小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理經常在小六食堂吃山吃海、大吃大喝,其實,一個人也很適合到這裡吃飯。因為小六食堂的海鮮丼飯特別精彩,既吃巧有吃飽。幾年前某天,朋友密我:中午要不要去吃小六?我說中午吃大餐太匪類,他說,這次吃海鮮丼飯,因為他被臉書貼文上的小六丼飯迷惑,尤其嬌豔欲滴的北海道海膽,完全受不了這個刺激,又好運訂到位子,說走就走,這次不點無菜單,吃丼飯吧。

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【台北】小六食堂丼飯

干貝甜蝦丼

海鮮鋪得滿滿滿,根本看不到飯粒!

這一碗只要240元?

可能在其他地方,這不算什麼,

但在台北,價錢真的很佛心啊!

碗上鋪滿甜蝦、蝦卵、干貝、玉子燒…..

干貝好像是不要錢的,大塊大塊給了好幾塊,

豪邁的一口一個,口感細緻鮮美,超大滿足!

 

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【台北】小六食堂丼飯

極品燒霜丼

不敢吃全生海鮮的人,可以考慮這碗「極品燒霜丼」,

因為上面除了鮭魚卵之外的海鮮,均經過輕微炙燒,

有油脂豐富的比目魚鰭邊肉、

鮭魚、干貝、甜蝦、玉子燒。

吃起來會有種「口感富饒」的滿足感。

 

【台北】小六食堂丼飯

海膽三色丼

這樣一碗鋪滿大片海膽、天使紅蝦、

鮭魚、大干貝,只要320元的海鮮丼飯,

真是沒有什麼好挑剔的!

 

【台北】小六食堂丼飯

天使紅蝦的蝦頭拿去塞飯火烤,

也是一味!

 

【台北】小六食堂丼飯

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特上海鮮散壽司

愛吃生魚片的人,

這碗極上散壽司真是最好的選擇了,

數種生魚片可以大飽口福,

還有甜蝦、海膽、鮭魚卵、玉子燒。

【台北】小六食堂丼飯

 

 

現挖北海道海膽+鮪魚滷肉飯」夏季限定丼飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

驕傲宣布:我吃到小六食堂現挖北海道海膽+鮪魚滷肉飯」夏季限定丼飯囉!這已是八月中旬的食記(也拖太久,好弱!),卻是我人生第一次自己挖超愛的北海道馬糞海膽來吃,覺得很開心。雖然小六食堂已經寫很多次了,還是要為自己的新鮮事紀錄一下。這個夏天陸續去小六食堂吃飯好幾次,每次吃的無菜單都有驚喜無菜單的精神:店家當天進貨買到什麼?師傅做什麼?我們就吃什麼。

小菜

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

每次到小六食堂吃無菜單,就連小菜都常常變化,

翻閱我之前的食記,

確實在這裡吃過好多不同的小菜種類。

謝謝阿樹師傅的用心!

 

沙西米(刺身)

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

因為人數、預算與季節魚貨的不同,

每次在小六食堂吃無菜單,

超期待的沙西米也都會有變化!

阿樹師傅對自家品質的要求很高,

所以每一樣都好吃,

尤其,阿樹師傅每次端出來的干貝,都很優,

可能我吃的日料餐廳也不算多,

以台北我吃到的來說,

目前小六食堂跟肥貓漁夫的干貝讓我最回味。

 

 

透抽之類的……

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

有時候是透抽、有時候是宜蘭針花枝,

直到後來,也沒想要搞那麼清楚,

反正無菜單嘛!

而且阿樹師傅不會讓我們失望的。

 

 烤貝類

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

 每次都不同,有鮑魚、某種蛤犡、還有蠔,

我後來發現很多人不吃貝類,

真可惜!好鮮美呢!

感謝我老爸的「老廣血脈」,

我這小老廣不吃的東西還滿少的。

 

 

炙烤魚肉 

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

小六食堂的炙烤比目魚鰭邊肉是一絕,

搭著鮮甜的洋蔥一起吃,

層次與風味都令人著迷。

偶爾阿樹師傅也會烤一塊部位甚佳的魚肉,

這種魚拿來配白飯超邪惡的,

但我們每次都忍住,吃小六食堂的無菜單會撐死。

 

 不要錯過的烤魚頭、烤魚下巴

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

如果你很幸運,

在打了一萬通電話之後終於訂到小六食堂,

或是在門口排了一、二個小時,

老闆也沒大喊:賣完了!

