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我是那種隨遇而安行的旅人,
旅行跟誰在一起,或遇到誰,他們想吃什麼,或在地人帶路吃什麼,
我都會非常期待!(頂多是吃了喜歡或不喜歡,但都開心!)
是個幾乎完全沒有自己口袋名單的人。
去年年終去了一趟台南,在那裏跟好友們一起跨年,
入住台灣最窄的民宿~駐宅住窄那晚隔天早上,
阿計提議:一起去嚐嚐對面的洪芋頭擔仔麵?
哈,我這個懶人,之前也住過這家民宿,進房之後就懶得出來,
根本沒機會接觸這裡方圓百里有許多知名台南小吃呢!
不過,我在台南的好朋友各個都是老饕,跟著他們就對了,
其中阿計更是吃遍大江南北的美食家,
我最喜歡跟著她在台南吃美食了。
再發號百年肉粽
再發號百年肉粽老店,我聽阿計說了幾次,
她們母女三個小鳥胃,偶爾合吃一個再發號超大肉粽就飽了!
這天也是順路經過,剛嚐過洪芋頭擔仔麵,還有一點胃納量,
我跟阿計、雙子姐姐三個人就續攤合吃超大肉粽。
不過我們不敢點最大的「特製海鮮八寶肉粽」,
退而求其次選「八寶肉粽」。100元一個。
根據台南文化局官網的文字摘錄~
再發號百年肉粽創立於清同治十一年,
歷經清領、日治時代、二戰後等三個政體,至今已有四代歷史,
是擁有一百二十年的歷史老店。
所包的粽子必須用三層粽葉,煮時水較不易滲入。
外層兩張是新的竹葉,內層則一定使用煮過的葉子。
粽子外觀展露出漂亮的粽角,蒸煮時糯米的香味才不會外溢,
內部的糯米也才會均勻熟透。是屬於南部粽的作法。
特製八寶肉粽用鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、金鉤蝦、
蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、上等長糯米等各式新鮮食材。
再發號獨創的超大「海鮮八寶肉粽」,重量達十四兩,將近一斤重,
我們合吃的八寶肉粽也有十二兩,以公斤算,也差不多半公斤了!
可以把這麼大的肉粽均勻煮熟,真是了不起。
我是吃南部粽長大的小孩,家裡媽媽包的也是這種粽子,
雖然肉粽再怎麼地,都是自家媽媽包的最好吃,
但偶爾可以吃到這種從小到大的熟悉滋味,而且是料多味美的好滋味,
心裡都是很感動的!謝謝阿計帶路吃台南百年老字號小吃。
再發號百年肉粽
台南市民權路二段71號
(06)2223577 0931237069
09:00~20:30
http://u77s23.myweb.hinet.net/
洪芋頭擔仔麵(歇業)
關於台南擔仔麵「洪氏子孫各門派發展史」是段年代久遠的故事,
台南文化局官網之上,洪芋頭長房親述是這樣說的:
清光緒年間,台灣府城台南居有洪氏芋頭公,祖籍福建海澄。
洪公弱冠之時曾得名師真傳,善烹飪之術,惟仍繼承祖業,於台南、安平之間渡船維生。
然每逢夏秋風狂雨暴之際,渡船常有傾覆之險,因此生意清淡,台語俗稱此期間為「小月」。
洪公為維生計,乃傾其所學,苦心鑽研,
以豬肉製成肉燥,和於麵上,配以蝦湯、蒜泥、黑醋等佐料,
遂成風味絕佳,膾炙人口之擔仔麵。
於台灣割讓日本之年,亦即光緒二十一年(西元一八九五年),
設攤於台南水仙宮廟前,懸燈籠於攤前,上書「度小月擔仔麵」為記。
因洪公賣麵乃為度過生意清淡之小月,此其店名之由來也。
至於後面,變成度小月跟洪芋頭兩個品牌的故事,
其實就是兄弟分家走不同路線,洪芋頭得到老店現址,度小月得到品牌名稱,
前者維持傳統路線,後者積極行銷網國際路線發展。
兩家擔仔麵都不錯吃啦!可能有微妙的異同,要同時比較才有明顯感受。
就看各人口味,還有當時用餐的情境與心境了。
洪芋頭擔仔麵(歇業)
台南市中西區西門路二段273號(民權路交叉口)
06-2253505
http://062253505.tw.tranews.com/
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巨大的肉粽,這應該是大食怪的最愛,
下次揪多一點人去吃特製八寶肉粽,聽名字就覺得好威。