台北美食。十二籃粥火鍋|認識的老饕都推薦

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【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

有個超級老饕跟妳說了好幾遍:十二籃超級好吃!還加重語氣跟我說另一個共同認識的超級老饕也說好吃,生日還在那邊辦。都說成這樣了,不去吃對得起自己嗎?於是我在Facebook說要揪團吃,才出個聲,就又冒出幾個愛吃鬼附和:這家超好吃。那麼,當然不管三七二十一的火速來去吃啊!也不是天底下寫美食的人,妳都信他那套,更不是天底下愛吃的人,喜歡的口味都一樣!但是這些我尊稱為老饕、愛吃鬼的達人,竟然齊聲稱好,可見,是錯不了的美食。 原本揪了某個週一去吃,打著的名目是:扛姊卸貨前大吃大喝。沒想到,一波三折,週一改成週三,報名的人也換了一批!扛姊更提前跑去生小孩,主角吃不到呀! 經本人鑑定:真的無敵好吃,尤其適合喜歡清淡甘甜湯頭、生猛海鮮的歪嘴雞,這兩樣,完完全全命中扛姊的死穴,等她坐完月子,我要急急如律令的揪她來去吃一攤。(現在就好想再吃喔!)  

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 【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

十二籃的生意超好,一周前訂只剩下十個位子。

我們的揪團報名呢?一下有人報名,

一下有人退出,一下有人生小孩台北美食。十二籃粥火鍋|認識的老饕都推薦

搞得我非常錯亂!

出發前才終於搞清楚:只有八名參加!

 (以後放鴿子的,要在小本子上記缺點,

下次不給你們跟了台北美食。十二籃粥火鍋|認識的老饕都推薦!)

十二籃門口,就放了養殖生猛海鮮的水族箱,

看得我心花怒放!

因為一眼就瞧見老饕們耳提面命必吃的:大沙公!

 

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

牆上寫著非常講究的「粥火鍋吃法」:

 1. 先喝半碗粥底,

品嘗原味精熬而成的粥,粥湯中融合了米的香甜。 

2. 將海鮮先加入鍋底,

用粥高溫綿密的湯汁鎖住海鮮的美味,

尤其加入含蟹黃蟹膏的蟹類,湯頭更是鮮甜香滑。

3. 再將肉類加入鍋內涮來吃,

用粥水綿密的口感,就像包了一層蛋白一樣,

有如勾芡般 肉質吃起來滑嫩爽口,不上火。 

 4. 再加入蔬菜。 

5. 最後,再加入蛋汁和蔥花, 

此時,粥裡的米花都已經消融,

吸收了鍋料的菁華, 成為濃稠香郁的粥湯。

 以上五大程序看得我非常擔心,

因為這天聚餐有各路好友,我最喜歡邊吃邊講話,

而且奇異果沒參加,

我要負擔起美食團報導的責任,要認真拍照

(結果有嗎)!萬一我記不住這些順序怎麼辦?

 其實真的免擔心啦!

十二籃的服務非常好,

一旁的店員會幫忙料理這些複雜的事情,

我們就負責邊吃邊講話,

然後想到的時候隨便拍一下照片!哈哈哈! 

 

 【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

 趁著等人的時候,

我們先來的毫不客氣就點了小菜來吃!

這家餐廳的小菜並不貴,一碟才30元,

於是我們就狂拿了起來。

 等人到齊,我們就遵照

「老饕心法」與「店員要訣」指示,迅速點了菜!

總計八名食客,點了一套

「生猛海陸粥火鍋套餐」豪華四人鍋(2580元),

以及另一套精緻2人鍋(1280元),

外加一個香辣蟹(沙公)鍋,和麻油蟹(沙母)鍋。

八個人、四隻螃蟹,實在太幸福了!

 

   【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

十二籃的火鍋湯底非常特別,

採用大骨、瘦肉、干貝熬煮九小時、

完全不加人工調味的天然高湯,

去煨煮十多種米,

與非常獨特的加拿大湖泊野生米而成的粥湯底。

 這時候,店員會先幫大家盛一小碗,

品嘗湯底原味,這湯頭入口的滋味真是美妙,

米的甘甜完全都化在裡面,粥湯絲滑柔順的口感,

更完全不是容易膩的勾芡所能比擬的。超讚!

 接下來,老闆娘跟店員忙著幫我們上菜、煮菜!

我們就忙著七嘴八舌講話、吃跟讚嘆美食,

還有七手八腳吃東西跟抽空拍照!XDD! 

 

 【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

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【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

台北美食。十二籃粥火鍋|認識的老饕都推薦

 大螃蟹真是太好吃了!

比起許多人愛吃的蟹黃,我更愛大沙公甜美的肉,

(我只愛大閘蟹跟毛蟹的「蟹膏」。)

除了大螃蟹之外,蝦子也好吃得不得了!

至於干貝、蛤仔,我好像沒吃到;

魚片就吃起來普通。

我們共點了三種不同的肉片,

但可能我顧吃大螃蟹(我嘴很笨),沒啥印象。

除了魚餃,我一向是個不怎麼愛火鍋料的人,

但十二籃火鍋料顯然特選過,幾乎每樣都好吃!

蔬菜也是極優,平常不啃玉米的我都吃得過癮,

更別說愛吃芋頭的我,

吃到超好吃芋頭的超大滿足。(接連比讚!)

 

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

跟我大推十二籃的老饕,有提到香辣蟹,

所以店員一建議,我就馬上採納了!

可惜,有幾位不太吃辣!

那就只好我努力代勞了。哈哈!

 我自己覺得香辣蟹的蟹肉,是這一餐裡面最香的,

原因應該是「沙公」跟「乾燒」的關係!

