再發號百年肉粽。巨無霸一個人吃不完|2023台南米其林入選餐廳

再發號百年肉粽。巨無霸一個人吃不完|2023台南米其林入選餐廳再發號獨創超大「海鮮八寶肉粽」,重量達14兩,將近一斤重,獨步全台。我跟朋友合吃的八寶肉粽也有12兩,換算也差不多半公斤了,驚人!可以把這麼大的肉粽均勻煮熟,真是了不起。我是吃南部粽長大的小孩,家裡媽媽包的也是這種粽子,雖然肉粽再怎麼地,都是自家媽媽包的最好吃,但偶爾可以吃到這種從小到大的熟悉滋味,而且是料多味美的好滋味,心裡都是很感動的!⭐再發號獲選2023米其林入選餐廳。

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根據台南文化局官網的資訊摘錄:
再發號百年肉粽創立於1872年,
歷經清領、日治、民國等三個政體,
至今已有傳承四代經營,
是150年歷史的老字號名店。
(本文為2014年食記更新。)

 

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必須用三層粽葉,煮時水不易滲入。
外層兩張是新的竹葉,
內層則一定使用煮過的葉子。
粽子外觀展露出漂亮的粽角,
蒸煮時糯米的香味才不會外溢,
內部的糯米也才會均勻熟透。
是屬於南部粽的作法。

特製八寶肉粽用鮑魚、干貝、
香菇、魷魚、扁魚酥、金鉤蝦、
蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、
以及上等長糯米等各式新鮮食材。
是再發號的鎮店招牌。

 

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那天我跟阿計、雙子姐姐三個人,
先嚐過洪芋頭擔仔麵,不餓,
續攤只能合吃超大肉粽。
我們不敢點最大的特製海鮮八寶肉粽
退而求其次選「八寶肉粽」。
100元一個,飽滿紮實,好撐。

 

再發號百年肉粽。巨無霸一個人吃不完|2023台南米其林入選餐廳

再發號位於台南中西區,
距離入住的駐宅住窄很近,
我台南好友各個都是老饕,
跟著他們就對了。

 

再發號百年肉粽。巨無霸一個人吃不完|2023台南米其林入選餐廳

再發號百年肉粽

台南市民權路二段71號
(06)2223577 0931237069
09:00~20:30

http://u77s23.myweb.hinet.net/

 

 

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One comment
  1. 巨大的肉粽,這應該是大食怪的最愛,
    下次揪多一點人去吃特製八寶肉粽,聽名字就覺得好威。

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