位於梅山36彎之第28彎處的陳皇仁咖啡，是台灣精品咖啡豆評鑑冠軍的常勝軍，被暱稱為咖啡三冠王。他是一個好客的人，歡迎大家到梅山28彎看美景，他請大家喝阿里山冠軍咖啡。在終年雲霧相伴、有著良好微型氣候、海拔八百多公尺的山坡上，陳皇仁潛心研究栽種技術，生產品質穩定的冠軍咖啡豆，堪稱嘉義之光。問他為什麼無師自通，卻有如此成就？他很幽默回答：應該是天分吧！
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2013年嘉義文化觀光產業之旅，最有意思的一站，就是到梅山第28彎處認識了陳皇仁，那天，我們參觀咖啡園，喝他親手沖煮的咖啡，悠閒又幸福。之後我們也變成好朋友，只要上梅山有時間，就會去探望他。
莊園農地面積約1.5~2甲地，主要種植咖啡，還有茶。從28彎瞭望台一路往他的咖啡莊園走，沿路看到結實累累的咖啡樹。
陳皇仁種植咖啡是無師自通，自行摸索，一開始是在自家檳榔樹下，種植小粒種的阿拉卡咖啡樹，他覺得這裡海拔850公尺左右，接近溫帶氣候，極度適合咖啡生長。種植期間，使用有機肥，無病蟲害，加上這裡日夜溫差大，種出來的咖啡品質優良，數量有限，想買豆一定要事先預約。
在他粉絲專頁寫著一段話特別動人：
為了精益求精，無師自通鑽研栽種技術，「細心照料每顆咖啡豆就像是自己小孩」，還得擔心颱風、豪雨侵襲導致落果或病蟲害，辛苦的代價不是沒有回報，連續三年勇奪台灣精品咖啡豆競賽冠軍寶座，證明「除了高山茶，梅山還出好咖啡」。
梅山鄉農會特等獎木匾掛在正堂門上，三合院屋子很老了，這塊木匾卻精神奕奕，在陽光下煥發著光彩。
二訪陳皇仁咖啡莊園，整個三合院中庭都曬著咖啡生豆，陳皇仁除了煮咖啡給我喝，還忙進忙出搬運那些生豆，人緣不錯的他，還要接待來訪各路朋友….
一會兒有朋友來欣賞他家百年茶樹。隔沒多久又有個務農的鄰居，來找他聊轉作哪些作物比較有經濟價值，他摘了幾顆新種的日本甜桔給我們嚐，鼓勵鄰居可以考慮改種這樣受歡迎的水果，也分享了他對農務管理方式的心得。從旁觀察，陳皇仁是聰明又熱心的農夫。
優質咖啡豆，經過手採、挑豆，與水洗、日曬、蜜處理等處理法，加上專業烘焙技術增加風味，咖啡學問博大精深，認識陳皇仁之後，我更提升了。
咖啡豆也分公的、母的，公(圓豆)的比母(扁豆)的值錢！陳皇仁先用塞風壺煮母豆咖啡，之後又以手沖方式萃取公豆咖啡，讓我們品嘗、對照比較。
我曾經大膽詢問他臉上的火吻，他倒是豁達地侃侃而談，小時候不小心燙傷臉部，自此父母對他懷有歉疚而十分縱容，成長路上，他曾是一個不懂事的孩子，對父母予取予求，畢業後還當過靠爸族，直到有一天，忽然開竅了，他覺得人生是自己的，這樣下去沒意義，開始積極進入職場、投入工作。
他曾下山，到高雄跟朋友一起開餐廳。後來之所以回梅山從事農業？因為有天爸爸生病，他回來照料並負責送醫，看著父母老弱的身影，他再也不忍心離去，就這麼待了下來，開始研究那些作物的經濟價值較高，如何管理、提升品質與產值，誰也沒想到，當年因為燙傷曾自誤的孩子，可以成為台灣的咖啡三冠王！
這篇文章除了想說說陳皇仁的故事，也想跟大家分享由台灣農民種植的優良咖啡，這是我半年多來，日常生活與旅行時最常喝的咖啡。
上圖是太平雲梯還沒興建時所拍攝，從陳皇仁家的三合院就可以看到那座：海拔高1000公尺、長281公尺的景觀吊橋，據說可270度觀看雲嘉南平原，有雲海的時候，會有八仙過海的錯覺喔？
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若到太平雲梯逛逛，別忘了預約28彎的陳皇仁冠軍咖啡。
陳皇仁莊園咖啡
嘉義縣梅山鄉太平村平路1號
0928391866
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