中環米其林一星。一樂燒鵝、沾仔記|街頭小食。公利真料竹蔗水、玉葉甜品

中環是香港島最繁華熱鬧的地方,也是美食餐廳兵家必爭之地。尤其香港是國際級都市,世界各地美食匯聚於此,中華美食裡的大菜系「廣東菜」,也在香港這一彈丸之地被發揚到極致,我曾在這裡品嚐過世界第一家米其林三星中菜餐廳四季酒店「龍景軒」、美味直逼星級餐廳的大官廳、還有全球第一家香檳主題法式料理 Le Dôme de Cristal。當然,沒有寫網誌那些年追過的鏞記燒鵝,歷經風風雨雨,金字招牌依然閃耀於中環。偶爾力求輕鬆,走庶民小吃路線,這一代更是臥虎藏龍。還記得某次我就住在荷李活道的Madera Hollywood酒店,正對面就是公利真料竹蔗水,往上坡走,拐個彎來到玉葉甜品,再走幾步路,還有歌賦街上大排長龍的九記牛腩……最高檔跟最底層美食可以共生,這就是香港有趣的地方。

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玉葉甜品

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前年到中環吃鼎點1968,經過玉葉甜品,
看到摩登中環中大辣辣矗立著這樣的大排檔,
我「驚豔」不已,
(奇怪以前多次到香港,都忽略了這個角落。)
兩年前的荷李活道,
不僅沒有中環木的地酒店四大巨星彩繪牆,
連玉葉甜品也沒有這次看到的彩繪牆,
經過觀察,是旁邊餐廳酒吧所設計,
畫著黑白色調、灰階的酒吧情境,
我覺得這面彩繪牆妙透了,
一中一西、傳統與摩登的衝突畫面,
有種虛實交錯的魔幻感覺,整個覺得
這個角落是中環的「裝置藝術」吧!哈!
玉葉甜品已有近百年歷史,
原址位於士丹頓街,90年代搬到伊利近街現址,
之後與民園麵家整合,不只賣甜品糖水,
還是一個賣粉麵的大排檔。
講到這家路邊攤,常有香港朋友說,
不知道會不會被拆除?
香港的法律我們也不懂,
只知道若想嚐嚐這樣的香港老味道,
有機會就快去吃吧!

 

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後來看到「堂食請坐下」我笑翻了!
香港人說堂食,就是台灣人內用的意思,
我第一次上門,沒看到這幾個字,
杵在那問東問西,老闆娘都要翻臉了!
不耐煩的一直用廣東話叫我坐下……

 

魚旦撈麵 HK$34

會點魚旦撈麵,不是因為想吃魚旦,是因為緊張,
老闆娘已經生氣了,我又三心二意,趕快胡亂點碗麵,
後來看到別人點的豬手(豬腳),我好後悔啊!

 

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豬手 HK$80

謝謝同桌客人讓我拍下豬手的英姿,
其實這樣滿滿一大盤滷豬腳,
80港幣,我覺得不貴耶!
比34元一碗的魚旦撈麵便宜。
(這是瑪格式的數學邏輯與價值觀。)

 

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海帶綠豆沙 HK$13/hot、HK$14/cold

在玉葉甜品吃到這碗海帶綠豆沙,
據說很多台灣人吃不慣,
我相當之喜歡,
第一次吃熱的,後來又上門一次外帶冰的,
結論我覺得,熱得比冰的好吃。
後來跟好友蔡刀聊起,
他說海帶綠豆沙是廣東人居家的消暑甜品,
最正統的作法,裡面要加「臭草」(芸香),
他認為玉葉甜品的海帶綠豆沙也有加。



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紅豆沙 HK$13/hot、HK$14/cold

這是第二次到玉葉甜品,
特別點了冰紅豆沙來吃,
香港人的紅豆湯,加了陳皮,還真對味!
可能我本身就是小老廣,
從小吃多了奇奇怪怪的食物,特別可以接受。

 

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糖不甩(只有熱的) HK$13/hot

糖不甩是流行於華南地區,
尤其是香港的甜品,福州話稱為「餈」(ㄘˊ,糕餅),
我們冬至吃湯圓,福州人冬至吃餈,
取「時來運轉」的好兆頭。
說穿了就是湯圓,只是配料吃法不同,
玉葉甜品的糖不甩,
就是在湯圓上灑了糖粉、花生粉、芝麻、椰絲,
吃的時候,熱湯圓在這些粉裡滾一滾,
沾滿甩不掉的配料,就是糖不甩了。
愛吃糯米食品的我,也覺得好吃,
只是一個人吃,份量太多了。

