手在披薩。嘉義在地風味創意披薩|8吋東石鮮蚵口味真鮮美

【嘉義】手在披薩昨天晚上發了深根髮廊洗髮記,有讀者留言說:可以試試隔壁的披薩喔!開什麼玩笑,根據我在嘉義努力廣結善緣,以及嘉義人真的溫暖又好客,洗完頭,當然就由老闆郭桐帶路到隔壁吃「手在披薩」。據說這是嘉義這兩年人氣紅不讓的披薩店,也曾經在名師指導下做過一片瑪格莉特披薩的瑪格(當時好瘦,哭哭!),肯定要嚐嚐。一看到點餐台上小黑板寫著:8吋,東石鮮蚵,300元,我就心花怒放,非點一個來吃吃看不可!幾次到嘉義,都無法到東石去吃超美味的牛奶鮮蚵,心裡總是不滿足啊!至於其他的口味,就交給在地好友「處理」。一直覺得中南部朋友的用語很可愛,無論喬事情、訂位點餐、付帳請客、有的沒的…他們都會用非常帥氣的台語說:交給我「處理」丟好!覺得好酷。

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才傍晚五點出頭,
走進手在披薩,已經有客人用餐,
空著的座位也都被預訂了,還好還有吧檯區,
不然應該也不好「處理」。
手在披薩店內的氣氛很好,但燈光不利拍照,
可能也是我技術不佳,沒有拍好!
坐在吧檯區,剛好可以看見開放式廚房的作業,
特地跑去欣賞師傅做披薩的樣子,
看到麵皮用手法去伸展,
不是用擀麵棍壓平,挺好的。

 

【嘉義】手在披薩

套餐加價附餐   NT$80

由於點餐是朋友「處理」的,
我也不明白為何多了這三樣東西,
這是點套餐的附餐,
有一盤沙拉、一杯南瓜湯、一杯冰紅茶,
我因為旅途勞頓懶得嚼草,始終沒動那盤沙拉,
倒是把南瓜湯跟紅茶都喝掉了,
兩杯都超乎想像的好喝。

 

【嘉義】手在披薩【嘉義】手在披薩

8吋東石鮮蚵披薩   NT$300

關於這道在地風味創意披薩,
臉書上有一段官方敘述:
東石直送的肥美鮮蚵搭配小黃瓜與薑絲,
阿里山本產的新鮮山葵醬與蒔蘿香草做成的淋醬,
濃烈的海味也清爽了起來,
微嗆的餘韻,是最爽快的後勁。

入口之後,坦白說,
麵皮不是我最喜歡的那種有筋度的口感,
不知道是麵糰的關係?還是烤箱的關係?
但我覺得手在披薩研發出這款
「東石鮮蚵披薩」真是了不起,
吃的時候,牛奶鮮蚵與起司、小黃瓜、薑絲、
微嗆的美乃滋、麵皮一同咀嚼的感覺很融合,
東石鮮蚵又大又肥美,
烤得剛剛好的火候,解了生鮮蚵的腥味,
依然鮮嫩多汁!真是美味!推。

【嘉義】手在披薩【嘉義】手在披薩

江雁婷比薩   NT$200

這是一款致敬披薩, Menu上寫著命名的由來:
江雁婷小姐是教我們做比薩的人,
這是她最喜歡的口味:
羅勒青醬、蘑菇、培根。
然後我發現這店店名叫手在「披薩」,
但Menu上一律稱Pizza為比薩,
不知道是哪方面的意見紛歧呢?XD

【嘉義】手在披薩【嘉義】手在披薩

6吋甜比薩Wow!   NT$120

據說這是「手在披薩」的招牌,
但我事先不知情,
還好點餐是朋友負責「處理」,
不然以我的慣性,應該會點另一款「肉桂蘋果」,
因為,棉花糖相關餐飲,一向不是我的菜。
但是,這款在餅皮上鋪滿棉花糖的甜披薩,
顛覆了我的成見,
入口後,棉花旁會消融與餅皮合而為一,
鹹披薩吃不到的「牽絲」,這款吃到了。
說到披薩牽絲,我師父有教,
坊間那些牽絲誇張的起司應該都是人工添加品,
所以,我跟大家看法不同,
發現沒什麼牽絲,反而還吃得安心呢!

 

【嘉義】手在披薩

吃完披薩,店家還給一人一小杯甜點,
我們完全吃不下了,就連同沙拉一起打包,
送去深根髮廊請他們幫忙「處理」一下。
爬文時發現,手在披薩原本還有另一家分店
「小手在披薩」位於檜意生活村,
近期決定遷址,仍在籌備階段,
希望下次到嘉義已經完成,
到時再邀朋友一起去嚐嚐看,
一起去「好好處理一下」XDDDD。
年輕人回鄉創業,帶回餐飲新觀念,值得鼓勵。

 

手在披薩

嘉義市西區忠義街129-1號   (05)223-1995
11:30–15:30, 17:00–21:30

 

 

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2 comments
  1. 東石鮮蚵,讓人念念不忘好滋味,
    首次看到東石鮮蚵披薩,喜愛海鮮蚵仔的人,又是另類體驗!

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