幸運進門之後,若老闆說有魚頭魚下巴,

只要胃囊與口袋允許,就點吧!

絕對不會後悔的,

這裡的烤魚頭、烤魚下巴總是讓我念念不忘。

像上圖的魚下巴(某部位),

肉質比美我吃過最美味的老饕牛排肋眼上蓋肉,

甚至膠質更多!銷魂。

 

 

烤黑喉、紅喉

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

這也是「若有就必點」的一項,烤紅喉耶!

這是很高貴的魚種,

之前聽說黑喉、紅喉其實肉質一樣,

只因為紅喉是紅色的,吉利,所以受歡迎。

但某次聚餐,阿樹各烤了一尾,讓我們比較,

我發現,不一樣耶!

還是紅喉吃起來比較多汁細嫩,難怪也比較貴。

 

 有時候可以看看小黑板,會有驚喜……

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

這道「酥炸小狗眼」,

是我不小心瞄到黑板上寫的,

小狗眼?難道會看人低?

那次我跟芸芸、小兔還有Yui聚餐,明明就吃超撐,

看到新奇的字眼,還是禁不起誘惑,

就一人點一尾來吃,

這魚好好吃喔!

只是多刺,笨人吃得很狼狽。

問阿樹為什麼叫小狗眼?

他說這魚像小狗啊?(到底哪裡像?)

 

 

 阿樹師傅拿手菜:蘿蔔泥煮

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯 

我不知道別人如何?

我個人是超愛小六食堂的蘿蔔泥煮魚,

如果一餐飯之中只有這一道菜,

只要再給我一碗白飯,

一樣可以吃得心滿意足。

 

烤蝦:隻隻鮮甜

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

也是每次的蝦種都不同,

每次看到角蝦都要剁腳一下,

總是錯過小六食堂的角蝦丼。

 

 

雞肉料理 

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

雞肉丸子也是小六食堂的招牌菜,

所以吃過的次數還不少,

偶爾會出現烤雞軟骨這種下酒菜,

哎呀!這幾次在小六食堂吃飯,

怎麼都忘了點生啤酒或清酒來佐餐呢!

 

焗烤綠竹筍

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

這是季節菜,

只要當季的時候應該會在小六食堂吃到,

有時候是起司焗烤,

有時候會用明太子醬,都好吃。

 

 

鮪魚滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

阿樹師傅總是暱稱這碗鮪魚泥丼飯

是「日式滷肉飯」,哈!

油香飽滿、肉質細膩鮮美的鮪魚泥,

與月光米煮的白飯混在一起吃,

加一咪咪醬油提味,滋味妙不可言。

光是單吃這樣一碗海鮮丼飯就很銷魂,

更何況有時候還出現其他組合……

 

整顆現挖北海道馬糞海膽

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

就是一群神經病,看到有現挖海膽就暴走,

沒做過的新鮮事總是很想衝第一,

就是牡羊座的天性啊!

但也要看那件事情是否是真心喜歡的,

吃美食當然是囉!

想吃整顆現挖北海道馬糞海膽,要事先order,

所以,若在打了一萬通電話終於預約到小六食堂,

就可以問問阿樹師傅可否預訂。

 

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

挖過一次之後,我跟小兔覺得:

以後還是吃挖好的就好了!

自己挖好麻煩,還挖不好。

全場就是愛吃鬼最樂在其中,

芸芸挖海膽好專業啊!

上面這一碗是他挖的,我跟Yuij挖得2266,

小兔挖好慢,乾脆拍他的哈哈。

這一碗限定版現挖北海道馬糞海膽丼飯,

真是太完美了,

大家吃得笑瞇瞇,

Yui甚至流露出「戀愛」的甜美表情,超逗的。

阿樹師傅說,產季是每年的5~8月,

但也要有品質才會進口。

 

其他超值海鮮丼飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

說了海膽只要挖一次就好,

沒想到之後又陪眾好友去吃一次, 

這次的搭配的丼飯不太相同,也是很澎拜!