 

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你問香港的魅力是什麼?
每個人的答案都不相同。
上面兩張同一時間、同一地點(中環伊利近街)
卻景象迴異的照片對照,
正說明我心中香港的魅力。
位於伊利近街的玉葉甜品,被周遭摩登的西式酒吧圍繞,
有種劉姥姥進大觀園,格格不入卻也神色自若的氣勢。
雖不是服務親切的路線,
但據我兩次上門觀察,
覺得他們應該是怯於說普通話吧!
還有就是每天應付各地食客上門,千奇百怪的問題,
賣的也不過是薄利小食,賺勞力錢,
還要客服?煩也煩死了。
或許,因為食物很對味,我就偏心了些,
為他們的不耐煩找理由開脫。哈!

 

玉葉甜品

香港中環依利近街2號
12:00 – 1:30



 

米其林一星:一樂燒鵝

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香港美食的魅力也在於,
彈丸之地擁有眾多的米其林美食,
米其林雖不是聖經,
但對於外地觀光客來說,畢竟具有參考價值,
而且,這些米其林美食名單中,
有高檔餐廳、也有庶民、街頭美食,很多元,
像這家位於中環的一樂燒鵝,
就是數年蟬聯米其林一星的餐廳,
等燒鵝之前,先來杯地道香港味的西檸檬茶(HK$17)。

 

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蠔油生菜 HK$26

可惜菜心賣完了,
不然香港肥美菜心我幾乎看到必吃,
出門在外,有時候還是要記得多吃點青菜。

 

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馳名脆皮燒鵝脾瀨粉 HK$80

廣東話的「脾」就是腿,
「瀨粉」則很像我們的粗米粉。
可能烤鴨、燒雞台灣都有,
台灣人到了香港就會特別想吃燒鵝。
一樂燒鵝是創業將近60年的老店,
堅持自設烤爐、自家烘烤,新鮮出爐。
比起前兩天在元朗吃到的天鴻燒鵝,
我覺得一樂燒鵝的鵝腿雖沒有那麼肥美多汁,
但卻醃漬入味、調味極好!
原味有原味的美好,調味得宜有調味得宜的涮嘴。
最重要的是該脆的皮是脆的、
該嫩的肉是夠柔嫩Juicy就可以給高分。
以後如果經過一樂燒鵝,
嘴饞肚子餓,我還是會進門吃燒鵝的。

 

一樂燒鵝

香港中環士丹利街34-38號地下
+852 2524 3882
10:00–21:00
10:00–17:30 (週日)

 

 

曾經連續八年米其林一星:沾仔記

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沾仔記就位於中環至半山自動扶手電梯附近,
回想我二十年前第一次到香港,
乍見這座電梯,讚嘆不已,
時至今日,依然覺得太方便了。
這天逛著逛著,看到大名鼎鼎的沾仔記,
這家從2009年開始,
連續八年榮獲米其林一星的餐廳,肯定有過人之處,
進門前先拜讀了門口張貼的文宣,
上面還有好友蔡刀的推薦。
既然這家店主要只賣三樣東西:雲吞、鯪魚球跟牛肉,
那麼初到貴寶地的我,當然要一舉盡得精髓,
直接來碗三寶撈麵吧!

 

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三寶撈麵 HK$45

這樣一大盤盡得精髓的三寶麵,要價45港元,
以香港的物價來說,算C/P值很高的。
一大顆鯪魚球(魚漿魚丸)、二顆雲吞、
跟數量不小氣的牛肉片。
以女孩子的胃口,實在是大了點。
沾仔記的雲吞,被稱為乒乓雲吞,
裡面包了2~3尾鮮蝦,
以至於個頭跟乒乓球差不多大,而得其名。
愛吃蝦的人一定覺得很過癮!至於鯪魚球,
也是以當日鮮魚製作,入口極有彈性,
燙牛肉片應該是三寶裡面,我最喜歡的,
柔嫩清甜。

 

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坦白說,這碗米其林一星三寶麵,
以這樣的價位,真是無可挑剔,
但,我吃完也說不出,那一樣特別特別回味,
真要選一樣,我一定要推舉辣椒醬,
只要加上這裡的辣椒醬,
每一樣都變得迷人而難忘!

 

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走出店門口,再次細看文宣,
發現老闆也很自豪他們家的辣醬,
這我就放心了,果然我有吃到精髓。
好東西應該被大聲宣揚,讓更多人認識,
那麼,這份「全城六大最正潮州辣椒油」名單,
我就不客氣收下了。

 

沾仔記

香港中環威靈頓街98號
09:00–22:00

 

 

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