深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築


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深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

位於台南安平的深藍咖啡旗艦店,是最近南臺灣熱門話題,正負評聲浪都不小。深藍號稱千層蛋糕界的LV,是南台灣糕點界的名店之一,近期斥資禮聘台南知名建築師毛森江,以擅長的清水模建築工法,打造深藍咖啡旗艦店,台灣餐飲界這種「打造品牌」的企圖心與氣勢,讓人肅然起敬。多年前,我曾在台南麻吉好友老蛙的帶領下,品嚐到深藍千層派並留下非常好的印象,此行台南慢遊,深藍咖啡旗艦店成為我唯一指定造訪的餐廳。

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深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

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深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

一家本土蛋糕店,真有必要搞這麼大嗎?

只見每個人,從過馬路就開始拍,

到了建築前,顧不得炙熱的艷陽,

爆汗也是快門按不停。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

走進室內更是誇張,我完全要瘋了!

冷冽的清水模、冰冷的鋼材,

矗立在溫暖的木造地板之上,

傳統的糕點櫥窗被顛覆了,

甜點像藝術品一樣,被陳列在專屬的玻璃罩裡。

展示櫃造型似曾相識,

該是師法歐美的甜點玻璃鐘,

看著看著也很像小時候柑仔店的糖果罐……

這些甜點被尊貴的個別展示著,形象高冷,

還好有大片落地窗的綠意,

與天花板三角天窗灑下的日光,

讓高價千層蛋糕的白日夢,觸手生溫。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

在台灣,清水模建築已不算稀罕的事,

「逢清水模必尖叫」的時代過去了,

別總是大驚小怪。

大家快走進展示櫃區躲太陽,

這裡值得拍上大半天。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

個人認為,深藍咖啡旗艦店

最具獨創性的、最令人讚嘆的,

是展示櫃空間場域的營造。

建築師高明引進日光,讓空間充滿靈氣,

這空間,是美術館的視野、精品店的手筆,

台灣的驕傲。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

我們排了快一小時吧?

來到用餐區,客滿。

不好意思拍照,但也沒有遺憾,

個人認為,賣場展示區拍完,重點已畫完。

這天心情大好,各路兄弟齊聚台南,

最強地陪良文旅威宏、棕梠泉阿泰夫婦,

一起來深藍旗艦店朝聖,順便喝下午茶。

之前聽聞一些負面聲浪,

關於深藍千層蛋糕的價位,

我當作參觀展覽買門票,附贈甜點,

可能就覺得好一點……

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

冰拿鐵  NT$ 180  /  冰美式  NT$150

來之前已得知

深藍旗艦店因拒絕12歲以下兒童被抨擊,

我們這群人不為所動,

每家店有他想營造的氛圍,應該尊重。

但我們遇到一件匪夷所思的事情,

吃到一半,服務人員來要求我們音量降低,

但我們這一桌並不是喧譁的人,

反觀鄰桌,大聲談笑都沒被制止……

我們只能安慰自己、往好處想,

應該是有人投訴此區吵雜,但服務員認錯桌了。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

鮮果千層/芒果   NT250

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

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抹茶紅豆千層   NT$200

 

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甘納許千層   NT260

 

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法式原味千層   NT$180

芒果千層是阿泰夫婦點的,

他們單獨一桌,這個口味我沒有嚐到。

抹茶紅豆千層,正如Bella所言:中規中矩。

獲得最多讚賞的是法式原味千層,

好友們說,

這一品吃起來柔順優雅,最簡單也最好味,

但我竟把自己的一票投給甘納許千層,

細究心中感想,

這次吃深藍千層派,已無當年初訪的感動,

不知是自己的嘴越變越刁?還是品質下降?

對我這個耐甜程度偏高的人來說,

原味千層吃起來像在吃疊起來的蛋皮,

反而加了巧克力豆的甘納許千層,

比較有吃蛋糕的感覺……

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

不過,我現在已經體認,

吃食評價絕對牽涉個人喜好,

或許這幾款,剛好不是我的菜。

回顧當年驚豔的食記,

老蛙推薦芝麻跟栗子口味,

或許下次我應該再點這兩款,

才能有更公允的評價吧。

話說回來,

深藍咖啡旗艦店的空間美學,值得造訪。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍旗艦店

臺南市安平區建平路335號 (平通路、建平路口 )

(06)293-3331

8:00~20:00

http://www.deepblue-cafe.com.tw

 

 

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