可能因為特產火燒蝦，台南的蝦料理十分有特色：蝦捲、蝦仁肉圓、蝦仁飯……每碗擔仔麵都會放一尾蝦子，湯頭也加入蝦頭熬製，甚至虱目魚粥也會加入熬製的蝦油提鮮。雖然盛傳火燒蝦產量已無法應付市場，很多蝦料理已用其他蝦取代，但這些特色小吃已經深植人心成為台南美食重要的一環。以蝦仁飯來說，最知名的2家店就是同在海安路上的矮仔成蝦仁飯與集品蝦仁飯，據說2家蝦仁飯各有擁護者，應該跟食客的個人口味有關，還是自己吃過才知道分別。
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這餐飯是跟南投友人一起共享的，
我好像半個地陪一樣，跟著接待外賓吃台南美食。
人多可以多點些小菜，集品蝦仁飯的選擇不少，
口味吃起來都在水準之上，但也沒有特別的記憶點，
只記得豬腳火候不夠，豬皮還相當硬口。
不吃蝦仁飯的人，有肉絲飯可選擇。
與另一家明卿蝦仁飯比起來，
集品跟矮仔城的蝦仁飯是比較類似的風味，
以蔥燒蝦醬汁去燉的炊飯。
經典吃法同樣是加點一顆鴨蛋荷包蛋，與蝦仁飯一起吃。
兩相比較，集品的蝦仁飯鮮味較凸顯，
但矮仔城的收汁較乾，集品蝦仁飯對我來說太濕軟了，
若非要從2家之中擇一，我偏好矮仔城。
集品蝦仁飯
台南市中西區海安路一段107號
06 226 3929
09:30–21:00
https://www.facebook.com/jipin.tainan
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