一商場82號
12:30～18:00 售完為止
週一週二公休
https://reurl.cc/Ree0E6
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