分類: 台灣環島食旅

以前招待國際貴賓，在正式宴會之外，常常被要求要安排東方菜系風味餐，以我的經驗，除了烤鴨不敗款之外，外賓對台菜也很嚮往，我們的口袋名單大約就是：欣葉、華西街台南擔仔麵這一類的名店，但當時我沒寫部落格，吃過多次也沒寫食記，這篇文章整理我開始寫部落格以來，吃過的台灣各地台菜餐…

在台灣旅行，之所以會入住青年旅館，絕大多數都因為朋友關係，住台中漂鳥是緩慢的緣故，住各地承億輕旅當然是因為認識承億文旅。然後我心中青年旅館的精品：艸祭Book inn，更是來自好友筑馨居老闆阿勇的非凡品味。現在的青年旅館，不再是「窮遊」的代名詞，而是一種新興的旅行方式，…

我曾在全台灣住過的民宿，很可能超過百家！個人認為，最難被飯店旅館業取代的就是生態民宿。這篇文章彙整我認為「友善土地」、「具有與自然環境共生意識」的民宿，住宿條件不一定都是最優質的，但民宿本身提供了生態觀察環境、在地食材的生機飲食，或民宿主人具有豐富生態知識與關懷熱忱。下…

夏天是旅遊旺季，像我們這種怕熱怕曬又愛玩的人，可以在乘涼處喝咖啡看風景的景觀咖啡館，應該是最棒的景點吧！隨著新冠肺炎疫情趨緩，不能出國的大家，開始探索台灣，根據最近各種跡象顯示，越空曠的區域越受到歡迎。暑假即將展開，花了點時間把我寫過的台灣景觀咖啡館彙整於此文，分享給大…

我是徹底的膠質控，看到豬皮、豬腳、豬尾巴都抵擋不住誘惑，這篇彙整文主要鎖定全台各地「豬腳飯」，這是台灣常見的平民美食主菜之一，以醬油紅燒最受歡迎，常見部位為豬蹄（腳尖）、中箍（豬小腿）、腿庫（蹄膀）。有趣的是，台灣稱豬腳，廣東人卻名之為豬手。多數豬腳飯都是以白米飯搭配紅…

我從小到大，都是一個嗜讀之人，藏書不少。對書香、藝文、設計風格特別感興趣，旅行途中只要遇到與書有關的店舖，都會很開心。這篇文章整理我在台灣、日本各地遇到的書香空間，有旅店、咖啡館，有最美書店、獨立書店、二手書店，彙整分享給同好，讀萬卷書、走萬里路，我們就是非要旅行boo…

整理全台台菜時，發現那些由閩式三合院、紅磚老屋打造的餐廳，因為空間與料理的在地特色，特別受到外國友人的喜愛。在視覺與味覺的感官上，展現全方位的「台味」，本文彙整這些親自走訪過的老宅餐廳，有台菜、咖啡館、香草餐廳、還有豆花店，分享給朋友，無論自己享用，或接待外賓，都是可以…

不特別愛跑點、也不愛追新店的我，旅行多是隨遇而安，走到哪算到哪，喜歡順緣邂逅有趣的空間。即便如此，這幾年還是默默在台灣各地撈到了幾家風格獨特的醫藥系咖啡館與餐廳。它們多是由舊時的醫館、藥房、甚至診所改建而成，結合數十年、甚至百年歷史的老屋風貌，被細心修復後，搖身一變成了…

從小就對糯米料理情有獨鍾，無論是粽子、油飯、湯圓、麻糬、米糕，都是心頭好！然而，許多人對米糕與油飯的差異，分不太清楚甚至米糕本身還有多種變化，像是加了魚鬆的台南米糕、傳統筒仔米糕，甚至是古早味酒家菜的經典名菜紅蟳米糕，各具特色。這篇文章彙整我收集到的全台米糕與油飯食記，…

還記得人生第一次吃炒螺肉，是爸媽在雨後草地撿拾蝸牛，拿回家洗淨爆炒，香噴噴的野味，長大後才知道，炒蝸牛在熱炒店被稱為「炒螺肉」。螺肉要炒得好吃，火候跟調味非常重要，好吃的炒蝸牛，口感軟中帶脆，鹹香入味，若處理不好，口感會太韌、咬不動，而且咬開還沒味道。本文網羅4家螺肉店…

二戰後，國民政府撤退來台，五湖四海美食也跟著不同省份的人，匯聚於台灣寶島，蘇菜、浙菜（杭幫菜）被合併為江浙菜，成為中菜在台灣的重要菜系。濃油赤醬的上海本幫菜在台灣雖沒有舞台，而上海點心卻大受歡迎，甚至在台灣開出「小籠包文化」的花朵，聞名全球。這篇文章整理我開始寫部落格以…

果人生只能選擇一樣零嘴，我不用思考就可直接回答：滷味。但我心頭最愛，是傳統的乾滷味，連醬油、醬油膏都不怎麼愛淋，只喜歡沾辣油，坊間越來越流行的燙滷味，我就不怎麼感興趣。最喜歡可以啃、解嘴饞的各種帶骨肉，例如：鴨頭、雞爪、鴨翅、之類的，富含膠質的如：豬皮、豬腳、牛筋，也愛…

3回想人生第一次吃薑母鴨，是在家裡，真不知我爸媽追求美食的境界，怎會到如此神通廣大的地步，我卻一竅不通，還記得他們為了煮薑母鴨，家裡切甘蔗的切甘蔗、用果汁機榨薑汁的榨薑汁，可能從小訓練有素，對「薑味」還有「麻油味重」的料理接受度很高。可惜家人不愛吃薑母鴨，都要靠各地朋友…

經常在台灣各地旅行，發現鄉野山區有特別多的甕仔雞餐廳，搭配當地季節風味菜色，以親切價格提供遊客聚餐需求。雖然甕窯雞餐廳林立，但記憶深刻的並不多家……這篇文章彙整我收集到的甕窯雞、烤雞、燜雞食記，至於哪幾家最合口味？請詳讀單篇食記。 [blogim…

從小愛吃任何糯米製品，甜的湯圓、鹹的湯圓、元宵、燒麻糬、甚至日式糰子，我都愛。糯米製品的變化琳瑯滿目，湯圓不只白色的，還有紫米的，搭配湯圓的甜湯各式各樣，像首圖這碗「橘瓣酒釀蛋花湯圓」，就是變化版的優質特殊版本。這篇收集文沒有收錄麻糬，但把燒麻糬、牛汶水一起整理，吃起來…

發現自己跟菜市場裡的咖啡館特別有緣，也很喜歡這類反差又融合的迷人場域。越來越多傳統市場轉型，除了晚上出現美食聚落，也有些別具特色的咖啡館。正因為置身菜市場中，這些咖啡館的生活感特別濃郁，主理人也多是很有自我特色的人，營造出獨特的氛圍。本文收錄四家隱身於市場中的咖啡館，一…

刻意查了一下，端午節除了吃粽子、喝雄黃酒，還有什麼吃食習俗？查詢之下，有端午吃五黃的說法，五黃指的是：黃鱔、黃魚、鹹鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒(現在改黃酒)。所謂五黃餐，是傳統富人才有的端午饗宴排場。說起鱔魚，跟鰻魚一樣，不敢吃的人很多，敢吃的就特別上癮。我小時候只能接受江浙…