新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨以「阿榮師啤酒鴨」為招牌的新北平餐廳,是嘉義市知名婚宴會館。香醇又味清的啤酒鴨最為經典,幾乎每個在地朋友帶路,都會點這一道。以我熱愛烤鴨的閱歷,新北平櫻桃烤鴨的鮮嫩多汁,應該是我在嘉義吃京式烤鴨的首選。新北平婚宴宴餐廳於2016年創立,第二代加入經營行銷行列,導入全新品牌視覺,推出全台宅配到府的「阿榮師啤酒鴨」料理包。年節將至,嘉義新北平年菜可參考文末。

嘉義食遊彙整➡ 住宿咖啡火雞肉飯景點

🔥最新焦點 👉嘉義第一間檜木老宅民宿

🌸阿里山一日遊 ➡ KlookKKDay

嘉義住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

 

嘉義新北平。聚餐宴客好場所

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

座落於南興路上的新北平婚宴餐廳,
由廚藝年資40餘年的阿榮師領軍,
是嘉義聚餐圍爐、婚宴的熱門餐廳。

這是我第二次走進新北平餐廳,
卻是第三度嚐阿榮師的手藝,
早在2013年,曾在當地好友推薦下,
到阿榮師服務的前餐廳,
品嚐美味啤酒鴨,印象深刻。
外觀與內部空間金碧輝煌,
這裡用來舉辦婚宴、團體宴客,
場域氣勢,夠足。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

這天算是阿里山山豬趴揪團後,
相關人員的「慶功宴」吧!!
感謝新北平小老闆吳柏融,
幫我們搭配了整桌好菜。

 

 

前菜:尚品大花拼

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

席面一開,大拼盤花團錦簇上桌,
有刺身雙拼、鮑魚沙拉、
黑豆、肉凍與黃金泡菜,
都是經典候菜聊天的開胃小品。

 

經典招牌:阿榮師啤酒鴨

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

啤酒鴨 (招牌菜)

來自40年嘉義名廚阿榮師的手藝,
據說,阿榮師為了追求湯頭的美味,
曾花了兩年時間到雲南學藝。
新北平選用來自屏東的紅面番鴨,
料理之前,師傅還要幫鴨肉手工按摩,
再以6瓶啤酒浸泡鴨肉,
下鍋時以多種精選中藥調料大火嗆鍋,
再耗費長時間慢火燉煮,
完全將酒精揮發,留下甜美麥香,
與鴨肉鮮甜交融,
每一勺湯頭,都是精華。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

啤酒鴨湯頭香醇又清雅,
同煮的日本葛粉,
吸飽湯汁,格外美味。
新北平啤酒鴨,可以一直續湯,
每次吃這道菜,、
我應該是基本五、六碗起跳。

 

 

嘉義最好吃的京式烤鴨

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

烤鴨

與啤酒鴨使用紅面番鴨不同,
新北平烤鴨選用櫻桃鴨,
料理風格是傳統北平京式烤鴨,
不特意追求鴨皮酥脆,
但肉質鮮嫩無比、鴨皮油香,
單吃就十分美味。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

搭配最傳統的蔥段、甜麵醬,
以豐厚扎實的荷葉餅包來吃,
完全就是小時候跟長輩去北方館子,
人生第一次吃烤鴨,
那種驚喜可口的滋味,
就我個人在嘉義走跳的經驗,
應該是當地最好吃的北京烤鴨了。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

之前去吃,還有桌邊片鴨,
現在因疫情緣故取消,
期待未來還會有這樣的服務,
因為吃烤鴨,儀式感是很重要的。

 

 

石頭活跳蝦。鮮味都鎖住了

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

石頭活跳蝦 (招牌菜)

新鮮海產用乾燒方式料理,
因為格外鎖水,風味會特別濃郁。
新北平石頭蝦介於清蒸與乾燒之間,
由服務人員進行桌邊服務,
先將產地直送的鮮活白蝦,
倒入放了高溫石頭的砂鍋,
然後淋上輕藥膳湯汁,
以水遇熱激發出的蒸氣將鮮蝦悶熟,
開鍋時,湯水已揮發,
增加了白蝦的鮮甜,
卻沒有帶走它自身的鮮味,
個人覺得這道蝦真好吃,
又有儀式感,到新北平必點。

 

軟殼蟹、甘露石斑、海鮮羹

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

咖哩軟殼蟹

這一道也是新北平的招牌菜,
炸的香酥的軟殼蟹,加上咖哩,
用一旁的麵包片佐著吃,
增加了用餐DIY的趣味。
南洋風味咖哩走溫和路線,
老少咸宜,多數人都可以接受。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

