到台南旅遊，對我來說是一種換地方生活的旅行方式，車票買好，住宿訂好，其餘的到現場再發展。原本我對大勇街無名鹹粥一無所知，卻因為入住台南謝宅，經由管家推薦，得以知道友愛青草茶，還有這家清晨4、5點一開賣就門庭若市的無名鹹粥。只記得那日我好呆，看到門口排隊就乖乖跟著排，不確定招牌菜是什麼？順口問了排在我前面的先生，才知道；外帶才要排隊，內用只要看到有位子就可以坐。⭐大勇街無名鹹粥連續5年台南米其林必比登推薦。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
大勇街無名鹹粥
不要傻傻排，內用先找位子
大勇街無名鹹粥是很傳統的台南早午餐店，店內並沒有點餐單，想吃什麼直接跟老闆說就好，但台北生活久了，很習慣所謂先來後到的制約，我一直在等老闆處理完手邊餐點，才告訴他要點什麼？但越等越不妙，在地人一進門都還沒坐下，就連珠砲似跟老闆報菜，導致老闆手邊永遠忙不完，我就也永遠等不到點餐的「契機」..後來我終於學會了，趁老闆端菜到隔壁桌把餐點時，斬釘截鐵把想吃的餐點菜名，一一大聲說出。
2026台南米其林必比登推薦
米其林的觀點：小店位於寧靜住宅區的鐵皮屋內，沒有招牌，卻總見排隊人潮，客人稱之為「大勇街無名鹹粥」。 提供臺南風格的鹹粥，在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙的清澈高湯，米飯飽吸湯汁，透著芹菜和蒜酥的香氣，是深受當地人喜愛的早午餐選擇。魚皮料理也值得推薦，店家刻意保留較多魚肉，因此能同時品嘗到魚皮的滑嫩和魚肉的鮮美。
綜合鹹粥。油條必點
綜合鹹粥
想學在地人吃台南鹹粥，油條必點，而且要把油條泡進任何湯品裡，才是正確的態度。在台南吃過幾家鹹粥，生意都很好，大勇街無名鹹粥什麼都好，就是虱目魚肉太柴了。
幾乎每桌都有滷蛋跟油豆腐
滷蛋跟油豆腐，是我偷看別桌，也順勢來一份。
誘人的菜粽好吃嗎？
菜粽
因為太愛吃南部粽，尤其是灑滿花生粉的菜粽，我得了一種看到菜粽就非點不可的病，上次在阿星鹹粥也一樣，結果粽子差強人意，還記得當時，好友說：瑪格，下次去專門賣粽子的店吃吧！言猶在耳，我又忘了….
大勇街無名鹹粥。內用先找位
📍 台南市中西區大勇街85號
📞 06 226 7028
🕐 04:00–13:30、週一公休
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