辰園|台北喜來登港式飲茶,烤鴨鴨粥銷魂,米其林入選餐廳
烤鴨要事前預訂大家都知道的,但辰園脆皮叉燒的名號更是響噹噹的,怕吃不到所以直接預訂辰園一隻鴨、二份叉燒。辰園烤鴨,有名門大家風範,港點水準素來有名,幾乎每次來用餐都很滿意。這一餐除了港點依然深得我心,最喜歡的還有……
風格食旅|繪畫攝影|文字創作
烤鴨要事前預訂大家都知道的,但辰園脆皮叉燒的名號更是響噹噹的,怕吃不到所以直接預訂辰園一隻鴨、二份叉燒。辰園烤鴨,有名門大家風範,港點水準素來有名,幾乎每次來用餐都很滿意。這一餐除了港點依然深得我心,最喜歡的還有……
台北晶華酒店三樓的晶華軒,由香港籍主廚鄔海明領軍,燒味、港點與粵菜多年來深受喜愛。瑪格與好友聚餐,從晶瑩蝦餃、蜂巢炸芋角、蠔皇叉燒包,到招牌蜜汁叉燒、明爐燒鴨與豉油皇炒麵,每一道都勾起往香港旅行的回憶,尤其……
也許很多人不清楚,阿里山並非某一座山的名稱,而是特定範圍的統稱。我平常自認很熟嘉義,有天看地圖才發現它其實位在台灣很中央的位置,不禁讚嘆:旅行真的會讓地理變好。阿里山鄉除了森林遊樂區與森林鐵路,還有鄒族部落、高山咖啡與茶園……
嘉義號稱全台咖啡館密度第二高,而泡咖啡館剛好是我旅行的主調之一。多年來我寫過的嘉義咖啡、甜點下午茶累計已超過100家,決定用這篇文章依照文化路夜市、嘉義美術館至阿里山以及周邊鄉鎮分類整理。就可以明白,我這麼熱愛到嘉義旅行的理由,正因為這些風格小店……
從2012年開張後多次到訪,見證了台灣第一座森林文創園區的進化。坦白說剛開始對我而言有些匠氣,直到近年造訪幾家質感非凡的風格好店,開始越來越喜愛嘉義小京都,希望未來每次再訪,能挖掘更多美好的角落……
宜蘭市位在蘭陽平原中央,街區不大卻藏著許多陪伴在地人長大的老味道。從市場老街到巷弄小店,肉羹、各式小吃,以及近年發展出的風味餐與咖啡館,都值得旅行時慢慢尋訪。自兩百多年前噶瑪蘭廳設立累積了豐厚文化,街頭仍留著許多……
羅東曾是太平山林業加工與轉運中心,留下許多林業時代遺跡,也孕育出豐富的飲食文化。這篇整理我在羅東吃過的餐廳,從跨界料理、異國料理到肉羹、休閒餐廳都有,依料理類型分類,也期待每次再訪都能遇見新的美味……
對我而言,宜蘭不僅是度假好地方,也是我開啟旅遊部落格之路的重要起點。十多年來,持續走訪礁溪到南方澳、冬山河畔到蘭陽平原,以鄉鎮分類整理十二個行政區,收錄海鮮料理、鐵板燒、無菜單料理、小吃到咖啡輕食,累積超過百家的美食記錄,分享給計畫深入探索在地飲食風貌,一同重溫那些感動的回憶……
說到日本鍋物,壽喜燒大概是最讓我難以抗拒的一種。薄切牛肉在甜鹹割下裡涮煮,再沾上一口生蛋汁,油脂與蛋液交融,簡單卻讓人一口接一口。從江戶鋤燒到明治牛肉入席,也分出關東、關西兩派,一鍋蒸騰,其實藏著不少講究……
一秒到日本?不是喔!我們是在台北捷運可到的溫泉鄉:新北投。睽違8年,再踏上新北投溫泉街,特別讓女兒穿了日式浴衣,在飯店與周圍溫泉公園拍幾張照片留念,順便更新這篇舊文,砥礪自己,每次都說了要好好認識新北投,結果都在飯店裡面慵懶閒晃,以至於,都8年了,新北投溫泉公園重要景點…
