嘉義人到底留幾手啊？怎麼去那麼多次，還可以一再發現城市角落的隱藏版美食？這家後站海產小吃讓人十分驚訝！身為大眾運輸旅行者，我進出嘉義後火車站的次數，大概比多數嘉義人都頻繁，竟沒發現轉運站旁藏著一家開業於1997年，已屹立超過20年的海鮮餐廳。後站海產小吃，宛如嘉義車站的九又四分之三月台，從入住的嘉義智選假日酒店走過來不到5分鐘，推門而入，別有洞天。
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嘉義火車站後站的轉運站入口，
有個迷你圓環，計程車招呼站在此，
後站海產小吃隱身在圓環旁的
小巷裡，從外頭看，眼盲如我，
總以為是民房，細心一點的，才會
察覺低調的招牌，有別於台灣大多數
海產餐廳，會將生猛海鮮冰櫃放在
門口招徠客人，如果不是熟客帶路，
我大概再去一百次也不會發現，
即使發現了，也不敢走進去吧！
進門才發現別有洞天，
旅伴AJ家是開海產店的，也感驚訝，
他說，從外頭看，還以為我們是來
某家麵店吃麵，怎麼也沒想到
裡面藏著鮮美海產。
入座前，桌上已有一碟迎賓花生米。
清炒赤嘴仔 NT$380
赤嘴蛤並非稀奇的海鮮，
但看到就想點，嘉義美食真浮誇，
我沒見過分量這麼「壯觀」的赤嘴。
後來跟朋友再訪，點了絲瓜赤嘴，
無論品質、份量、調味火候，也很
不錯，有海鮮有青菜，是營養更均衡
的選擇。
炒米粉/3人份 NT$240
從蚵庄白鯧米粉到後站海產炒米粉，
我發現嘉義的米粉特別優質美味，
負責帶路的Rob說，嘉義很多老字號
食品，像米粉、麻油……
老闆一輩子只賣一種東西，完全是
職人精神。我相信一分錢一分貨，
後站海產選用的米粉肯定是挑過的。
軟絲五味 NT$400
這道軟絲質地細膩富彈性、味道甘甜
鮮美，忍不住一口接一口，大推。
綜合香腸 NT$440
綜合香腸包括：花枝香腸、
墨魚香腸、飛魚卵香腸，三樣都好吃
我最愛花枝香腸跟墨魚香腸，一定要
搭配嘉義很兇的蒜頭才夠味。
為什麼說很兇呢？我發現嘉義的蒜頭
新鮮又夠味，而且店家都給得
很豪邁……很兇。哈。
鮮蚵 NT$300
嘉義東石是蚵的產區，
敢吃的一定要點來吃，妙的是，我
四訪蚵庄，這家以蚵為名的餐廳什麼
都好吃，偏偏蚵料理一直很普通，
反而在阿霞火雞肉飯、
桃城古味餐廳、手在披薩，
都曾吃到難忘的蚵仔，後站海產小吃
清燙鮮蚵，甘美帶有奶味，很優秀。
剝皮辣椒雞湯 NT$780
這鍋雞湯簡直完美，
唯一缺點是鍋子太小了，愛喝湯的
大家乍看不免覺得：是料比湯多的
一鍋，後來才知道可以加湯，而且是
雞湯原湯豪邁供應。剝皮辣椒雞湯
是我常點的一品，但後站海產小吃
這一鍋，是最夠味的，肥美的仿仔
雞肉質Q彈細緻，剝皮辣椒簡直是
整罐倒吧！乍看一鍋780元，不算
便宜，認真查看食材就可以釋懷了。
炒飯 NT$60
前面提到家裡開海產店的旅伴AJ，
他的理論是，到海產店一定點炒飯，
這是師傅火候功力見真章的試金石，
看AJ邊吃邊點頭，鹹香油亮、
鑊氣十足的炒飯受到肯定了，
後站海產小吃店再得一分。
＊但再訪也有火候不穩定的狀況。
鰻 NT$750
自從在阿宏海產吃到超滿意烤鰻魚，
我對鰻魚的想像，不再侷限日式
鰻魚飯，願意多方嘗試，結果後站
海產小吃店的鰻魚，是油炸做法，
一整尾炸厚切塊擺盤，樣子好像鱉
或烏龜。旅伴覺得，像椒麻雞的鰻魚
版本，我覺得滿特別滿好吃的，
連不敢吃鰻的人也可以接受。
炒鱔魚
不同的朋友，有不同的點菜手路，
炒鱔魚，是我台中酒友Tony點的，
他說比太甜的台南鱔魚更討喜，我也
覺得鱔魚肉質與火候頗佳。
炒山蘇、炒水蓮 各150元
嘉義之旅，每個人有不同的突破，
不愛吃青菜的愛伯特，
可以接受水蓮，開悟了。
初訪，8人用餐，結帳3770元，
對嘉義人來說是中上價位海產餐廳。
後站海產小吃店
嘉義市西區後驛街151巷11號
(05)233-3710
11:00-21:00
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