正統火雞肉飯。嘉義銅板美食|美味與價錢令人感動(持續更新)

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正統火雞肉飯。嘉義銅板美食|美味與價錢令人感動(持續更新)有一段時間,正統火雞肉飯曾一舉登上我心中最美味火雞肉飯冠軍,帶路的嘉義好友Ben,說這是他從小吃到大的好滋味。隔壁還有一家簡單火雞肉飯,據說兩家店是有淵源的,簡單火雞肉飯舊址就在正統火雞肉飯現址,但,Ben小時候來吃飯時,一直都是現今正統火雞肉飯的老闆娘負責招呼(看來是舊東家與老員工的故事)。帶朋友到嘉義玩,這家是我會帶路推薦的火雞肉飯。

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疫情後,食材原物料成本調漲,
餐飲業價格都調整了,
可貴的是,正統火雞肉飯價格不變,
就是之前的10元湯品調至15元,
小菜也略漲5元,
火雞尾椎跟火雞翅膀一樣漲最多,
從當年的60元、後來80元,
現在已經100元了,還經常賣完。
但台北人還是覺得價格佛心。

 

正統火雞肉飯。嘉義銅板美食|美味與價錢令人感動(持續更新)

雞肉飯/內用  NT$30/大  NT25/小

我對正統火雞肉飯最深刻的印象,
是豪邁的油蔥酥,還記得初訪時
將3碗正統火雞肉飯的照片PO上臉書,
貼文得到3千多個讚,迴響熱烈,
某些在地人說,
我們的火雞肉飯上的爆量油蔥酥,
應該是老闆娘的加料撒必速,
當時我跟Ben求證,
他說他每次吃都是長這樣,
可能因為他愛油蔥酥,老闆娘記得。
再訪跟不同朋友來,
油蔥酥確實沒有出訪時豪邁,
但也算是我吃過的嘉義火雞肉飯中,
最澎湃的了。

 

正統火雞肉飯。嘉義銅板美食|美味與價錢令人感動(持續更新)

正統火雞肉飯除了油蔥酥豪邁,
火雞肉以兩種不同部位切成條狀,
可以吃道不同肉質肌理的口感層次,
這樣分析起來,
正統火雞肉飯屬於較華麗的派別。
另外我這次特別留意到,
正統雞肉飯的米還不錯吃,
問老闆娘用哪裡的米?
她是少數願意回答的,
答案是來自台東的米,
再細問就沒回應了。

 

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火雞肉片飯

從價目表上,
找不到火雞肉片飯的項目,
看來帶路好友是熟客,
知道可以另點客製。
兩種部位火雞肉片厚切,
將碗鋪得滿滿的,
看不到一粒米,
油蔥酥也一樣華麗揮灑,
香氣逼人。

 

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火雞肉片  NT$40

還記得吃姊妹火雞肉飯時,
切盤與火雞肉片飯的肉,
是很不一樣的,
但正統火雞肉飯卻很一致,
是兩種部位的厚切火雞肉片,
只是有附飯沒附飯的差別。

 

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多年前讓我震驚的酸菜肚片湯,
滿滿肚片,從20元漲到25元,
還是便宜到讓人不知所措。

右邊的小魚豆腐味噌湯,
從10元一碗漲到15元,
嘉義物價讓我怎麼回台北生活?

 

正統火雞肉飯。嘉義銅板美食|美味與價錢令人感動(持續更新)

火雞腳湯不在價目表上,
可能是牆上有特別張貼,
我看到就忍不住點了!
但,下次還是點味噌湯就好。

 

 

2015年初訪食記

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這火雞翅也太巨無霸了,
比我的i6+還要大很多。

 

【嘉義】正統火雞肉飯

謝謝親切的老闆娘,
也謝謝兩位帥哥帶我吃嘉義美食,
我發現嘉義人有個特質,
會將「分享嘉義美好」視為光榮,
而且嘉義人不是光說不練型的,
他們會行動支持家鄉,
從我最近分享嘉義
文章讚數的反應就可以知道了。

嘉義人看到我寫嘉義,
會浮出水面謝謝我喜歡嘉義,
並熱情分享這些文章。
平常follow我的嘉義鄉親,
偶遇時會主動相認,
我越來越愛「嘉」了。

 

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正統火雞肉飯

嘉義市東區大雅路二段591號
08:00–14:00, 16:00–20:00
週一公休

 

 

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2 comments
  1. 吃過劉里長和林聰明的火雞肉飯了,下回有機會再去正統吃火雞肉飯。

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