游芭絲鄒宴餐廳2.0版。擴大改裝新面貌｜阿里山原住民料理。山美人氣美食 (多訪更新)

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上阿里山山美部落，最常造訪的餐廳就是游芭絲，這家店地理位置超好，憑欄處就是山野美景，是當地人氣餐廳，多年來數訪，有我許多歡樂回憶。近一年來，經常聽到嘉義鄉親提起：游芭絲重新改裝，瑪格去了嗎？今天中午終於有機會前往，發現不只店面擴大了，招牌與空間添加了一些時髦元素，連店名都微調成「游芭絲鄒宴餐廳」……不過，鄒族料理美味依舊，阿亮老闆人情味依舊。

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擴大改裝後的游芭絲

去年年初改裝的游芭絲，

比之前的營業空間大了有2倍吧！

 

除了店名微調、空間擴大，

另外最明顯的改變，

就是招牌、櫃檯、農產品區，變時尚了！

雖然我偏愛以前純樸粗獷的樣子，

但門口的芭蕉裝飾，還是把我逗樂了。

 

▲最新菜單版本

 

雖然菜色跟之前吃得大同小異，

但久久吃一次，還是滿美味的。

碳烤斑鳩、山葵山泉豆腐、炒茄子，

還是那麼好吃！

鄒族手工木薯餅、黑糖愛玉更是涮嘴。

多次造訪，沒有讓我失望過。

 

每次到游芭絲，我都會跟山豬亮打招呼，

得知他在晨光露營區烤肉，特地去看看，

好久沒見了，依然是我掛念的好兄弟。

 

2018年11月食記

之前因擔任達娜伊谷山美國小顧問，

在兄弟山豬亮帶路下，

曾造訪游芭絲鄒族風味餐廳喝下午茶，

留下很好的印象，

後來許多嘉義好友跟我說，

游芭絲的原住民美食也很棒，

終於因為參加踩線團前來用餐，

果然，餐點色香味俱全，價位親切，

贏得大家一致讚美。

 

店外頭的原住民烤肉烤香腸，依然那麼誘人，

5人風味餐，1500元，

客單價為300元，豐盛美味。

除了合菜，我們還加點了小米竹筒飯、

山葵山泉豆腐、炒檳榔花，

因為帶路人說這兩樣是：必點美食。

 

山葵山泉豆腐  NT$150

以山泉水做的豆腐，搭配阿里山名產山葵醬，

滋味清新美好，餘韻綿長，這一味永遠吃不膩。

 

小米竹筒飯  NT$60/支

這管竹筒飯也讓大夥驚艷，

內含小米、糯米、白米三種米，

咀嚼三種米的米香迸發於口中，

不同口感同吃、美味加倍。

 

炒檳榔花  NT$250

這一道是我當日最喜愛的菜餚，

檳榔花與佛手瓜同炒，

瓜香與檳榔花相交融，清新美好，

多汁的瓜肉與檳榔花的纖維，層次豐富。

 

合菜中的2樣：鄒族原木烤肉、本地大香腸

這應該是台灣原民風味餐，最經典的美食之一吧。

 

合菜之一：炒本地蔬菜

佛手瓜炒山豬皮，這一道也好吃。

 

合菜之一：炒溪蝦(原為紅燒無骨野溪魚)

 

合菜之一：碳烤斑鳩

我笑說，到香港必吃烤乳鴿，

在台灣吃原住民料理，一定要點烤斑鳩，

但這日的烤斑鳩，我覺得火候稍過了點，肉偏硬。

 

合菜湯品：樹薯土雞湯

這碗湯什麼都好，

但總希望湯可以更多一點(貪心)。

 

甜品：鄒族手工木薯餅、野生山愛玉、

樹番茄切盤(贈送)

這三樣甜品，樣樣特別，山下吃不到，

樣樣美味，尤其木薯餅讓我很驚艷，

沒吃過樹番茄的旅伴，

跟我當年第一次吃的驚喜是一樣的。

 

