之前提到愛養咖啡將隨著築地內市場一同搬家,
不過,距離我所下榻東急STAY築地酒店更近的,
是位於場外市場,
歷久不衰的老字號:米本咖啡。這家咖啡館
創立於1960年代,算算至今也近60年歷史,
根據我在築地市場鬼混2天觀察,
幾乎只要經過這家店,總會看見門庭若市、
高朋滿座的景象,這樣一家旺店,
從店門口的視覺擺設就讓你明確知道:自家烘焙。
後來查詢米本咖啡的歷史,
才知道它最初是一家麵包店。
我在離開築地前,拉著行李走進米本咖啡,
老闆招呼客人的方式,專業而俐落,
一個胖女人拉著29吋行李箱來到擁擠的小店,
他立刻指示:行李箱放門口靠牆,
請坐角落的單人席……
頓時有種發配邊疆,安置貨倉的感覺(笑),
也許多年來,應付各國觀光客,
已練就一身本事,老闆英文溝通沒有問題,
客氣專業、但並不濫情。
在我行李箱旁邊掛著幾件毛毯,
就連天冷坐戶外席的配備也都幫客人預備好。
後來想想,老闆這樣的安排實在貼心,
行李放角落不會妨礙其他客人,
「邊疆席」還可以盯著行李,一兼二顧。
這個座位還有個絕妙好處,
可以在最佳角度觀察全場客人,
包括站收銀檯的老闆。
客人來來往往,周轉率極高,
吧檯出餐人員沒有停手的時間,
看著看著,我發現了老闆不自覺的習慣……
站在室內收銀檯後方的他,
永遠直挺挺站著,環視全場,
他的工作就是招呼客人、
指引座位、點餐結帳(偶爾幫忙端餐點),
身為一個老闆,光這樣其實就夠忙了,
但他彷彿完全閒不下來,
眼睛還緊盯著屋外的動靜,
只要有路人探頭觀看,
他就會走到門口詢問是否要喝咖啡?
明明是一家座無虛席的餐館,
老闆仍這麼積極緊張,真特別。
也許他自己都沒有注意到他的慣性行為。
我就這樣看著他,明明可以好整以暇,
卻忙進忙出的,很有趣。
米本咖啡室內空間真的很小很擁擠,
但很貼心的在座位下放了置物籃,
抓到一個客人交接的時刻拍下畫面,
下午時光的米本咖啡像個小聯合國,
各國旅客聚集。
點了一杯拿鐵,一塊布朗尼蛋糕,580日元,
口味對我而言,就是個懷舊與踩點的概念。
網上看到滿多人分享到米本咖啡吃早餐,
其實這些昭和時期咖啡館的早餐,
往往都是點一杯咖啡,就送現烤吐司,甚至雞蛋,
簡單夠力(營養)、並且物超所值。
從築地市場起家的米本咖啡,
也拓點了,另有神田分店。
米本珈琲本店
東京都中央區築地 4-11-1
+81-3-3541-6473
06:00~16:00
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