這碗看似再簡單不過的巧本味香椿拌飯,表現不平凡的細膩,池上米煮得晶瑩剔透、水分飽滿,牛蒡絲、高麗菜與玉米粒俐落乾爽,自製香椿醬是裡面最來者不善的,整碗「原味覺醒」料理,就靠它提味了……雖然吃慣一般簡餐定食,我竟潛意識還在等待所謂的「主菜」,但入口越嚼越香,非常喜歡,這才回過神明白「平凡的不平凡」。巧本味蔬食人文料理,位於池上鄉名叫「靜修路」的靜巷角落,老闆娘說:所有的堅持就是為了讓客人愛上吃蔬食。那天我不僅愛上這裡的香椿拌飯,還發現有我最愛的玉里臭豆腐。
🔥熱門推薦 👉 台東第一家老罈酸菜魚鍋
若從池上火車站步行而來,大約
5分鐘,巧本味老闆及老闆娘,
為了鄉居夢,先生離開高科技產業,
攜手太太移居台東池上,兩人沒有
餐飲背景,一起在這棟老房子裡
從零開始,太太佳慧
甚至考取中餐證照。
巧本味是一家供應全素、蛋素、奶素
的蔬食料理,選用新鮮美味池上米製作
韓式海苔飯捲、咖哩飯,還有甚受歡迎
的藥膳紅燒麵、紅燒臭豆腐等,
開店宗旨堅持新鮮健康、友善動物。
豆漿紅茶NT$25、阿薩姆紅茶NT$25
香椿拌飯NT$60
我對香椿並不陌生,小時候家裡
會吃香椿炒蛋,香椿又被稱為
「樹上的蔬菜」,有清熱解毒、健胃
理氣功效,也有極佳抗氧化作用,自古
有「食用香椿、不染雜病」的說法,
名為香椿,喜歡的人就愛那獨特氣味,
不喜歡的反而覺得臭臭。
巧本味香椿拌飯,採用特選
池上米飯,搭配自製濃郁香椿醬、
玉米、生菜、牛蒡絲、亞麻仁油,
將這些食材一同入口,慢慢咀嚼食物
原來的甘甜香氣,純淨美好。
每個人吃拌飯、燴飯、滷肉飯習慣
不同,有人愛均勻攪拌,我偏不愛,
我連吃咖哩飯都是一口飯一口醬,
拌飯從來不拌,因為這樣可以保持
米飯乾爽,還可以自主搭配。
我之所以推崇巧之味的香椿拌飯,
就是因為無論主角或配角,
都乾爽純淨,吃起來舒服。
咖哩燴飯NT$75
以特選池上米飯,搭配自製咖哩湯汁
與時蔬,咖哩味道還算滿有個性,
但搭配純蔬食,我還是有點意猶未盡。
咖哩拌麵NT$60
相較之下,我喜歡香椿拌飯多於
拌麵,有可能因為拍照,
麵放得有些軟爛了。
紅燒臭豆腐/小 NT$35.00
分小中大三種規格、可加價搭配飯、
麵、拉麵。看臭豆腐斷面是美好的
氣孔,入口更覺是好物,詢問之下,
才知道這是特別跟玉里橋頭臭豆腐
購買食材,加上自家紅燒湯頭而成,
很合我口味。
進門時發現這盞「心心相印」吊燈,
造型復古獨特,是空間裡的亮點。
木窗、磨石子地板,老屋的原貌
仍被完善保留,空間裡擺放老闆自家
收藏的書籍,物品,看似略顯雜亂,
卻多了溫馨家常味。老闆娘說,因為
對蔬食料理的堅持,知味熟客不少,
旅客來到池上鄉,想吃純淨池上米
與蔬食料哩,不妨考慮
巧本味蔬食人文料理。
巧本味蔬食人文料理
台東縣池上靜修路102號
( 089 ) 865-871
11:00-14:00、17:30-19:30、
週四至週六加開早餐6:30-9:00
週日6:30-14:00
萬物糧倉。大地慶典
http://www.pioneeringeastriftvalleygranaryfestivities.com.tw/
萬物糧倉縱谷百選店實訪食遊記
★全文分享★ 樂米燒。池上米蛋糕|堅持採用友善環境的花東在地食材
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 樂米燒。池上米蛋糕|堅持採用友善環境的花東在地食材](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03877-3.jpg)
★全文分享★ 阿榮甘仔店。台東龍田有機雜貨店|鳳梨、香蕉、茶與有機咖啡
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 阿榮甘仔店。台東龍田有機雜貨店|鳳梨、香蕉、茶與有機咖啡](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2020/12/nEO_IMG_DSC00313.jpg)
★全文分享★ 田味家杏仁茶。蔣勳推薦池上散步美食|客家小食牛汶水是什麼?(二訪更新)
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 田味家杏仁茶。蔣勳推薦池上散步美食|客家小食牛汶水是什麼?(二訪更新)](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2019/10/nEO_IMG_DSC00543-%E8%A4%87%E8%A3%BD.jpg)
★全文分享★ 如初丼。台東池上限量丼飯|大碗裝著豐盛好料的滿足
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 如初丼。台東池上限量丼飯|大碗裝著豐盛好料的滿足](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC05617.jpg)
★全文分享★ 舒食男孩二號店。台東池上預約制人氣蔬食料理|季節限定火龍果炒飯
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 舒食男孩二號店。台東池上預約制人氣蔬食料理|季節限定火龍果炒飯](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC05533-1.jpg)
★全文分享★ 七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 七里坡紅藜養生料理。台東超級食物專家|2019台灣十大特色滷肉飯](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03970-5.jpg)
