創立於1976年的阿岸米糕，從文化路的小餐車起家，最初以檜木桶蒸飯、獨家滷肉口味，受到嘉義鄉親的喜愛。歷經將近50年的歷史，知名度越來越高，逐步成為嘉義名店之一。近年從民族路舊址搬到文化路上、文化公園對面的一棟老房子，空間交由「白水設計」操刀，採用鮮明的紅白配色，以復古的磁磚拼貼，展現新舊融合的傳承新風格。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
阿岸米糕搬到文化公園對面
經常路過文化公園，我發現文化路加油站旁的老屋，掛上「阿岸米糕」好長一段時間，搬家籌備期長達好幾個月，直到2023年底才正式遷入。
對於阿岸米糕，可以說，我在嘉義走跳多久，就吃了多久，算算已超過10年。還記得以前，每次帶小孩吃阿岸，考他們用台語唸店名，好好笑。
二代店由「白水設計」打造
阿岸米糕二代店由白水設計操刀，店內外隱藏著許多創意巧思，例如，玄關有一塊玻璃迎賓地墊、牆上掛著復古電影風格海報，料理台以弧形木座搭配豬肝紅瓷磚，致敬阿嬤家水泥灶台的懷舊氛圍，搭配同色系磁磚拼貼地板，充滿濃濃的復古氛圍。
幽默一下、諧音哏
搬家後的阿岸米糕大玩諧音哏，什麼「嘉義最糕」、「糕手雲集」、「前方糕能」、「飛糕糕」等，令人莞爾一笑。
跟台南米糕不同風格的阿岸米糕
阿岸米糕的肉燥幾乎都瘦肉，習慣台南米糕的人應該不習慣，但害怕吃肥肉的朋友，特別愛。
搬家後的阿岸米糕，生意很好，派隊長前往用餐拍照，他說內用已經客滿，只好外帶。
嘉義風格：吃米糕附免費柴魚湯
嘉義小吃的特殊風格，無論吃米糕、鱔魚意麵、春捲，都會附一碗柴魚湯，即使點油豆腐貢丸湯這類湯品，高湯基底也是柴魚湯。
讓米糕更有層次的搭配
加一顆滷蛋，更香更飽足。
建議先吃原味，再加蒜泥與甜辣醬，增加風味。對很多嘉義人來說，吃米糕就要加這個紅醬提味。
阿岸米糕Menu、價格
阿岸米糕搬家後也略漲售價。
阿岸米糕 元創店
嘉義市西區文化路5號
05 228 555
16:00-00:00(售完為止)
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