雖然多了許多香辛料,

但撥開蟹殼後的蟹肉,還是滿嘴精華。

粥湯裡撈出來的螃蟹,雖然清甜,

但難免一些蟹味已經跑進湯裡。

當然,這也跟個人口味有關。

根據十二籃官網的介紹,

這香辣蟹的獨門醬料可不簡單呢!

是用干貝、油桂、金鉤蝦…等

30多種珍貴食材與藥材萃煉而成,

鍋裡除了大螃蟹,

還有寧波年糕、竹筍、花生、甜不辣…等,

可事先說明吃辣的程度,

有小辣、大辣不同層級的分別。

 我發現,這一鍋的主力戰將大概就是我了吧!

 

 【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

這一鍋麻油沙母,一上桌就香噴噴的讓大家叫好!

店員說:這是採用台南的歸仁自釀的純麻油,

香氣逼人…此時,

旁邊的台南人麻吉小兔「咦」了一聲:

歸仁麻油,我怎麼不知道?

 哎呀!這並不稀奇呀!像我在台北住大半輩子了,

也第一次吃十二籃粥火鍋,

大夥約吃美食,邊吃邊長知識!非常營養。

 

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格台北美食。十二籃粥火鍋|認識的老饕都推薦

最後,傳說中吃不下

也一定要硬撐的火鍋煮粥來了!

而且好棒!還是店員幫我們煮,

我們繼續吃、講話跟拍照就可以了。

 一般火鍋煮粥,頂多是白米飯!

而且食材不優的情況下,

湯底煮到最後也會非常噁心的並不想繼續,

可是十二籃之所以被眾多老饕稱道,

當然食材是勝出的最大關鍵!

 當店員把裝了十多種爛熟榖米的木勺拿來時,

我已經吃得肚臍朝天(什麼形容詞?),

卻還拼命流口水!看著店員

把米飯倒進煮過山珍海味的火鍋湯裡攪拌,

末了打上蛋花,撒上蔥花,就完成了!

這粥真的太好吃太好吃了。 

 

 【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

大概看我們一群人都在拍照,

店員就端出加拿大冰湖野米給我們拍照。

上十二籃的Facebook瀏覽,剛好有介紹,

簡單整理如下:

 加拿大冰湖野米的學名是[水生燕麥],

所以其實它是麥的一種。

主要種植在位於國家公園內、

海拔高達2000多公尺的加拿大冰湖。

這種一般只能在五星級飯店

高檔料理才吃得到的野米,

要等春天冰湖解凍後,才能從湖中自行長出,

是國際級認證零污染的全有機穀類,

營養價值極高(含鋅為穀類最高),

售價也很高貴,據說有「米中魚子醬」的稱號。

 

 台北美食。十二籃粥火鍋|認識的老饕都推薦

【吃在台北】十二籃粥火鍋 @瑪格

飯後甜點也非常脫俗,是龜苓膏!

我跟麻吉小兔都覺得

台灣的龜苓膏實在太像燒仙草了,

還是香港的龜苓膏道地。

 但,十二籃的龜苓膏,

已經比其他台灣龜苓膏有更濃中藥味。還可以!

 至於自助吧還有無限享用的冰淇淋,

我是無論如何吃不下了!

所以,也就很豪邁的,根本連照片都沒照了。

 腦滿腸肥的時候,人,肯定會傻的。

我就這樣傻笑著忘了拍冰淇淋、

傻笑著一邊回味一邊寫完這篇食記。

 

  十二籃粥火鍋

台北市松山區敦化北路222巷9號

02-87125002

http://www.12basket.tw

 

 

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12 comments
  1. 是阿~~
    我後悔了說
    人家超級老饕堆推薦好幾回了
    唉~
    推+讚
    版主回覆:(11/19/2012 06:38:22 AM)
    這家我也超推!

  2. 哈哈~肚臍朝天 那肯定要去吃看看的!(筆記)
    版主回覆:(11/19/2012 06:39:04 AM)
    真的讚啦!

  3. 被你這麼一說,鐵定得去朝聖才行
    我吃火鍋偏愛留最後一點點湯時
    加半碗飯下去煮成粥
    沒想到這家居然反其道
    好想喝光光那滋味喔
    版主回覆:(11/19/2012 06:37:42 AM)
    這家也是最後才煮粥的。

  4. 我是去生小孩不是故意放鴿,等我出關後再約一攤,就算帶著扛小寶也要去~~~~~~(握拳)
    版主回覆:(11/23/2012 03:19:37 PM)
    等妳喔

  5. 邊看邊流吞口水>O<~~~~~~~~~~~~~~~~~
    太好吃囉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!推+3
    版主回覆:(11/23/2012 03:20:06 PM)
    這家真的有讚!
    找時間一起去吃。

  6. 偶剛好有事情~
    不然我超想跟這攤的啦!!!
    看到那香辣蟹!!喔喔我口水一直流啦~~
    肚臍朝天這四個字好好笑~~
    我完全可以想像卡通版瑪格(什麼時候有的)摸著凸肚子打飽嗝的可愛模樣XD
    版主回覆:(11/23/2012 03:16:38 PM)
    下回要跟緊啊!親愛的

  7. 嘿嘿嘿嘿嘿嘿~~
    很開心妳們也喜歡吃啦!!
    下回再一起去爆血管吧!
    版主回覆:(11/23/2012 03:16:16 PM)
    等扛姐滿月,這她的菜!
    我們陪孕婦補一下!哈!

  8. 哇鳴~十二籃粥火鍋這麼有看頭,太賺人口水了啦!推~
    版主回覆:(11/26/2012 10:59:38 AM)
    來台北我帶你去吃

  9. 親愛的會員您好:
    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營,由於我們非常喜愛您的創作,因此將您此篇文章/相片放上了首頁專欄,希望讓更多讀者看到您的好內容!也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!
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