集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食


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集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

可能因為特產火燒蝦,台南的蝦料理十分有特色:蝦捲、蝦仁肉圓、蝦仁飯……每碗擔仔麵都會放一尾蝦子,湯頭也加入蝦頭熬製,甚至虱目魚粥也會加入熬製的蝦油提鮮。雖然盛傳火燒蝦產量已無法應付市場,很多蝦料理已用其他蝦取代,但這些特色小吃已經深植人心成為台南美食重要的一環。以蝦仁飯來說,最知名的2家店就是同在海安路上的矮仔成蝦仁飯與集品蝦仁飯,據說2家蝦仁飯各有擁護者,應該跟食客的個人口味有關,還是自己吃過才知道分別。

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集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

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集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

這餐飯是跟南投友人一起共享的,

我好像半個地陪一樣,跟著接待外賓吃台南美食。

人多可以多點些小菜,集品蝦仁飯的選擇不少,

口味吃起來都在水準之上,但也沒有特別的記憶點,

只記得豬腳火候不夠,豬皮還相當硬口。

 

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

不吃蝦仁飯的人,有肉絲飯可選擇。

 

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

與另一家明卿蝦仁飯比起來,

集品跟矮仔城的蝦仁飯是比較類似的風味,

以蔥燒蝦醬汁去燉的炊飯。

經典吃法同樣是加點一顆鴨蛋荷包蛋,與蝦仁飯一起吃。

兩相比較,集品的蝦仁飯鮮味較凸顯,

但矮仔城的收汁較乾,集品蝦仁飯對我來說太濕軟了,

若非要從2家之中擇一,我偏好矮仔城。

 

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

集品蝦仁飯。海安路人氣小吃|台南中西區美食

集品蝦仁飯

台南市中西區海安路一段107號

06 226 3929

09:30–21:00

https://www.facebook.com/jipin.tainan

 

 

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