之前提到愛養咖啡將隨著築地內市場一同搬家，
不過，距離我所下榻東急STAY築地酒店更近的，
是位於場外市場，
歷久不衰的老字號：米本咖啡。這家咖啡館
創立於1960年代，算算至今也近60年歷史，
根據我在築地市場鬼混2天觀察，
幾乎只要經過這家店，總會看見門庭若市、
高朋滿座的景象，這樣一家旺店，
從店門口的視覺擺設就讓你明確知道：自家烘焙。
後來查詢米本咖啡的歷史，
才知道它最初是一家麵包店。
我在離開築地前，拉著行李走進米本咖啡，
老闆招呼客人的方式，專業而俐落，
一個胖女人拉著29吋行李箱來到擁擠的小店，
他立刻指示：行李箱放門口靠牆，
請坐角落的單人席……
頓時有種發配邊疆，安置貨倉的感覺(笑)，
也許多年來，應付各國觀光客，
已練就一身本事，老闆英文溝通沒有問題，
客氣專業、但並不濫情。
在我行李箱旁邊掛著幾件毛毯，
就連天冷坐戶外席的配備也都幫客人預備好。
後來想想，老闆這樣的安排實在貼心，
行李放角落不會妨礙其他客人，
「邊疆席」還可以盯著行李，一兼二顧。
這個座位還有個絕妙好處，
可以在最佳角度觀察全場客人，
包括站收銀檯的老闆。
客人來來往往，周轉率極高，
吧檯出餐人員沒有停手的時間，
看著看著，我發現了老闆不自覺的習慣……
站在室內收銀檯後方的他，
永遠直挺挺站著，環視全場，
他的工作就是招呼客人、
指引座位、點餐結帳(偶爾幫忙端餐點)，
身為一個老闆，光這樣其實就夠忙了，
但他彷彿完全閒不下來，
眼睛還緊盯著屋外的動靜，
只要有路人探頭觀看，
他就會走到門口詢問是否要喝咖啡？
明明是一家座無虛席的餐館，
老闆仍這麼積極緊張，真特別。
也許他自己都沒有注意到他的慣性行為。
我就這樣看著他，明明可以好整以暇，
卻忙進忙出的，很有趣。
米本咖啡室內空間真的很小很擁擠，
但很貼心的在座位下放了置物籃，
抓到一個客人交接的時刻拍下畫面，
下午時光的米本咖啡像個小聯合國，
各國旅客聚集。
點了一杯拿鐵，一塊布朗尼蛋糕，580日元，
口味對我而言，就是個懷舊與踩點的概念。
網上看到滿多人分享到米本咖啡吃早餐，
其實這些昭和時期咖啡館的早餐，
往往都是點一杯咖啡，就送現烤吐司，甚至雞蛋，
簡單夠力(營養)、並且物超所值。
從築地市場起家的米本咖啡，
也拓點了，另有神田分店。
米本珈琲本店
東京都中央區築地 4-11-1
+81-3-3541-6473
06:00～16:00
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