北北基向來被合稱為「大台北生活圈」,多年下來,我在北台灣累積超過60個大眾運輸可達的一日遊景點。喜歡附近走走,可以搭捷運到更好;少數新北郊區景點則需轉乘公車或客運,偶爾趁假期全家出門走走,總能留下難忘的回憶……
佇立於北投山崖上的北投文物館,前身是日治時期最高級的佳山溫泉旅館,建於1921年,庭園與外觀皆為木造日式屋舍。這棟老屋歷經旅館、宿舍、別墅與電影取景地,如今典藏逾5,000件民藝文物,走進去仍能看見百年前的風華……
入住北投飯店後,我在飯店工作人員帶路下,從幽雅路一路往杏林巷不動明王石窟漫遊,沿途經過北投文物館、少帥禪園、鐘鼓峒彌勒佛,還有讓我忍不住想合照的胖胖郵筒。以往只在新北投站附近玩耍,這次才發現……
台北是全島美食密度最高、類型最多元的城市,更是最早獲米其林指南收錄的城市。我在台北生活多年,雖未刻意踩點,陸陸續續也記錄了超過300家美食,以這篇文章彙整總覽,按料理類型與地區分類,涵蓋傳統小吃、牛肉麵、烤鴨、日料咖啡到國際料理、米其林星級料理,方便外地旅人與在地人按需查找。
台灣人熱愛吃火鍋。麻辣鍋、沙茶鍋、日式涮涮鍋、壽喜燒、石頭火鍋、酸菜白肉鍋,幾乎各種鍋物在台北都能找到。寫部落格超過18年,慢慢累積了台北火鍋近30家食記,從大安區的日式壽喜燒到萬華的沙茶鍋,涵蓋各區,這篇文章將這些食記依地區與鍋物類型彙整,方便讀者按需查詢。
中山區鄰近臺北車站,是較早開發的臺北城區,以國父孫中山名諱命名的中山北路貫穿其中,沿路聚集許多銀行與旅館,是具代表性的商業區。日治時代,林森北路條通區曾為臺北市知名的夜生活聚落,衍生出特有的條通文化,也因此讓這一帶的日本料理餐廳特別密集,完全是日料的一級戰區。本文收集我在中山區實際吃過的餐廳,依料理類型分類彙整……
鄉親特地到嘉義智選假日酒店接我們,開車半小時到梅山吃羊肉,預感告訴我,如此專程前往,肯定是好料中的好料。果然,梅山羊肉專家的涮羊肉細膩優值,輕藥膳湯頭清爽,還有本產全羊料理與各類炒羊雜,好友圍爐特別……
因為緣分之故,嘉義美食成了我持續深耕的主題。這篇整理這些年在嘉義吃過、印象深刻的火鍋店,從市區的沙茶鍋、涮涮鍋、薑母鴨,到鄉鎮的土產牛肉、羊肉爐、石頭火鍋,一次收錄23家,依地區與鍋物類型分類。之所以喜歡嘉義,因為在地人總是熱情跟我互動交流,讓每次造訪都感受到濃濃的人情味……
標題寫嘉義美食300家,其實絕對超過。身為經常旅居嘉義、幾乎把這座城市當作第二個家的台北人,早就應該把這些食記彙整分享。嘉義不大,卻藏著驚人的飲食密度,從火雞肉飯到阿里山部落風味餐,從老街小吃到新派日料,每一趟都有新發現。這份清單會持續更新,歡迎讀者收藏,到嘉義旅遊,按圖索驥。
烤鴨的魅力在於儀式感。桌邊片鴨秀的色香味誘惑、一鴨多吃的廚藝展現,讓這道名菜征服全球饕客。我曾接待不少時尚圈、藝術圈的外國朋友,再挑剔的嘴都能用烤鴨搞定。心中優質烤鴨有幾個指標:肉鮮嫩、汁甜美,鴨皮呈美麗琥珀色。深入了解品種等級與料理手法後,吃烤鴨更能看出門道……