Coffee Soulution 珈琲解方自許為「靈魂的解決方案，希望能成為療癒的解方」，那麼我點「咖啡1＋1 」是否雙倍療癒呢？會知道咖啡解方這家店，來自國王蝴蝶秘密基地老吳的推薦，他說不開店的日子，偶爾會過去喝杯咖啡。經由他的介紹，我才知道珈琲解方的咖啡師曾在興波咖啡工作，返鄉創業後，也將世界咖啡冠軍吳則霖的Simple Kaffa咖啡豆引進嘉義，鄉親想喝冠軍咖啡不用到台北。
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珈琲解方位於嘉義市安樂街，
一條窄小如巷弄的街道，
小小的店內，座位數不多，
簡潔、溫馨的裝潢風格，
讓人放鬆，更專注於咖啡這件事。
我問老闆娘：可以拍照嗎？
她很大方，立刻同意，
後來給她看一眼照片，似乎很喜歡，
她說，期待你分享這張照片。
那是當然的，我也愛美女咖啡師。
吧台上放了幾包興波的咖啡豆，
才一轉眼，就快賣光了，很搶手。
Simple Kaffa創辦人吳則霖是咖啡界名人，
不僅於2016年榮獲世界咖啡師冠軍，
更同時被選為「世界最佳50間咖啡館」，
以及「亞洲最佳50間咖啡館」，
被媒體稱為世界級三冠王咖啡館。
如今他的弟子開始在台灣各地開店，
珈琲解方就成為嘉義的據點，
這種既非合夥，又互相支持的合作關係，
地方咖啡館採用知名品牌咖啡豆，
已經成為台灣精品咖啡的趨勢。
Ｍenu上有店名由來的簡短說明，
咖啡品項齊全，義式、單品、花式，
單品豆單每日不同，可詢問。
1＋1 NT$180
（一杯濃縮＋一杯卡布奇諾）
忘了有多久沒喝義式咖啡，
看到menu上有這個選項，
忽然激起心中某種血性！
啜吸Espresso一飲而盡的爽快，
跟「乾杯」很類似，姿態就療癒。
先乾了濃縮，讓奶油質地的Creama，
帶著濃縮咖啡的醇厚，滑入口腔與喉嚨，
享受富層次的爆炸性香氣，與回甘後韻。
接著再分幾口，趁熱品飲Cappuccino，
感受細密奶泡與Creama的高度融合，
口感更絲滑、豐美、醇香的滿足。
單品手沖 NT$180起
果然是專業咖啡館的規格，
無論冷熱，都幫我們做分享杯。
那日我與蘭桂坊花園酒店胖總、
ROOF私廚阿曜主廚同行，
可以在下午時分偷個閒，
一起喝杯咖啡，確實是療癒的解方。
太妃糖核桃肉桂卷 NT$130
巴斯克起司蛋糕 NT$160
當日Menu上有三款甜點供應，
我們點了肉桂捲跟起司蛋糕來搭配，
說不上極致絕妙，
但樸實真誠，水準還不錯。
近幾年，嘉義咖啡館越來越多家，
有一些是衝著觀光客開的網紅店，
但也欣喜見到返鄉年輕咖啡師駐店的亮點，
像珈琲解方、青橙坡上、奇喚咖啡這幾家，
這些獨立咖啡館可能沒有搶眼、好拍的裝潢，
卻提供舒服自在的角落，
讓真正喜歡喝咖啡的人，專注享受。
就我目前心境，特別喜歡這樣的咖啡館。
Coffee Soulution 珈琲解方
嘉義市東區安樂街62號
05 277 6636
11:00-18:00，每週二、三公休
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