天涼，忽然想起台南人氣火鍋「是吉祥」，本文於2014年年底原載於我的粉絲專頁。前陣子到台南加加家珈琲，跟日籍老闆聊天，我問他喜歡那些台南美食，名單裡竟有是吉祥，讓我萌發把文章移過來的念頭，畢竟這是超有趣的回憶啊。相信我只要說出「從圍裙丟出兩坨麵」這樣的關鍵字，當時同桌吃飯的夥伴們，一定都會跟我一樣再度「噗疵」笑出來吧。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
這家店是很傳統的火鍋店，
服務人員都是大姊阿桑，
他們沒有你想像的那種專業型的親切，
也沒有所謂服務業「以客為尊」的理念。
他們的親切溫暖是另一種的，
例如，負責我們這桌的阿桑，
在我們還沒吃完火鍋，
就先拿超好吃的飯後甜點
「古早味黑糖粉粿」（超好吃）過來，
小聲跟我們說：快沒了，先拿給你們，
等一下「丟吃謀」了。
他們也沒有「優雅」的服務姿態，
但他們工作起來有獨特的俐落架式與節奏感。
當阿桑幫我們端上火鍋之後，
立刻從圍裙拿出兩包麵條，
丟在桌上，說了一個字：「麵」！
我們幾個人面面相覷，
阿桑已火速離開進行下一個任務。
她並不是只服務我們一桌，
所以，手上端著火鍋，
把放在塑膠袋裡的兩把麵放進圍裙，
兩樣東西一次送上桌，
是屬於媽媽們的俐落與智慧。
這樣的服務，就看欣賞的角度囉！
我倒是覺得吃這樣的火鍋配這樣的服務，
恰好合味呢。
是吉祥精緻火鍋館
台南市安平區新孝路128號
06 263 5398
11:00-14:00; 17:00-22:00
https://www.facebook.com/shijixiang/?ref=br_rs
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