戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

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戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

戴記福建涼麵位於富錦街某個路口,附近我較熟悉的是松果院子九州鬆餅。戴記在民生社區開業已超過30年,原也不是涼麵專門店,而是社區簡單樸實的麵館,供應傳統乾麵湯麵小菜,或許涼麵特別受歡迎,口碑傳開,加上屏東任家外地涼麵入侵,雙雄爭輝,涼麵更受關注。若跟周邊松山區涼麵相比,戴記福建涼麵除了營業時間是早午餐時段,涼麵口味也較多,搭配湯品不再是味噌三合一,而是人氣熱推的肉骨湯。

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戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

戴記涼麵營業時間是07:00-14:30,

有時候在營業結束前就賣完了。

涼麵有3種:麻醬、肉醬、炸菜肉絲,

湯品的選擇更多,有8種。

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

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麻醬涼麵  大/65元、小/45元

戴記的麵條粗細,介於中間,

分量不是最多的,也不是最少的。

(陳家涼麵真的好少!)

基本的芝麻涼麵,調味偏甜微酸,

相較同類型酸甜風格涼麵,

我自己比較習慣任家的味道。

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

肉醬涼麵  大/80元、小/65元

看到肉醬的份量,眼睛一亮,

吃起來比單純的麻醬涼麵,

口感層次更豐富,味道更有個性

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

榨菜肉絲涼麵  大/80元、小/65元

炸菜與肉絲都處理得很乾淨,

難怪口味清淡的姑姑跟奶奶,

說喜歡戴記的榨菜肉絲家常麵。

這也是我第一次吃到加榨菜的涼麵,

我覺得層次感特別好,

以涼麵追求「清爽」的方向來說,

榨菜肉絲比肉醬更合拍,

戴記的三款涼麵,我最推這一款。

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

▲榨菜肉絲乾拌麵

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

老公記得我愛吃豆皮,

也在老闆推薦下,

外帶一份豬頭皮切盤,

滷味表現都有基本水準,

但!忘記外帶辣油……很重要啊!

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

肉骨湯  NT$50

以這價錢,還能看到不少的豬雜,

我覺得沒什麼好挑的,

可惜我只看到很多豬舌,

找不到骨邊肉,又沒有醬料,

一直吃清燙豬舌,會膩。

更何況買回來,湯頭略有豬腥味,

不知是否外帶緣故?

 

戴記福建涼麵。民生社區無招牌30年老店|網推涼麵搭肉骨湯,我家最愛炸菜肉絲乾拌麵

肉骨蛋包貢丸湯

二訪,決定再給肉骨湯一次機會,

特意買了豪華版,加貢丸加蛋包,

這次的豬腥味比較淡,但還是有。

可能就是不合口味吧。

 

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戴記福建涼麵

台北市松山區富錦街427號

0933167325

07:00–14:30,週日公休

https://reurl.cc/rgZo61

 

 

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