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參加台南美食節2019愛呷愛呷論壇,進場前到Revival Coffee Roasters溫故知新咖啡館喝一杯,這是藏在台南美術館一館的冠軍咖啡,近期進駐的強棒。在謝宅民宿主人的引薦下,論壇前與老闆侯國全打招呼,因為這份榮幸,老闆親自幫我們手沖咖啡,可惜因為活動時間緊迫,我們無法好好享用。倒是那晚辦桌酒席末了,侯國全特調的哈密瓜義式咖啡(首圖)華麗登場,讓我這不愛花式咖啡的人十分驚艷。以濃縮咖啡、哈密瓜汁、鮮奶油等食材,所混合出的風味超美妙,不可思議。
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Revival Coffee由台北知名4 mano團隊經營,
這個團隊的光環,
來自2位咖啡冠軍侯國全、張仲侖主事,
有了冠軍咖啡,幫然要有冠軍麵包搭配,
藏在南美館一館的Revival Coffee,
還有隱藏版的陳耀訓麵包。
咖啡館粉絲頁簡介開宗明義:
維護傳統、致力現代。
「Revival」一詞有將舊文化再次復興的涵義,
「溫故知新」是期許立足過去經驗,
發現和創造新思維。
會後我曾問侯國全,
為何不延續更知名的4 Mano店名?
他表示,
因為設點在具有歷史意義的台南美術館一館,
團隊自我期許更高,也有理想性一些,
說完他笑了笑說:也許我們想太多了。
Revival 企圖將台灣早期
傳統飲食文化以新樣貌重現,
例如早期台式小西點、具深度的日式烘焙咖啡,
以及義式espresso、精品咖啡等
符合現今潮流趨勢的餐飲。
這次沒有充分的時間好好感受,
下次要選平日下午,天光正好之際,再來喝咖啡。
在南美館一館中庭
喝哈密瓜義式咖啡特調,太浪漫了,
據說榕樹下的花,跟志玲姊姊結婚時是一樣的,
由負責的同一花店,重新照樣補上,原味重現。
Revival Coffee Roasters就在中庭的某個角落,
同樣典雅迷人。
Revival Coffee Roasters 溫故知新咖啡館
台南市中西區南門路37號
06 221 1356
10:00 – 18:30,週一公休
https://www.facebook.com/RevivalTainan/
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