瑪翡餐廳位於優遊吧斯鄒族文化部落園區中，供應阿里山原住民風味料理，是樂野部落很有特色的景觀餐廳。這餐飯最有記憶點的，除了受大人小孩喜愛的苦茶油雞，滷豬蹄紅通通的色澤讓人口水直流，但讓我最感驚豔的，是阿里山另一項名產：轎篙筍。用餐當時誤以為是桂竹筍，看菜單才知道是生長於海拔1200~1800公尺的轎篙筍，口感鮮美無比，讓我吃得停不下來，是當日最愛的一道。應該是繼山葵、大豌豆之後，我最喜歡的阿里山蔬菜了。
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第2天行程直接拉車上奮起湖，
雙六旅行社安排前往優遊吧斯，
在園區裡的瑪翡餐廳吃午餐，
根據阿里山風景管理處介紹，
瑪翡(mafe)是鄒族好吃的意思，
瑪翡餐廳堅持精選阿里山在地食材，
據說由五星級飯店主廚領軍，
採用精選阿里山當季食材，
呈現既傳統又創新的鄒族料理。
餐廳被山景、茶園及茅草建築群環繞，
是滿足味蕾與視覺的用餐環境。
當天是一桌4000元的合菜。
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▲小米飯，充滿原民風味。
▲瑪翡冷味賜拼盤
左邊是淋了咖啡醬的過貓沙拉，
吃起來味道很特別，
但有人感到驚喜，也有人不適應，
中間牛蒡絲，比較一般，
右邊是阿里山特色美食：山葵豆腐，
冷盤除了咖啡沙拉醬，其他中規中矩。
▲招牌秀菇轎篙筍
看起來很像桂竹筍的轎篙筍，
吃起來筍肉肥厚多汁、纖維細緻。
又名石竹、石篙筍，為台灣原生種，
與全台可見的桂竹筍不同，
轎篙筍主要生長在高海拔山區，
如阿里山石卓、奮起湖、達邦等地。
因筍殼厚不易受蟲害，不須噴藥，
採自然野放種植，量少、非常搶手。
▲碧綠紅茶滷元寶
這道滷蹄膀，豬皮顏色紅潤，
原以為是加了紅麴，
看Menu才知道是以紅茶去滷，
豬皮的部分，Q彈富膠質，
但皮下脂肪部分，連我都有點怕膩..
▲樹子魚汁蒸爐魚
這道鱸魚，是當天略普通的一道。
▲特富野部落時蔬
大家討論一番，認為是刈菜，
至今仍不確認，只知道非常好吃。
▲香酥鮮菇紅豆燒
這道是雙拼，中央為香酥鮮菇，
兩旁的紅豆燒，我原本不感興趣，
但吃過的都「大讚」，引起我好奇，
咬下發現是炸鹹粿，好吃！
濃濃客家味，顧不得太飽，整顆完食。
▲紅茶藥燉竹筒蝦
品名是竹筒蝦，但並非如此，
但也是一道清爽鮮美的蝦料理。
▲薑煸高山茶油雞
近期為了自行車旅遊推廣，
頻繁到嘉義走跳，
發現除了火雞肉飯、甕窯雞之外，
苦茶油雞也遍地開花，水準皆不俗。
瑪翡餐廳的茶油雞，雞皮特別好，
把混了雞油的茶油淋上白飯，銷魂。
▲明葉鮮菇燉玉排
▲寶島四季鮮果盤
瑪翡餐廳｜優遊吧斯
嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號
09:00–16:30
05 256 2788
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