在游芭絲用餐，整個人會完全鬆懈下來，

因為充滿異樣風情的美食，

讓我們專注品嘗而忘憂，

居高臨下展望山景，更是舒心。

 

我跟經常到歐洲旅遊的AJ說，

游芭絲門口的在地農產蔬果攤，

不輸歐美的蔬果鋪，

山下沒見過的食材，引起大家熱烈討論，

外表長得像芭樂的佛手瓜，關注度更高，

鋪上某籃佛手瓜，長出嫩葉，

那不就是龍鬚菜嘛。

 

 

2013年6月初訪食記

幾次跟兄弟山豬亮碰面，他都很忙，

忙著烤山豬給大家吃，

或忙著熱心鄉里與善盡家長會長的責任，

這次到山美國小參加畢業典禮，

活動在午餐後結束，

阿亮約了校長、校長夫人，

以及幾位老師，還有我跟雨婷，

一同到游芭絲享用下午茶，順便聊聊天。

 

杯口插著一朵粉紅色的扶桑花，

這杯樹番茄汁視覺上就收服了我，

樹番茄汁微酸微甜的天然風味，

未加任何糖水，爽口又飽滿，

游芭絲的環境得天獨厚，憑欄處就是山野美景，

吸入山番茄汁的時候，我彷彿吸進了鍾靈毓秀、

天地精華……

 

 阿亮點了鬆餅給大家當下午茶點心，

鬆餅普普而已，芭蕉卻讓我驚艷不已！！！

極品中的極品、美味中的美味！

讓常態性無法提重物，而且還很不愛買伴手的人，

心甘情願扛了可以現吃的黃蕉一串，

等待成熟的綠焦一串，

帶回台北跟親友分享，風味絕佳。

 

這碗金桔愛玉讓我驚豔，

跑去櫃檯問蜜餞有沒有賣，

店家說那是自製的，沒有對外販售。

 

山美國小的陳忠明校長，

是我心中全台灣最有梗的校長。

(已成粉絲無誤XD！)

上次聽過他講獨創版吳鳳的故事，

真的可以笑一輩子。

這次，因我前一日參訪了來吉部落，

剛好是他之前服務七年的地方，

他跟我回憶，八八風災重創阿里山時，

整個來吉部落與外界斷絕所有聯繫，

當時身為來吉國小校長的他，

從家裡徒步走了兩天到學校勘查災情，

他說身上只帶了一把番刀和幾片麵包，

路上沒遇到什麼可怕的猛獸，

倒是被某戶家犬追，主人還放任不理……

校長說：我還是很勇敢地捍衛身上的麵包，

一片也不丟給追我的狗！(大笑！)

說起英勇事蹟，陳校長不改妙語如珠風格。

我這愛聽故事的人，更加崇拜校長了。

 

我問：你孤身在野外走兩天不怕嗎？

校長泰然自若地說：

嘿！我是山裡長大的孩子耶！

校長夫人卻在一旁說：我擔心死了。

 

再次依依不捨告別山美，

揮別感情日益深厚、

難分難捨的伊谷雅筑民宿女主人莊老師，

揮別山美國小熱情的校長夫婦、師生，

還有我的麻吉兄弟山豬亮，山美村民。

 

下山途中，阿亮刻意將車停在某個山邊，

指著遠方發亮的地方，

跟雨婷說：從這裡看得見仁義潭呢！

身為嘉義在地人的雨婷似乎感到很驚訝。

我搞不清東南西北，只覺得那閃耀美麗的光芒，

將成為這趟山美之旅的象徵，

像顆寶石一樣鑲在我的心靈深處

山美的人情味，永遠在我心裡放光。

 

游芭絲鄒族風味料理

嘉義縣阿里山鄉山美村1鄰1之8號

0928222583

營業時間：10:30-19:00

https://www.facebook.com/yupasu2001

 

 

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