跟許多在地朋友交流，粗淺得知阿明火雞肉飯的過往，據說阿明火雞肉飯在嘉義近70年歷史，而且算是嘉義許多火雞肉飯的傳承源頭。雖然歷經中斷後復業，但有一定的江湖地位。現址位於延平街、文化路商圈周邊，離我常入住的蘭桂坊花園酒店很近。在嘉義吃過數十家火雞肉飯之後，越來越懂在地人的感受，其實每家特色不盡相同，各有支持者，合不合口味，自己吃過才算數。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義70年歷史火雞肉飯
招牌上寫著創店年份約1956年，算算迄今已將屆70年歷史。據說當年阿明火雞肉飯因家有變中斷營業，將手藝傳給娘家妯娌，造就了某幾家知名火雞肉飯店，之後，第二代決定回鍋承續家業，才有了現在的阿明火雞肉飯。至於阿明跟咕咕園是什麼關係，我就搞不清楚了。
阿明火雞肉飯跟大部分店家一樣，有雞肉飯也有火雞肉飯，還有火雞肉切盤，我們刻意來踩點當然要點一輪來吃吃看。
火雞肉絲飯比火雞片飯更美味
火雞肉絲飯 / 火雞片飯
阿明火雞肉飯的雞片看起來不像全是雞腿，切法吃起來跟米飯的融合度不佳，醬料比例也太多。阿明火雞肉飯算是少數難得，火雞肉絲飯比火雞片更美味的店家。阿明火雞肉飯有我喜歡的油蔥香，醬汁比例較佳，較合口味。
火雞翅切盤、下水湯、鳳爪湯
火雞翅 時價
吃這盤時，忍不住回憶阿溪刀工極佳的火雞翅….
下水湯 / 鳳爪湯
膠質人當然推鳳爪湯，這碗湯跟火雞肉飯，是阿明家我比較喜歡的2道，其他比較普通，記憶度很低。
小菜、火雞肉片咖哩飯
也有一些涼拌小菜可搭配，還有類似肉卷的切盤，但這是2019年的食記了，菜色要以現在的Menu為主。
火雞肉片咖哩飯
據說咖哩飯也是阿明招牌之一，但對我來說這種，台式咖哩飯太溫和了。
阿明火雞肉飯
嘉義市延平街151號
05-2249116
10:00-14:00、16:30-20:00
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