秋膏氣爽,一起吃肥美秋蟹吧!

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2013。秋蟹!

 

都立冬了才寫這篇文章,真有點不好意思!

但今年秋天,我吃蟹的運氣特別好!值得好好註記一下。

今年不僅好幾次意外吃到螃蟹,還吃到不同種類的螃蟹,

而且,還都創下了我人生吃「該種」螃蟹的最美味口感,

都來自我心目中一時之選的廚師、民宿或餐廳,

我真的覺得自己好幸運,也好幸福喔!

 

話說今年「吃螃蟹運」的開端,又要感謝真情非凡的聰哥,

話說這也是非常有趣的一樁巧事。

因為擔任國光客運十月大使,我規畫了帶小孩去外澳上衝浪課的行程,

出發前一天,心裡肖想著:衝完浪應該可以去喝杯真情咖啡吧!

念頭正在腦中滴溜溜的轉著,忽然收到聰哥的臉書訊息,他說:

瑪格,什麼時候來聰哥這邊吃秋蟹?

哇!聰哥是有接收到我的腦波嗎?也太心有靈犀了。

 

於是那天我們衝浪完的下午茶,是肥美的秋蟹與海鮮,

真是太太太太太奢華了!我的老天兒呀!

 

 

【在宜蘭真情非凡行館吃處女蟳

2013。秋蟹!【搭著國光趣旅行】台北→頭城。外澳衝浪初體驗2013。秋蟹!

2013。秋蟹!

2013。秋蟹!2013。秋蟹!

 

 處女蟳,指的是成熟飽滿卻尚未交配、受精的雌蟹,

是我吃蟹經驗中,肉跟膏都同樣好吃的蟹種。

 

處女蟳的肉質細嫩肥滿,鮮味濃郁,

腹部尚未授精的卵稱為「蟹膏」,最好的蟹膏呈金黃色,

入口微苦旋即轉甜的口感最是美妙。是吃蟹膏的情趣!

吃蟹膏完全是為了口腔,所有為了口腔而食用的食物,都是情趣。

 

在真情非凡吃到的處女蟳,

當然是用厲害的德國蒸烤爐烹煮出來的,

無敵的鎖水、鎖鮮味,太美妙了!

原本衝浪太累無精打采的隊長,精神奕奕的吃著。

 

2013。秋蟹!

2013。秋蟹!

 

除了秋蟹,我們「下午茶」還享用了超鮮美的生魚片與甜蝦刺身,

當然少不了原來的目標物:真情咖啡。

這真是太美妙的一個秋日下午了!鮮美圓滿。

 

 

 

 

 【在大漁日和日式湯宿吃三點蟹

【宜蘭食記】無菜單料理@大漁日和民宿 【宜蘭食記】無菜單料理@大漁日和民宿

 

在宜蘭,三點蟹是秋季特產之一,但我之前從不覺得牠好吃!

不知是選蟹的關係?還是料理手法的關係,

以往在我心裡,三點蟹並不算美味的螃蟹,

直到十月中旬前往礁溪大漁日和溫泉民宿度假,

在一泊二食的晚餐中,吃到一隻三點蟹簡直無敵美味,顛覆了我的成見。

 

據說,這隻三點蟹的料理手法有點小技巧,

就是螃蟹蒸過之後,再微烤一下,更鎖住鮮味。

 

大漁日和不愧是我心中數一數二的無菜單料理,

去年五月初訪,就已經對這裡的菜色料理驚艷不已!

這次比上次,感覺美味更上層樓,吃得說不吃話來。

 

 【宜蘭食記】無菜單料理@大漁日和民宿

 

在大漁日和當然不只吃了三點蟹這一味!

還有許多現在回想都還流口水、邊想邊微笑的料理,

請期待大漁日和的專文,非常厲害喔! 

