帝國會館掛爐烤鴨。華國大飯店｜港點、潮州菜表現不俗

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慶祝父親節，特地到台北華國大飯店2樓帝國會館用餐，烤鴨四人套餐特價2580 (原價NT$3,520) ，6人共享，包含吃掛爐烤鴨三吃(片鴨+鴨粥+米粉)、港點10選2、經典菜餚10選2、青菜，不用再加點其他，飽嘟嘟。家人一起吃飯餐桌上聊聊真開心，很高興我家孩子沒有邊吃邊滑手機好棒。

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2020年8月食記

因為不知芋香米粉鴨是湯品，
所以我們還點了鴨粥，
雖然湯湯水水，還是很享受，
只是覺得服務人員應該告知。

 

經典的叉燒、油雞三拼。

 

傳統港點：燒賣、蘿蔔糕。

 

京醬肉絲、洋蔥炒牛肉、炒青菜。

 

爆漿奶黃包。

 

2013年食記 

金沙綠鮮筍

產自八里的觀音山綠鮮筍，
與外層鹹蛋黃做的金沙，
一起入口，金沙增加了筍子的風味，
鮮筍降低了鹹蛋黃的鹹膩，
是一道有層次感的前菜！
金沙也來歷不凡，
是知名的八里宋記油心蛋。

 

皮蛋烏魚子

這一道我好喜歡喔！
裡面切成厚丁的烏魚子非常搶分，
腴美的質地、海洋的風味，滑順入口。
烏魚子來自我的故鄉屏東，
相當美味，與有榮焉！

 

潮式滷水拚
(鵝肉/豬舌/鵝紅)

這道滷水也讓我大呼特別，
可能之前吃過的潮式滷水都太鹹了，
華國帝國會館的滷水，入味卻不死鹹，
無論鵝肉、豬舌跟鵝血，
都煮到恰如其分，入口很舒服。

 

脆皮燒火腩

這一晚的冠軍美食，當之無愧！
選用的豬隻應該頗有分量，
油脂厚實有彈性，
表皮香脆、肥瘦相間的肉，又香又嫩。
可惜又拍照又聊天，連吃都來不及，
桌子轉了幾圈，我只吃到一塊。
這道菜麻吉小兔也是讚不絕口，
更是促成他立刻揪團的懸念美食。

 

金牌鮮蝦餃

這道港點也成了回味點之一。
薄薄的水晶餃皮，
裡面裹了整隻蝦的內餡，入口彈牙，
我本來就愛吃蝦餃，
這蝦餃據說是帝國會館的招牌，
確實有它傲人的身段在。好吃！

 

瑤柱炸春捲

服務人員可以把這麼酥脆的春捲，
切得這麼乾淨俐落，也是厲害。
不過說是瑤柱，
我吃不太到太明顯的干貝味道，
如果不看菜單，我會以為是鮮蝦春捲。
以前面幾道菜的搶眼表現，
這道吃起來嘎茲嘎茲的春捲，
除了外皮酥脆搶分，
肉餡就是好吃，卻沒有驚艷的感覺！

 

火腿焗燒餅

這燒餅沒有對我的胃！
表皮不是酥脆的、
麵體太粉，內餡不夠飽滿。

 

蘿蔔絲酥餅

一整個是咖哩餃的外貌，
卻是蘿蔔絲餅的靈魂，
味覺口感也與傳統有微妙不同，
裡面的蘿蔔絲切成粗絲，
與傳統細絲捏乾水分不太一樣，
吃起來內餡多汁，
喜歡蘿蔔風味濃的人，
會更滿意這樣的做法。

 

這頓饗宴的主角上場了，
顧不得原本在吃飯、或聊天，
朋友們立刻起立衝向鴨鴨跟師傅。

 

廣式片皮鴨一吃：片鴨

第一眼目測，
總覺得這隻鴨不算壯碩肥美，
後來入口，我驚訝瘦肉一點都不柴，
這是愛吃肥的本人，非常計較的一點。
個人意見，烤鴨外皮酥脆是加分的部分，
瘦肉柴老就直接扣分。
師傅片鴨時，現場「聲歷聲」的效果，
聽到下刀時，表皮嘎茲嘎茲的脆響聲，
讓幾個愛吃鬼心蕩神馳！

 

華國帝王會館的荷葉餅皮，
加了胚芽，質地接近潤餅餅皮。
個人意見：
這隻烤鴨，好吃又C/P值高。
超乎我的期待。

 

港式片皮鴨二吃:：鴨粥

這鴨粥比片鴨更討我歡心，
一整個聯想到潮江燕使我驚豔的鴨粥，
我喜歡的鴨粥，要有肉骨熬高湯的基底，
連米粒都吃到鴨味！
華國帝國會館廚師好貼心，
鴨肉絲剔骨剔得乾淨，
不用一邊吃著順順的粥，還要吐骨渣。

 

金沙蜜地瓜

相對於金沙配筍子的衝突混搭，
金沙配地瓜的組合，
總有那麼點錦上添花的感覺。

 

流沙包

這是除了烤鴨之外，
謀殺記憶體最多的一道點心。

 

大腸鵝血煲

這一道不在菜單上，是加點的！
第一次看到排得整整齊齊的滷大腸，
跟前面的滷水一樣，
無論大腸或鵝血都滷得入味！

 

最後是我愛的芋頭甜湯……
啟動第二個胃吧！

 

華國大飯店-帝國會館
臺北市中山區雙城街21-2號
02-2596-5111
12:00-14:00 、18:00-21:30
https://www.facebook.com/imperialhoteltaipei

 

 

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