佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

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佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

今天是中秋節,收到台南兩樣物資,特別感動!除了兄弟寄來最潮烤雞,還有偶像BB師傅幫我搶來的金葡萄蛋黃酥,這兩樣都是排隊也買不到的人氣美食。打從我今年進入瘋狂蛋黃酥狀態,就不斷有人提到「金葡萄」這個名字,但熟識的鄉親都說,今年應該買不到了!還是BB師傅厲害,在中秋當日寄達,最為應景。金葡萄是佳里區烘焙老店,主要供應烏豆沙蛋黃酥、綠豆椪肉脯蛋黃酥兩種口味,偶爾也有棗泥、麻糬特殊口味推出。

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佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

位於台南佳里區的金葡萄蛋黃酥,
創立於50年代,最初為太平號冰果室,
到70年代由第二代接手,
轉型為金葡萄麵包烘焙坊,
就是那種可以訂製喜餅的傳統糕餅舖,
之後專注於蛋黃酥製作,
持續至今日,已由第三代接手,
20年來只賣兩種口味的傳統蛋黃酥:
除了經典的烏豆沙蛋黃酥,
還有特別的綠豆椪肉脯蛋黃酥。
一盒12顆,官網優惠價500元,
可在官網下單,選擇自取或宅配

 

佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

看google評論,好評居多,
甚至是很多人心中台南最好吃的蛋黃酥。
據說早上8點開始營業,7點就有人排隊,
經常中午前就賣光光,最好先預定。
金葡萄蛋黃酥的外皮特別酥,
宅配寄到台北,有點面目全非了!
表皮撒白芝麻的是綠豆椪肉脯,
烏豆沙蛋黃酥是黑芝麻。

 

佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

在沒搞清楚狀態前,我們就開吃了,
而且一直誤以為是芋頭口味。
第一次吃到做成蛋黃酥的綠豆椪,
這口味還是真集大成,
我相信這幾年的漢餅復興,
第一波是蛋黃酥,接下來就綠豆椪了。
金葡萄綠豆椪肉脯蛋黃酥的口感,
一開始鹹味主導,甜韻後面才跑出來。
品嘗這塊糕餅,我覺得好惡關鍵是肉鬆,
像我家小孩不愛肉鬆,就沒得談!

 

佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

標榜老師傅純手工製作,
低油、低糖,採用古早味紅土鹹鴨蛋,
以定價看,每顆也大約45元之譜,
這樣的價位跟傳統特色,
經常被拿來與彰化不二坊比較,
各有各的擁護者,
但我對不二坊的印象有些模糊了。
若拿來跟類似的嘉義阿潘蛋黃酥相較,
金葡萄的外皮較酥,更傳統,
喜歡這一味的,覺得這才是酥餅,
不喜歡的,會覺得吃起來口乾。
兩家的鹹蛋黃平分秋色,烤過更好吃。
上圖是冰過回溫的,下圖是烤過的,
一看就知道,烤後,鹹蛋黃活了。

 

佳興金葡萄蛋黃酥。台南佳里人氣糕餅|全店只賣2種口味。烤一烤更好吃

內餡同樣都是烏豆沙,
金葡萄比阿潘略甜些,但不膩,
以我個人嗜甜口味來說,
總覺得蛋黃酥的豆沙餡還是要甜,
才能與鹹蛋黃平衡,
不然吃起來總覺得是「鹹點」。
雖然我更偏好像法朋那樣的紅豆沙餡,
但金葡萄與阿潘,甚至小潘
這些傳統口味烏豆沙,都做得很好。

 

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佳興金葡萄蛋黃酥

台南市佳里區興化里佳里興458號

(導航可搜尋 佳里震興宮)

0983625423

08:00~賣完為止

https://reurl.cc/1oYLKm

 

 

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