按讚加入粉絲團
位於木柵社區民宅一樓的御神日式餐廳,鰻魚飯是主廚隱藏版味自慢料理,只有一種規格一種價錢,大鰻重580元,乍聽咋舌,雖不是台北最貴的鰻魚飯,但在木柵這個地區,這價錢也有一定門檻了。老闆娘說,鰻魚飯並不是御神的主力餐食,卻是很多老客人的愛,主廚阿昌師是懷石料理師傅出身,他的烤鰻魚手路,有自己的一本經。
台北新北住宿推薦▋台北、新北市飯店實住分享
御神鰻魚飯 NT$580
光是這盒鰻魚飯的display(擺盤),
應該是我在日本、台灣吃過的鰻魚飯中,名列前茅的美,
懷石料理師傅果然是除了廚藝,還要有美感的職人。
以往吃鰻魚飯,大都搭配醃菜解膩,
但御神鰻魚飯額外提供了細緻的蛋絲,
與蒲燒鰻魚飯一起吃,更增香氣,真好吃。
御神採用大隻白鰻,特別厚實,每天人工拔刺,
阿昌師認為大鰻的肉及油脂層夠厚,
吃起來口感較明顯,烤起來也比較香。
用鰻魚骨烤乾後再熬製而成的醬汁,味道甘甜、不會反苦,
烤鰻時,將醬汁塗抹四次,工序繁複,
此外,為了去除多餘水分、雜味,還特別拉長烤製時間,
力求醬汁與魚肉更緊密入味,不會越吃越膩。
蒲燒醬汁看似醬色深,味道卻淡雅有層次,
雖然少了許多鰻魚專賣店炭烤鰻魚的皮脂焦香,
但烤鰻收汁清爽,加上選用的米飯特別好,
吃起來鰻香、醬香、米飯香融合於口,豐香於心。
以我的胃口,這盒鰻魚飯2人同吃剛好,
舀在小飯碗裡斯文的品味咀嚼,
吃著吃著,發現鰻魚油脂、蒲燒醬已慢慢與白飯完全融合,
這晶瑩剔透的最後一口飯,我真捨不得吃完……
住木柵地區的朋友,不知道上哪吃鰻魚飯,就去御神吧。
★全文分享★ 手指檸檬。植物界魚子醬的味蕾撞擊|木柵無菜單日料螃蟹饗宴

★全文分享★ 御神日式食藝料理。木柵巷弄隱藏版五星懷石廚藝|家庭食堂的優質割烹

御神除了鰻魚飯,還有很多精彩的日料美食。
御神日式食藝料理
台北市文山區木柵路三段48巷1弄9號
02 2938 1086
11:30–14:00, 17:30–21:00、星期二公休
https://www.facebook.com/muzhaokami/
台北、新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市。26家飯店實住分享| (2021.1.3更新)

台北飯店房價與評價→ https://pse.is/GYEHE
台北旅遊超值票券、租車包車旅遊預約
台北包車一日遊|暢遊九份、平溪、北海岸熱門景點(中、英、韓語服務)
台北超值旅遊行程預約
台灣東北角一日遊|鼻頭角、福隆遊客中心、南雅奇岩、三貂角燈塔(台北車站出發)
台灣北海岸一日遊|野柳、九份、十分、甜點 DIY 之旅(含門票、天燈)
台北超值體驗行程預約
台北101空中美景SPA|A’CHRON艾珂菈-頂級精油芳療 SPA
台北美食延伸閱讀
台灣好吃小籠包。12家食記|Dumplings in Taiwan
歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!
延伸閱讀
- 曾德石頭火鍋。號稱自助火鍋創始店|西門町40年老字號
- 雅香石頭火鍋。西門町自助火鍋老字號|從中午開到凌晨5點的超人氣美食
- 紅樓東家沙茶火鍋。植物園附近60年萬華老店
- 清香汕頭火鍋。西門町老字號美食|好友溫暖相聚
- 大地酒店月兒彎彎涮涮鍋|北投優質鍋物。二訪吃壽喜燒