小六食堂以海鮮丼飯聞名,

我曾有一篇食記寫他們家幾樣海鮮丼飯,

可以參考:

小六食堂~為了北海道海膽專程跑去吃超值海鮮丼飯,結果…… 

 

蒸物

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

在不同聚餐中偶爾會吃到阿樹師傅的蒸物,

例如:蒸蛋、炊飯。

小六食堂的炊飯,

在我女兒Maggie心中有很高的評價,

我也非常喜歡。 

更別說,

阿樹師傅是我兒子認定的帥哥廚師喔!哈哈哈!

 

 

飯後來一碗味噌湯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

飯後解膩日式泡菜

 

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

飯後甜點

 

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

【台北】小六食堂。北海道海膽、黑鮪滷肉飯

小六食堂就連甜點都自己做,水準也很優,

每次在阿樹這裡吃飯,都會拍著肚皮,

帶著「戀愛」的微笑離開。

朋友之間都會說:台北有小六食堂真好,

以前覺得宜蘭是產地,應該更物美價廉,

但我們台北餐廳根本就打趴產地的無菜單,

最後就會覺得:何必捨近求遠?

每次在小六食堂吃無菜單,

花600元到一千出頭,就會吃得超盡興,

所以還是拿起電話

(請在10:00~11:30;17:00~18:00之間打才有人接),

努力撥通小六食堂,我幾乎沒有一次失望。

 

疫情期間小六咖哩便當快閃

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

為了跟正常時期的小六食堂區隔,

阿樹師還特別做全新店招,宣布:

不做外帶的小六食堂暫時停業,

小六咖哩便當外帶專門店

這陣子從阿樹師個人頁面,

看到他在研發咖哩、煮酸梅湯,

我就心心念念此事,今晨訂餐,

晚上請老公速速帶回3個便當。

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

魚介咖哩 x 生食級鮭魚排/附湯

這一款我們全員大推,

生食等級的鮭魚,肉質鮮嫩可口,

搭上三款咖哩中最夠味的魚介系,

絕對可以把便當吃得乾乾淨淨。

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

小六餐盒是近期我吃那麼多便當,

最別開生面、最用心的一家,

光是菜、飯上下層分離,就深得我心,

配菜更是新鮮優質,層次豐富,

茄子一看就是特別手法料理,

醃漬過的蕃茄好吃到讓人精神一振,

花椰菜下方,還貼心放了味噌醬。

唯獨今天的白飯濕潤了些,

相信嚴格的阿樹師會再做調整。

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

黃金豬排x蒜香咖哩/附湯

結果我們自己拍照搭錯了,

照片裡的是另一款咖哩。

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

黃金雞腿排x起司咖哩/附湯

3款咖哩都美味,直接配白飯就好吃,

無論炸雞或炸豬排,

油氣、麵衣,只有乾淨的香氣,

光這一點,就贏過太多店的炸物。

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

鹽烤鯖魚/附茶碗蒸、湯

魚肉給得大塊豐厚,火候甚好,

鯖魚氣味濃厚,怕腥者要考慮一下,

隊長說:刺稍多了點。

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

霜降豬泡菜燒肉/附茶碗蒸、湯

肉跟泡菜都給得大方豐厚,

雖然對我來說不夠辣,還是很過癮,

只可惜有幾片肉順紋切,較不好咬。

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

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金平豚汁加烤飯糰/附茶碗蒸

這是唯一不附湯的便當,

豬肉湯冠名金平,跟日本文化有關,

除了牛蒡、蒟蒻還有一些根莖類。

小六食堂的烤飯糰一向受歡迎,

雖然因為外帶無法提供海苔少,

吃起來還是很香。

茶碗蒸燉得極嫩,非常好吃!

 

小六食堂。海鮮丼飯系列|一個人也適合的日本料理

再說附湯,不是一般常見味噌湯,

延續小六精神,給你滿滿的「料」。

 

除了生蠔、鮭魚、鯖魚料理,

這三種餐盒各賣220元,

其它便當只要180元,太佛心!

我最近便當吃很多,感觸很深……

 

小六食堂

台北市中山區錦州街252號

(02)2506-0065

11:30~14:00、18:00~21:00 (週一公休)

http://a1.pise.pw/LUEXR

 

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