深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

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深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築位於台南安平的深藍咖啡旗艦店,是最近南臺灣熱門話題,正負評聲浪都不小。深藍號稱千層蛋糕界的LV,是南台灣糕點界的名店之一,近期斥資禮聘台南知名建築師毛森江,以擅長的清水模建築工法,打造深藍咖啡旗艦店,台灣餐飲界這種「打造品牌」的企圖心與氣勢,讓人肅然起敬。多年前,我曾在台南麻吉好友老蛙的帶領下,品嚐到深藍千層派並留下非常好的印象,此行台南慢遊,深藍咖啡旗艦店成為我唯一指定造訪的餐廳。

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深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

一家本土蛋糕店,
真有必要搞這麼大嗎?
只見每個人,從過馬路就開始拍,
到了建築前,顧不得炙熱的艷陽,
爆汗也是快門按不停。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

走進室內更是誇張,我完全要瘋了!
冷冽的清水模、冰冷的鋼材,
矗立在溫暖的木造地板之上,
傳統的糕點櫥窗被顛覆了,
甜點像藝術品一樣,
被陳列在專屬的玻璃罩裡。

展示櫃造型似曾相識,
應該是師法歐美的甜點玻璃鐘,
看著也像小時候柑仔店的糖果罐……
這些甜點被尊貴的個別展示著,
被天花板三角天窗灑下的日光,
與大片落地窗的綠意包圍,
讓高價千層蛋糕的白日夢,觸手生溫。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

在台灣,清水模建築已不算稀罕事,
「逢清水模必尖叫」的時代過去了,
大家快走進展示櫃區躲太陽,
這裡值得拍上大半天。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

個人認為,深藍咖啡旗艦店
最具獨創性的、最令人讚嘆的,
是展示櫃空間場域的營造。
建築師高明引進日光,讓空間充滿靈氣,
這空間,是美術館的視野、
精品店的手筆…台灣的驕傲。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

我們排了快一小時吧?
來到用餐區,客滿。
不好意思拍照,但也沒有遺憾,
個人認為,賣場展示區拍完,重點已畫完。
這天心情大好,各路兄弟齊聚台南,
最強地陪良文旅威宏、棕梠泉阿泰夫婦,
一起來深藍旗艦店朝聖,順便喝下午茶。
之前聽聞一些負面聲浪,
關於深藍千層蛋糕的價位,
我當作參觀展覽買門票,附贈甜點,
可能就覺得好一點……

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

冰拿鐵  NT$ 180  /  冰美式  NT$150

來之前已得知
深藍旗艦店因拒絕12歲以下兒童被抨擊,
但每家店有其想營造的氛圍,應該尊重。
但我們遇到一件匪夷所思的事情,
吃到一半,服務人員來要求我們音量降低,
但我們這一桌並不是喧譁的人,
反觀鄰桌,大聲談笑都沒被制止……
我們只能安慰自己、往好處想,
應該是有人投訴此區吵雜,
但服務員認錯桌了。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

鮮果千層/芒果   NT250

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

抹茶紅豆千層   NT$200

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

甘納許千層   NT260

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

法式原味千層   NT$180

芒果千層是阿泰夫婦點的,
他們單獨一桌,這個口味我沒有嚐到。
抹茶紅豆千層,中規中矩。
獲得最多讚賞的是法式原味千層,
好友們說,這一品吃起來柔順優雅,
最簡單也最美味,

但我把自己的一票投給甘納許千層,
細究心中感想,
這次吃深藍千層派,
已無當年初訪的感動,
不知是自己的嘴越變越刁?
還是品質下降?
對我這個耐甜程度偏高的人來說,
原味千層吃起來像在吃疊起來的蛋皮,
反而加了巧克力豆的甘納許千層,
比較有吃蛋糕的感覺……

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

不過,我現在已經體認,
吃食評價絕對牽涉個人喜好,
或許這幾款,剛好不是我的菜。
回顧當年驚豔的食記,
老蛙推薦芝麻跟栗子口味,
或許下次我應該再點這兩款,
才能有更公允的評價吧。

 

深藍咖啡旗艦店。台南千層蛋糕名店|毛森江清水模建築

深藍旗艦店
臺南市安平區建平路335號
(06)293-3331
8:00~20:00
http://www.deepblue-cafe.com.tw

 

 

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