奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

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奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館搜尋奇喚咖啡,滿滿「限量肉桂捲」關鍵字,誤導了我,沒特別留意這家藏在嘉義保安市場裡的咖啡館,有品質甚好的單品、義式咖啡,雖是一人服務咖啡館,只要有耐心等候,在店內欣賞老闆料理肉桂捲、製作義式咖啡的優雅拉花功夫,還有明明使用愛樂壓萃取,仍細膩的溫杯、確認香氣,並將單品咖啡裝盛於高質感的器皿中,整個品飲過程,是非常享受的。

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奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

保安攤販集中場,簡稱嘉義保安市場,
地點位於保安一路及保安四路口,
每天從清晨到中午,有40幾個攤販,
供應果菜魚肉類食品與民生必需品,
當菜市場休息了,奇喚咖啡下午登場,
進店請脫鞋,打開本場域的另一篇章。

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

老闆阿奇說他從高中就喜歡喝咖啡,
在台南偶遇明師益友、啟蒙咖啡館,
自此,整個人完全投入專業咖啡師領域,
不僅參加比賽,也擔任比賽的評審。
阿奇更熱心分享自己所學與心得,
常常在奇喚咖啡粉絲頁上分享相關知識。

我之所以專程特地到奇喚咖啡,
是來自國王蝴蝶秘密基地的推薦,
阿奇跟老吳,都是優秀的嘉義咖啡職人,
據說他們經常私下交流,互相幫襯。
雖然我是為了咖啡而來,
但也不能免俗,請老闆幫我預留肉桂捲。

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

每日新鮮現做肉桂捲,限量供應,
想吃一定要預訂,請老闆幫忙留,
因為我們眼看著窗邊整排誘人肉桂捲,
問可以買外帶嗎?他說通通已預定的,
我們只能品嘗事前說好預留的。

肉桂捲主要有經典、焦糖、蘋果口味,
在店內吃,微烤得熱騰騰,特香。
磨上一些檸檬皮,豐富層次又解膩。
偶爾還有榛果可可捲、鐵觀音茶捲、芝麻捲、
吐司、達克瓦茲、提拉米蘇、布丁等,
感覺要常去才可以全制霸都吃一遍。

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

看阿奇製作義式咖啡過程很享受,
觀察他的動作,細膩又優雅,
最近只要上專業咖啡館,
較少有機會喝義式,這杯很可以。

 

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

奇喚咖啡Menu上的單品咖啡,
分為手沖、愛樂壓、冰釀與冰滴,
一時興起,決定試試Aeropress愛樂壓。
這是一種簡易又高效益的萃取器具,
結合手沖滴漏和濾壓式咖啡機特點,
藉由咖啡顆粒大小與按壓勁勢,
調整自己偏好的風味。
因為方便耐用,萃取品質穩定,
越來越受到咖啡愛好者的推崇。

阿奇將萃取好的咖啡,分三杯,
一杯冰的,兩杯熱的:
窄口高腳杯聞香,咖啡杯用來品飲。

 

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

冰咖啡還用了冰球,
從出杯的陣仗,看到老闆的用心。

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

後來我跟蘭桂坊花園酒店胖總分享,
根據經驗,藏在菜市場的咖啡館,
似乎都是隱世的練家子,低調卻強大。
奇喚咖啡官方資訊的營業時間,

從下午2點到深夜12點,
但去之前還是訂位確認一下,
老闆有一些外務活動,
偶爾連修好幾天,
無論如何,別忘了預定肉桂捲。

奇喚咖啡。每日限量肉桂捲|藏在嘉義保安市場裡的咖啡館

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>奇喚咖啡
嘉義市西區保安一路保安市場29號
0980 465 766
14:00-24:00
https://reurl.cc/0xxOax

 



 

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