早晨小姐 x 元樂庵。嘉義早午餐/日式定食｜把自己愛吃的料理分享給客人
嘉義早晨小姐第三度搬家，搬離文化路商圈，遷移至嘉義市和平路200號，不僅繼續元樂庵共用，兩個品牌更直接合併，同時供應和洋創意早午餐，以及日式家庭料理定食。老闆娘說，無論早晨小姐早午餐或元樂庵定食，都堅持以每日新鮮食材、健康自然無添加的烹調，把自已愛吃的食物分享給客人。早…
嘉義日式料理。食記17家｜定食。串燒。壽司。拉麵。丼飯 (持續更新)
阿里山林業發展全盛時期，日本人在嘉義留下不少日式建築遺跡，這樣的背景因素，是否留下影響深遠的日式料理風格？我不確知，但，居遊嘉義期間，倒是陸陸續續收集了一些日式料理餐廳。事實上，台灣人對日本料理的接受度是很高的，不管哪個城市，都是日常飲食的人氣菜系之一。這篇文章整理給我…
SAGAS北海道雞清湯拉麵。日籍主廚領軍｜嘉義美術館旁、本事空間設計潮選餐廳
矗立嘉義市立美術館旁，低調卻顯眼的全黑拉麵店「SAGAS」，由曾任「大麦小麦日式酒食」的日籍主廚領軍，主打在台灣拉麵市場較少見的「清雞湯拉麵」，據說吸引不少各縣市拉麵迷專程前來品嚐。委託知名本事空間製作所，打造摩登時尚的用餐環境，連拉麵湯碗，都特別經過專業設計，遠赴日本…
羅山三味果汁。猜猜是哪三味？｜店面商標新形象、推出外帶白醋涼麵
最近，嘉義市成仁街、延平街口的畫風變了，阿文魚粥搬走後，有新的咖啡館進駐，隔壁羅山三味果汁徹底改頭換面，不僅店面重新裝潢、設計了新的商標，還開始賣白醋涼麵了！這麼一來，本地所有三味、四味果汁，都變成「果汁＋涼麵」雙拼的營業型態，也算是嘉義獨有的城市景象了。基於三味果汁的…
拾間文化。嘉義巷子內美食｜優質農特產串連山海風味（歇業）
我開玩笑說，「拾間文化」簡直像9又4分之3月台，真的是「嘉義巷子內」的美食，不僅位置隱密，庭園式環境與農特產選物複合式經營型態，讓人有耳目一新的感覺。女主廚擅長以台、日混合風格，實現「從產地到餐桌」理念於每一道料理中，巧手將在地食材化身為一場風土體驗。初訪當天我享用了「…
阿進土產牛肉湯。好吃到想把菜單全部點一遍｜嘉義職人料理絕版牛三寶湯
成為阿進土產牛肉湯鐵粉10年來，數不清去吃了幾次，每次回想，都覺得緣分真美妙。後來，阿進土產牛肉湯進因網路知名度大增，成爲嘉義人氣名店，我也要排隊才吃得到，下午5:30開始營業，幾個小時內就賣完了。雖然生意興旺，阿進夫婦仍一本初衷，維持料理水準與環境品質，這樣的好店，推…
嘉義牛肉料理食記14家｜牛肉湯、牛肉鍋、牛肉麵 (持續更新)
某年春天到東京賞櫻，忽然變天，當時被凍壞了的我，滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯….想想很妙，緯度高的日本，一年四季都喝冰水，而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣，卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯，這個現象真不知道該怎麼解釋？當我在日本冷到厭世時，腦…
一盅燉補湯。招牌辦桌雞湯｜嘉義文化路夜市宵夜、遷址換地方囉
嘉義文化路夜市、靠近噴水圓環的「一盅燉補湯」，從下午4點賣到深夜12點開賣，攤車總是熱氣蒸騰，細看餐牌，專賣溫補盅湯。所謂的「盅」還不是小盅，「一盅燉補湯」湯品的份量適合2人同享，以我一己之力，通常喝不完。數年前偶然買了「辦桌雞湯」來喝，發現愛店阿進土產牛肉湯的阿進師也…
嘉義糯米料理21家｜肉粽、油飯、米糕、糯米腸、飯糰
每到端午節，社群平台總會被各式肉粽洗版，身為資深「糯米愛好者」，卻驚覺自己在嘉義吃過的粽子竟不到五顆！回顧多年來走訪嘉義，發現這座城市不只有美味的火雞肉飯，還藏著許多經典的糯米料理，從傳統肉粽、素粽，到香氣四溢的油飯、米糕，甚至連糯米腸、飯糰都有獨特的地方風味。特別整理…
熊咖哩クマカレー。跟熊本熊有什麼關係？｜台南車站附近小巷日式食堂
貌似什麼料都沒有的咖哩，入口卻展現豐富的層次感。在台南車站、新光三越中山店附近小巷邂逅的「熊咖哩クマカレー」，供應熬制長達12小時、傳承自熊本的日式咖哩風味，牛肉燉得很爛很碎，完全融合在咖哩醬之中，卻保有細微卻強大的存在感，咖哩醬既濃郁又有微妙的果香酸韻，搭配花東縱谷的…