甘露石斑魚

以清蒸方式,保留魚的鮮美,
最後淋上青蔥、醬油提味,
這道鮮魚在宴席上常見,
但卻不是家家都做得好,
那日與幾位老饕好友聚餐,
連我那歪嘴雞酒友Tony,
都誇讚這尾魚,煮得好。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

珍味海鮮羹

新北平菜色大多偏北方料理,
但這道海鮮羹卻是熟悉的台菜,
以宴客來說,
是一道視覺豐盛、討喜的佳餚。

 

 

時令蔬菜、北方點心、甜點水果

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

嫩菇炒水蓮

用嫩菇、細薑絲炒水蓮,
比一般的清炒,多了鮮香,
青菜份量很足,好吃又過癮。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

銀絲卷、蔥油餅

這兩道也是阿榮師拿手的北方點心,
兩道拼在一起,大盤端出,
還蠻有氣勢的,宴客也大方

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

甜點:拔絲地瓜

這是源自中國北方的傳統甜品,
用筷子夾包裹著糖漿的地瓜,
會有糖絲牽繞,
通常餐廳會準備一碗冰水,
將地瓜浸到冰水裡,
糖漿立刻脆化,吃來外酥內軟,
甜香可口,大人小孩都愛。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

飯後水果。

 

嘉義新北平2023年菜。內用/外帶

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

2023春節假期到新北平餐廳用餐,
初一、初四、初五供應合菜,
每桌價位從3800元到8000元,
外加10%服務費。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

還有外帶服務,每日限量100組,
看了價位跟菜色,
台北人覺得嘉義人好幸福,
新北平年菜,豐盛又超值。

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

新北平餐廳

嘉義市東區南興路69號
05 216 5899
11:00-14:00 、17:00-21:00

https://www.facebook.com/newbeiping

 

 

嘉義飯店推薦

★全文分享★  嘉義住宿推薦|精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義住宿推薦|精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義有一種令人放鬆的氣息,使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我,總是三不五時給我密報最新吃喝玩樂。我跟嘉義的緣分非常玄妙:我曾經是山美國小的顧問,達娜伊谷山豬亮是我超級好

 

嘉義文化路夜市美食

★全文分享★  嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家|林聰明沙鍋魚頭快速通關線上預訂
嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家|林聰明沙鍋魚頭快速通關線上預訂
文化路夜市是我旅居嘉義的廚房,每天晚上19:00到23:00交通管制,規劃為行人徒步區。最大特色是店家攤販以接力方式分時段營業,24小時都有得逛。本文除了彙整文化路夜市美食店鋪攤販,也收錄周邊食記

 

嘉義景點、旅遊路線

★全文分享★  嘉義景點推薦|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
嘉義景點推薦|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
到嘉義旅遊似乎越來越熱門,忝為「偽嘉義人」應該盡點心,把走跳嘉義的心得整理出來。嘉義飯店我住過10幾家,數量應是全台灣城市之冠。部份飯店窗口都成了我的好朋友,就是他們,一天到晚來賣情

 

嘉義下午茶食記總覽

★全文分享★  嘉義咖啡館97家|全台咖啡館密度第二高的城市(美食地圖持續更新)
嘉義咖啡館97家|全台咖啡館密度第二高的城市(美食地圖持續更新)
泡咖啡館是我旅行的主調之一,如此愛到嘉義旅行的理由,正因為這些風格咖啡小店。我寫過的嘉義咖啡、甜點下午茶店數量不少,謹以重要地標做分類,諸如:嘉義文化路夜市、文化公園、嘉義美術館、

 

嘉義住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

阿里山行程推薦

🌸阿里山一日遊|KlookKKDay

🌸阿里山多日遊|KlookKKDay

🌲阿里山森林遊樂區優惠套票|KlookKKDay

🌲阿里山生態旅遊|KlookKKDay

🌲阿里山部落旅遊|KlookKKDay

⭐阿里山夢幻住宿旅遊|KlookKKDay

 

嘉義秘境探索之旅

水漾森林兩天一夜登山體驗

眠月線|消失的森林鐵道野營體驗

嘉義南投。溪阿縱走

 

嘉義熱門行程推薦

嘉義故宮南院預訂➡ KlookKKDay

愛木村體驗預訂➡ KlookKKDay

嘉義澎湖船票預訂➡ KlookKKDay

梅山太平雲梯預訂➡ KlookKKDay

 

台灣旅遊交通|租車。大眾運輸。票券

 

Booking.com

嘉義住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

新北平婚宴餐廳。正宗阿榮師啤酒鴨|嘉義最好吃的京式烤鴨

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]


延伸閱讀