Cafe Apple是我在日本橋挖到的寶之一，我在這裡喝到這趟東京賞櫻之旅，最難忘的一杯咖啡，結帳離去前，老闆娘問我哪裡來，我說台灣，她引薦一位定居於日本的台灣女士，跟我打招呼，正在喝咖啡的台灣大姊問我如何找到這家咖啡館？我說路過，大姊說，妳運氣真好，Cafe Apple是這一帶最棒的咖啡館。
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走在路上，只因為被店門外的玻璃吸引，
顧不得原定計畫是要去某個東京賞櫻名所走跳，
立刻奔向舒適椅座懷抱，惰性旅人無藥可救，唯咖啡可解。
一進門，心裡不斷發出驚嘆：
Wow！真美！真香（咖啡香＋花香）。
還賞什麼花，這家咖啡館充滿了鮮花，
木架上還有好多精緻美麗的瓷杯。
我點了一杯藍山咖啡（價錢已忘、但很合理），
坐在吧檯前欣賞老闆跟老闆娘手沖咖啡，
老闆娘幫我手沖的這杯藍山咖啡，
香醇滑口，微酸水果調與撲鼻香氣，十分迷人。
以往在台灣喝藍山咖啡，多為虹吸式萃取，口感較醇厚，
但我更喜歡這杯手沖藍山的輕透滑潤、層次明顯。
老闆、老闆娘雖然一家親，
但2人沖咖啡的力道、節奏、手法卻仍微妙不同。
期待下次可以嚐嚐老闆的手藝。
Cafe Apple (かふぇ あっぷる)
東京都東京都中央區日本橋人形町3-4-13
+81-3-3639-1445
週一～周四 10:30～22:30
週五 10:30～23:00；週六 11:00～22:00
週日、例假日公休
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