 


 

 

 

 

 【在黎先生私房料理吃大閘蟹 

【台北美食】22:02火鍋+秋蟹+牛排美食開揪

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【台北美食】22:02火鍋+秋蟹+牛排美食開揪

 

如願以償走進黎先生私房料理竟然是為了10/26揪團的大閘蟹試菜,

 我還真沒吃過這麼大隻的大閘蟹呢!

只見工具很完善的放在桌上,薑醋也備好了,

然後黎先生教我們如何優雅吃螃蟹~~

 

【台北食記】黎先生花膠私房料理

【台北美食】22:02火鍋+秋蟹+牛排美食開揪

【台北美食】22:02火鍋+秋蟹+牛排美食開揪

 

秋天吃蟹,主要就是肉肥膏滿,

這天我們吃六隻蟹像開獎一樣,打開來比較誰的膏最美,

PK結果:瑪格Win!我這隻大閘蟹真是太肥美了。

就連10/26揪團當天,我環顧四周好友們手上的螃蟹,

都贏不過我這天在黎先生家吃到的這隻蟹。Win!

 

在黎先生餐廳吃到的這隻大閘蟹,

也創下我吃過大閘蟹中,最美味的一次經驗,無論是肉質或蟹膏都美! 

 

 【台北食記】黎先生花膠私房料理

 

黎先生不愧是美食的藝術家,

連吃蟹文化中,吃完應該要配的黑糖薑茶都前一天慢火熬煮,

這一小杯薑茶好暖心,滋味極好極好!

 

 

 

 

 

  【在小六食堂吃秋蟹 

 【台北食記】破蛋快樂@小六食堂

【台北食記】破蛋快樂@小六食堂

 

小六食堂這盤「酥炸秋蟹」一上桌,我們都歡呼了!

太豐盛了吧!這個一大盤小螃蟹竟有種「花團錦簇」的感覺,開心!

私下問小樹師傅,這種小螃蟹是很多種螃蟹的小時候嗎?

還是某一種螃蟹的小時候?又或是某一種小型的螃蟹?

小樹師傅說,是特定品種,等他去問好學名再告訴我。

 

後來他回覆我,這種小螃蟹的名字是松斑蟹

但他在google卻查不到學名,所以還有待進一步的查證。

這種小螃蟹我並非首次品嚐,但這卻是我吃到料理得最美味的一次。

連殼整隻咀嚼,像吃餅乾一樣!忘記誰說了一句:蝦味先耶!

 

 

 

 

  【在阿香私廚吃青蟹 

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在幾位老饕的邀約下,我跑了一趟中和,為了吃「阿香私廚」。

當天真是大快朵頤,吃了許多非常精緻美味的江浙系料理,

其中,這道蟹美、火候讚的「蒜香青蟹」也讓我回味無窮,很過癮!

 

可惜,因為當天同席非常多陌生朋友,

我拍照很緊張,深怕打擾大家吃美食的興致,

所以照片沒有拍得很好。冏!

 

秋膏氣爽,一起吃肥美秋蟹吧!

 

朋友說,瑪格你再寫,我們就沒好地方吃飯了!

所以,再三考量之下,我應該不會在網誌寫阿香私廚的食記,

只藉由這一篇文,低調的端出一盤蒜香青蟹,讓知音聞香。

 


 

 

 

  【農曆十月吃公蟹 

十二籃粥火鍋。沙公的超大螯腳

十二籃粥火鍋。沙公的超大螯腳

 

俗語說「九雌十雄」、「九月團臍,十月尖」,

意思是指農曆九月是吃母蟹的好時機,農曆十月則要吃公蟹!

現在正好是農曆十月,大家應該可以吃到肉質肥美的公蟹了。

 

話說肉質肥美鮮甜,吃起來最過癮的就是沙公了,

我要特別推薦一個一年四季都可以吃到鮮美大沙公的好地方,

也是我的愛店之一:十二籃粥火鍋

 

今年秋冬,你吃蟹了嗎?

 

 

 

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