跟許多在地朋友交流，粗淺得知阿明火雞肉飯的過往，據說阿明火雞肉飯在嘉義近70年歷史，而且算是嘉義許多火雞肉飯的傳承源頭。雖然歷經中斷後復業，但有一定的江湖地位。現址位於延平街、文化路商圈周邊，離我常入住的蘭桂坊花園酒店很近。在嘉義吃過數十家火雞肉飯之後，越來越懂在地人的感受，其實每家特色不盡相同，各有支持者，合不合口味，自己吃過才算數。
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嘉義70年歷史火雞肉飯
招牌上寫著創店年份約1956年，
算算迄今已將屆70年歷史。
據說當年阿明火雞肉飯
因家有變中斷營業，
將手藝傳給娘家妯娌，
造就了某幾家知名火雞肉飯店，
之後，第二代決定回鍋承續家業，
才有了現在的阿明火雞肉飯。
至於阿明跟咕咕園是什麼關係，
我就搞不清楚了。
阿明火雞肉飯跟大部分店家一樣，
有雞肉飯也有火雞肉飯，
還有火雞肉切盤，
我們刻意來踩點
當然要點一輪來吃吃看。
火雞肉絲飯比火雞片飯更美味
火雞肉絲飯 / 火雞片飯
阿明火雞肉飯的雞片
看起來不像全是雞腿，
切法吃起來跟米飯的融合度不佳，
醬料比例也太多。
阿明火雞肉飯算是少數難得，
火雞肉絲飯比火雞片更美味的店家。
阿明火雞肉飯有我喜歡的油蔥香，
醬汁比例較佳，較合口味。
火雞翅切盤、下水湯、鳳爪湯
火雞翅 時價
吃這盤時，忍不住回憶
阿溪刀工極佳的火雞翅….
下水湯 / 鳳爪湯
膠質人當然推鳳爪湯，
這碗湯跟火雞肉飯，
是阿明家我比較喜歡的2道，
其他比較普通，記憶度很低。
小菜、火雞肉片咖哩飯
也有一些涼拌小菜可搭配，
還有類似肉卷的切盤，
但這是2019年的食記了，
菜色要以現在的Menu為主。
火雞肉片咖哩飯
據說咖哩飯也是阿明招牌之一，
但對我來說這種，
台式咖哩飯太溫和了。
阿明火雞肉飯
嘉義市延平街151號
05-2249116
10:00-14:00、16:30-20:00
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