台南日式料理。食記18家｜定食。壽司。丼飯。拉麵。燒烤。鐵板燒（持續更新）
常聽到有人說台南是台灣的京都，應該是以「古都」悠長人文歷史的角度來看，但我個人覺得台南與京都有很大的不同，因為日本國土沒有被外族入侵過，府城卻歷經中國歷朝、荷蘭、日本等不同國族政權統治，個人覺得台南是世界上很獨特的城市，在飲食上也很多元，除了許多台式魅力小吃，不同菜系的…
福芳酒食。經典老菜變身創意料理｜全嘉義最豪華白醋涼麵上桌
標榜「老菜新作」、擅長重新演繹經典滋味的「福芳酒食」，是很多嘉義在地人推薦聚餐小酌的好地方，空間風格看起來是日式居酒屋，但老闆本身兼具川菜、台菜甚至泰式料理的廚藝背景，菜色可以說是五湖四海的創意融合，許多招牌菜美味又有特色。我與酒友一致大推前三名餐點為：神仙鮑魚滷肉、芭…
嘉義合菜餐廳。食記32家｜台菜。川湘。粵菜。北方菜。海鮮。風味餐 (持續更新)
到嘉義想吃合菜該怎麼選？這篇食記彙整了台菜、川菜、湘菜、粵菜、北方麵食、海鮮料理、部落風味餐、家常菜館，涵蓋嘉義市與嘉義縣不同鄉鎮的餐廳。多虧我在地好友眾多，ˊ總有不同好友修揪聚餐吃飯。沒想到我竟會跟嘉義縣市結緣如此深，目前，我的嘉義遊記與食記，已經是台北以外，全台之冠…
嘉義酒食宵夜。食記27家｜啤酒pub。日式居酒屋。餐酒館 (持續更新)
到嘉義旅行，並非每個人都喜歡吃夜市，有時候只想安逸的待在一個定點，需要有跟親友旅伴吃宵夜喝小酒，隨興聊天的好地方。我個人相當懷念的黑金段惑櫃歇業了，但這幾年密集走跳嘉義，認識了許多好朋友，在他們的帶路推薦下，陸續收集了幾家宵夜酒食店，整理分享給需要的朋友參考。 嘉義食遊…
嘉義白醋涼麵11家。本地人不講美乃滋三個字｜獨門美食「涼肉圓」也請試試
嘉義涼麵最大特色，就是加「白醋」，類似我們說的「美乃滋」。說白醋，外地人很難懂，但當地人似乎特別在意，不會說出「美乃滋涼麵」這樣的字句來。除了醬料與眾不同，嘉義涼麵的麵條也不太一樣，主要供應白色扁麵，少數麵店額外可選熟悉的油麵。同樣的醬料，除了可以拌涼麵，部分涼麵店還兼…
大陸妹共匪餅。鹹餅內包蔬菜荷包蛋｜嘉義文化路小吃（遷址更新）
無論從嘉義高鐵搭BRT，或台灣好行光林我嘉線，到文化路口站下車，就會看到「共匪餅」大大的招牌，這家店的全名是「大陸妹共匪餅」，像我這種眷村長大的孩子，很能意會店名的幽默。位於嘉義文化路1號的大陸妹共匪餅，只賣甜鹹兩種煎餅，甜餅20元，內餡是花生糖粉與芝麻，鹹餅30元，內…
嘉義外帶小食23家｜炸物鹹酥雞、滷味燒烤、點心雞蛋糕 (持續更新)
我不是一個常常吃外買消夜的人，但在台灣各地旅行，有幾家炸物燒烤，真是旅途中的慰藉。像吉安南埔香雞排就是我到花蓮旅遊時的最愛，無論一個人帶回民宿獨樂樂，還是買大堆跟朋友一起，開趴當下酒菜，這些take out外帶小吃，都讓旅行生色不少。因為有緣吧！全台各地，我到嘉義吃美食…
嘉義噴水圓環地標。陳澄波街景藝廊｜懷念的香菇頭榕樹（因丹娜絲颱風狂襲受創倒地）
到過嘉義文化路夜市、噴水圓環一帶的朋友，應該都看過這棵造型有趣的香菇頭榕樹，以「渾圓度」「齊整度」來說，完全無敵。聽說這是由嘉義環保局清潔隊員操刀，每年以高空作業車架高修剪3-4次，每次耗費一整天。這棵樹矗立噴水圓環角落已有20年歷史，是所有嘉義市民最熟悉的街景之一。可…
煙波大飯店台南館。中西區南美館周邊絕佳地點｜在地好食 x 晨食早堂
從泳池與窗戶即可眺望南美館，可見台南煙波大飯店地點有多好！想參加森山市集這類容易癱瘓周邊交通的活動，一定要早早預訂台南美術館附近飯店，靠步行移動，才能安心逛。煙波集團旗下擁有7家飯店，依序為新竹湖濱館、新竹都會館、花蓮館、蘇澳館、宜蘭館、台南館，以及最新的太魯閣館，台南…
UIJ友愛街旅館。台南設計旅店｜公共空間、花園露台、不打烊書店是魅力所在
2018年開幕的友愛街旅館UIJ Hotel & Hostel，到現在都還是熱門話題，我到台南旅行經常被詢問：瑪格，妳那麼愛設計旅店，會去住友愛街嗎？一開始還以為關心我是否在友愛街上的飯店住宿過？後來才知道「友愛街」成了一家青年旅館複合式飯店的名字，開幕初期幾乎…
