不只海鮮。玉子燒也是築地名物|蛋香四溢場外市場

不只海鮮。玉子燒也是築地名物|蛋香四溢場外市場再怎麼不做功課,到築地市場都看得出玉子燒是此地名產,築地場外市場,一條街上10多家玉子燒店,某些大店還有師傅現場製作玉子燒,街上蛋香四溢。日本人真的把雞蛋這個食材窮盡變化了!玉子燒是日式料理裡很具代表性的一味,將蛋液像千層蛋糕一樣層層煎好堆疊,再切塊,師傅掌握火候的功力非常重要,雞蛋是便宜的食材,但玉子燒可貴就在它是功夫菜來著。日本各地玉子燒的風味也不同,關東是甜的,關西是鹹的,各家製作的調味秘方也不相同,在這裡,玉子燒百花齊放。

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完全被「山長玉子燒」吸引

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不管你做不做功課,
應該都很難抵擋山長玉子燒的誘惑,
它就位於某個街角的三角窗,
店的一側還有座位區,
帥氣挺拔的外籍廚師正在現做玉子燒,
遊客們排隊就為了付出100日圓,
吃一塊熱騰騰的玉子。

 

不只海鮮。玉子燒也是築地名物|蛋香四溢場外市場

其實我的目標是要走去場內市場吃壽司,
卻因為這些玉子燒超誘人的「攔阻」,
害我步伐遲緩,
最後,早午餐落腳於愛養咖啡
除了因為懶得排隊(壽司店門口恐怖的人潮),
也因為吃了這一大塊玉子燒,小飽了。

 

不只海鮮。玉子燒也是築地名物|蛋香四溢場外市場

氣氛感染著經過的人,
我這個不好意思邊走邊吃的單兵,
立刻乖乖排隊,
大清早還沒吃早餐,暖暖肚子吧!
除了現吃的熱玉子,
山長也有傳統的冰玉子燒磚外賣,
而且還有各種不同口味的變化,
相信很多人都買這個當伴手禮帶回國。
歐美人士超多。

築地 山長玉子燒

東京都中央区築地4丁目10番地10号
06:00~15:30

http://www.yamachou-matue.jp

 

 

築地玉子燒傳統三大名店

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如果有做功課,
大概就會知道築地有三家玉子燒名店,
松露、大定、丸武,路過很難忽視,
因為這三家的店面最大最氣派。
與山長玉子燒有所不同,這三家只賣冰的玉子燒,
而且主要是「玉子燒伴手禮」的販售服務,
這與飲食習慣有關,日本人很多食物都吃生冷的,
但台灣人就是愛熱騰騰的……
築地市場遊是我東京15旅行的開頭,
所以沒有打算買伴手禮,
因而吃了山長玉子燒之後,
這三家名店只能拍拍照了。

 

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不過這三家名店,櫃上都提供試吃,吃了喜歡再賣,
因我不買,就不好意思靠櫃太近,
觀察到丸武也有現做現吃的玉子燒,同樣賣100元,
喜歡玉子燒的朋友可以多留點時間,一一比較。

丸武玉子燒

東京都中央区築地4丁目10番10号
4:00~14:30

http://www.tsukiji-marutake.com/

 

大定玉子燒

東京都中央区築地 4-13-11
4:00~15:00

http://www.daisada.jp/

 

松露玉子燒

東京都中央區築地4-13-13
週一~周六 4:00-15:00、假日/休市日10:00-15:00
https://www.shouro.co.jp

 

 

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