走進於台南西門路一段大成國中對面僻靜社區巷弄裡,看到小小的「廣東鬍鬚油雞大王」招牌,我問威宏:是吃這家嗎?他神祕笑笑說,隱藏版……當下有種跟著去冒險的感覺。根據威宏簡單的介紹,與網上爬文,得知這家廣東食堂雖不若羊城小食那麼老資格,但也有近50年歷史了,過去曾經開在馬路上,後因道路拓寬,遷移至現址,是很多台南在地饕客吃油雞的首選名單之一。這家粵菜小館,如果不是好友帶路,我即使經過也不會走進去,因為外觀實在太不起眼,甚至非常老舊雜亂,要對環境不在意的人才可以接受。
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進店看到內部空間「之隨興」的樣子,
我確信威宏把我當成非常麻吉的好友,
一般人應該不會帶外地朋友到這麼像家庭食堂的餐廳吃飯吧。
而我之所以特別喜歡窩在台南,
就因為跟好友一起吃飯的低調家常感,
不是刻意追逐什麼人氣、視覺系美食,
而是讓我更貼近台南人的生活,那種質樸的感覺。
油雞、叉燒、滷味,就躺在古早味的木櫃中,
雞皮飽滿油亮,讓我有了好興致。
切一盤來吃(只要90元!!!),肉質非常軟嫩,不輸羊城油雞,
但以浸滷入味的味蕾飽滿感,鬍鬚油雞小勝,
底部鋪著切成丁狀的粵式泡菜,配著吃很解膩。
說超級驚艷是沒有,但可以感覺美好的老味道,
是那種按部就班、無法速成的細膩老手路,
食材、火候、料理調味都顧及到了,所成就的口感。
還點了幾樣威宏喜歡的小炒來吃,
除了勾芡那道我不愛之外,都不錯吃,
炒高麗菜更像我媽的手藝,
賴媽媽堅持,高麗菜要手撕,炒起來才好吃。
這頓飯,除了油雞讓人滿足,
我對這盤叉燒炒飯印象最好,
叉燒切工、拌炒火候,都不含糊,
比坊間燒臘店的不知高明幾倍,竟然只要60元,
而且我們吃了四菜一飯,
餐費竟然只要350元左右,太超值了。
當然,還是要提醒大家,對用餐環境很介意者慎入。
廣東(鬍鬚)油雞大王
台灣台南市南區西門路一段361巷7號
+886 6 263 0070
11:00–14:00, 16:30–19:00
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