★全文分享★ 關山宏昌客家菜館。招牌燜雞蔬果入菜|台東無菜單料理
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 關山宏昌客家菜館。招牌燜雞蔬果入菜|台東無菜單料理](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC05844-6.jpg)
★全文分享★ 美濃冰品。卑南鄉山坡老屋製冰所|老台東人消暑回憶
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 美濃冰品。卑南鄉山坡老屋製冰所|老台東人消暑回憶](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03628-2.jpg)
★全文分享★ 池上首禾。米漿Café 輕食|美好的黑木耳露
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 池上首禾。米漿Café 輕食|美好的黑木耳露](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03178-3.jpg)
★全文分享★ 池上書局。書香一甲子|池上鄉最浪漫的志業
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 池上書局。書香一甲子|池上鄉最浪漫的志業](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03063-2.jpg)
★全文分享★ 深黑義法餐酒館。台東糖廠優質餐廳|天地人手創料理型男主廚最新力作
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 深黑義法餐酒館。台東糖廠優質餐廳|天地人手創料理型男主廚最新力作](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC06097-2.jpg)
★全文分享★ ㄚ嬤的開心果園。台東池上|觀星看火車的田中央秘境
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 ㄚ嬤的開心果園。台東池上|觀星看火車的田中央秘境](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC06665-1.jpg)
★全文分享★ Coffee Stay賴老師的家。台東池上|咖啡 x 藝廊 x 民宿
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 Coffee Stay賴老師的家。台東池上|咖啡 x 藝廊 x 民宿](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03865-1.jpg)
台東飯店民宿推薦
★全文分享★ 台東飯店民宿推薦|15家實住分享 (持續更新)
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 台東飯店民宿推薦|15家實住分享 (持續更新)](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_191026_0041.jpg)
台東餐廳推薦
★全文分享★ 台東美食99家|無菜單料理、小吃風味餐、咖啡輕食 (持續更新)
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 台東美食99家|無菜單料理、小吃風味餐、咖啡輕食 (持續更新)](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2020/09/%E9%8C%84%E9%BC%8E%E8%A8%98%E9%85%B8%E8%8F%9C%E9%AD%9A%E9%8D%8B%E5%8F%B0%E6%9D%B1%E5%BA%97DSCF0390.jpg)
台東咖啡/下午茶推薦
★全文分享★ 台東咖啡館23家|甜點下午茶。輕食早午餐 (持續更新)
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 台東咖啡館23家|甜點下午茶。輕食早午餐 (持續更新)](https://margaret.tw/wp-content/uploads/2020/09/nEO_IMG_DSC04541.jpg)
台東景點推薦
★全文分享★ 台東景點|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
![巧本味蔬食人文料理。越嚼越香的香椿拌飯|台東池上也吃得到玉里臭豆腐 @瑪格。圖寫生活 台東景點|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)](https://margaret.tw/wp-content/uploads/nEO_IMG_DSC03310-4.jpg)
台東熱門行程推薦
🚗台東租車/汽車|Klook
綠島熱門行程推薦
綠島漁村古道冒險王三日遊 ➡ Klook
蘭嶼熱門行程推薦
富岡漁港/墾丁後壁湖往返蘭嶼船票 ➡ Klook。KKDay
特色行程推薦
台東櫟見之丘森林生態園區 ➡ KKDay
天使的眼淚嘉明湖登山體驗 ➡ Klook
半農半漁深度文化生態三日遊 ➡ Klook
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID|margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]