穗悅手作烘焙坊。師承野上師傅的嘉義歐陸麵包|中秋推低糖蛋黃酥(更新)

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穗悅手作烘焙坊。師承野上師傅的嘉義歐陸麵包|中秋推低糖蛋黃酥(更新)

這麵包有個有趣的名字「兼得」,內餡是鮪魚,包在圓滾滾的麵包裡,外觀有白色的小小熊掌,靈感源自「魚與熊掌不可兼得」。光是這樣的創意,就讓我喜歡上穗悅手作烘焙這家麵包店,更何況鮪魚麵包還真香真好吃。旅伴分享給她嘉義朋友後,據說朋友已連續2天跑去買麵包……2019年起,在世界冠軍麵包師陳耀訓帶動下,掀起台式糕餅蛋黃酥的洋化革命,同樣師承野上的穗悅麵包坊也躬逢其盛,在中秋節推出「低糖蛋黃酥」。

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穗悅手作烘焙坊低糖蛋黃酥,

以日本麵粉手工製作酥鬆外皮,

選用天然發酵奶油取代豬油,

內餡採用紅土鹹蛋黃,

噴上威士忌再慢火烘烤,

搭配低糖烏豆沙餡,

是一顆健康訴求的西點蛋黃酥。

 

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查閱穗悅手作烘焙坊粉絲專頁,

創業理念陳述分明:

堅持用對的食材,做出好的食物,

沒有麵粉改良劑、防腐劑、乳化劑,

沒有黑心油、化學香精,

商品物料為:CAS國家及衛生認證安心蛋、

法國進口 Isigny 伊思尼 AOP認證奶油、

法國鐵塔動物性35.1%鮮奶油、日本天然海藻糖、

法國安東磨坊T65冠軍麵粉、

法國T45冠軍比賽專用粉、

日本製粉愛心低筋小麥粉、

日本昭和製粉霓虹Neon麵粉。

 

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下午3點多來到穗悅烘焙坊,

麵包已經所剩無幾了。

帶路的蘭桂坊花園酒店胖總介紹,

老闆曾服務於知名的野上麵包烘焙坊,

老闆娘之前則在台北花園大酒蛋糕部工作,

兩人結婚後決定回嘉開麵包店,

一起創業過生活。

 

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現場碩果僅存的甜點檸檬瑪德蓮,

試吃切得好大塊,嘉義人也太熱情了。

 

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「紅豆胖」是穗悅麵包坊的人氣冠軍麵包,

以甜食來說,

穗悅的紅豆胖比瑪德蓮更合我口味。

 

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人氣第二名就是名字很有創意的「兼得」,

深得我心,個人的穗悅第一名。

 

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離開時,我們興奮的還外帶半條吐司,

希望在入住蘭桂坊花園酒店期間,

可以解饞當零嘴,

無奈我們美食行程滿檔,

完全沒有機會享用,好可惜。

 

穗悅手作烘焙

嘉義市東區新生路169號

05-271-5-271

Open: 11:00~19:00(每週六公休)

 

 

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 

 

 


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