真北平啤酒鴨、阿岸米糕、阿娥豆花|跟著在地人吃嘉義美食

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嘉義真北平餐廳

因為山豬亮的邀約,年底去了一趟阿里山,

既然都到嘉義了,當然要牽拖一下在地好友碰面吃個飯。

於是我跟奇異果兩個人,七早八早就到嘉義,

先跟從台南來會合的阿計,以及嘉義商旅的雨婷一起吃午餐。

阿計是我們南台灣溫暖的支柱,

看是嘴饞肚子餓求美味溫飽,還是心靈空虛需要大師開解,

找阿計就對了!

但也不是每個人找阿計,阿計都會理你,

要有”A++”等級的會員資格才行(眨眼)!

 小美女雨婷,是去年我們到達娜伊谷烤山豬時,

代表嘉義商旅隨行的公關人員,她可是我們那一團的”嬌點人物”,

我們這團多少曠男心,都因為她而跳動不已。

這次到嘉義,我特別約她見個面,請她推薦當地美食,

她約我們去吃真北平的「啤酒鴨」,用「賴小姐」的名義訂位。

 

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【真北平啤酒鴨的湯頭真令人回味】

嘉義真北平餐廳

嘉義真北平餐廳

嘉義真北平餐廳

找到寫著「賴小姐」訂位的桌子,

首先桌上的茶杯就吸引了我的目光。

茶杯裡已經很熱鬧了,服務生說:這是養生八寶茶!

說著說著,就有另一位服務生拿了細細長長壺嘴的銅壺過來沖水,

只見他極其炫技的拉高茶壺,

讓倒出的水在空中拉成一條細細的弧形水線,

準確無誤的傾倒八分滿的水位,收壺,帥氣!

 據說這門倒茶絕活要訓練三個月以上才可以上場,

這是我第一次親眼目睹,超有趣的。

以前看過鼎泰豐服務人員的倒茶表演,

但壺嘴沒那麼細長!新鮮感十足。

 不過,倒茶先生為了力求平衡,空著的左手,無疑更有戲,

像是在演武打片一樣的功夫架式。我笑了!




嘉義真北平餐廳

嘉義真北平餐廳

烤鴨第一吃

菜都是請雨婷點的,我們說:妳愛吃什麼就點什麼!

結果第一道來了北平烤鴨,我嚇一跳。

最近跟著麻吉小兔到處吃台灣頂尖排名的烤鴨,

已經習慣了烤鴨要等候,然後熱騰騰的上桌,師傅在桌邊片鴨,

沒想到真北平的烤鴨,迅雷不及掩耳的上菜了,

我立刻PO上臉書打卡,tag加班中的小兔:可惜妳不在。

小兔留言問我好不好吃?當時我顧吃跟顧講話沒有回答,

事實上,以一隻烤鴨兩吃才700元的收費,我覺得是不錯吃的。

這裡的烤鴨是北平式烤鴨,跟我們比較偏好的廣式片皮鴨微妙不同,

很接近我小時候,跟著長輩去北方館子吃烤鴨的那種滋味,

這裡不刻意追求鴨皮酥脆,但鴨皮不致堅韌難以咀嚼,

鴨肉的水準,是那種放涼了吃,也不會乾柴的門檻。

與其說是烤鴨,我覺得更接近燒鴨這個說法。

說穿了,真北平烤鴨第一吃是好吃的鴨肉春捲(餅皮包鴨肉不是?)。

好吃,有時候是至為重要的。



嘉義真北平餐廳

烤鴨第二吃

 烤鴨第二吃是醬鴨,端上來的時候我看到九層塔以為是三杯的作法,

結果並不是,裡面應該是放了甜麵醬。有點甜甜的!

醬鴨上來的時候,我們已經吃太飽了,

我只能夾一小塊嘗嘗滋味,幾乎整盤都請雨婷打包帶走。

為什麼吃不下呢?讓我們看下去~~

 

嘉義真北平餐廳

宮保雞丁

 店名是真北平,卻也吃得到川味!

這道宮保雞丁只能說四平八穩,

並不特別傑出,但也沒什麼好挑剔。

 

嘉義真北平餐廳

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石頭蝦 (招牌菜)

 海鮮只要新鮮,又採用鎖水的烹調方式,例如乾燒。

肯定不用懷疑的是人間美味無誤。

清蒸跟水煮算是比較忠於食物原味的烹調,

但畢竟過水(水蒸氣)之後,還是會帶走一些食物的精華。

真北平的石頭蝦,是介於清蒸與乾燒之間,

服務人員會進行桌邊服務,將生猛活蝦倒入已經放了高溫石頭的砂鍋,

然後再倒入少許醬汁,讓水遇熱激發出的蒸氣將鮮蝦悶熟。

 超好吃的這道蝦,必點。



嘉義真北平餐廳

蔥油餅

 雨婷說,這裡的蔥油餅她很愛,

以當天烤鴨荷葉餅,以及油炸小饅頭幾樣麵點比較,

確實這道蔥油餅最傑出。冷了也好吃!

 

嘉義真北平餐廳

啤酒鴨 (招牌菜)

當雨婷建議我們吃真北平時,

身為嘉義人的阿計立刻說:啤酒鴨!

可見這家啤酒鴨真是下港有出名。

 想當然爾這道菜是用啤酒與鴨去熬煮的,

還附上越煮越好吃的日本葛粉條,我超愛!

葛粉條很容易被誤會為寬冬粉,其實兩者不一樣,

這是擷取名為「葛」的植物根部澱粉成份所製,

許多日本和果子是用葛粉製成。

  真北平的啤酒鴨,可以一直續湯,

我覺得從第二次續湯開始最好喝。

調味佐料的味道淡了,湯汁裡燉出了更濃郁的鴨肉香,

我想我應該喝了五、六碗!

 超好喝的這湯,也是必點。 

 

 

嘉義真北平餐廳

 四個女生吃的一桌子菜,實在很氣派,

光是整桌菜的那種豐富感,就幸福破表了!

謝謝雨婷帶我們來吃真北平,

我覺得平均而言是美味滿足的一餐(不然不會寫這篇食記XD)。

這兩三年來,藉由旅行認識了各地好友,真是我的福氣,

大家偶爾聚聚一同享用美食、聊聊近況,在一起的時候都很快樂,

經常這樣歡聚,我們的人生就會大部分都很快樂(請按讚!)。

真北平餐廳

嘉義市東區吳鳳南路405號   05 228 6659 

http://www.chenpeiping.com.tw/about-us.html

 



 

 【飄香四十餘年的嘉義阿岸米糕】

 嘉義真北平餐廳

嘉義真北平餐廳

吃完午餐跟雨婷分手後,

我跟阿計、奇異果就找了一家咖啡館聊聊是非,

阿計一直陪著我們,是因為我們要在嘉義等冠頭下班從彰化趕過來,

 再搭他的車直上達娜伊谷。

喝完咖啡,又到了晚餐時間,

身為嘉義在地人的阿計,決定晚餐前帶我們吃一點小吃,

首先來到文化路夜市旁「阿岸米糕」,據說這是在嘉義飄香四十多年的老店,

從路邊攤發展到店面,講求以檜木桶蒸飯、獨家滷肉的傳統口味

 那天我們三個人分食兩碗香噴噴的米糕,

但可能攪拌不均的關係,我嚐的那幾口偏鹹了一點,但還是吃光光。

勾芡的羹湯一向不為我所喜好,

因此,米糕附的柴魚湯還比土魠魚羹更討我歡心。

我超愛嘉義的柴魚湯。

 阿岸米糕 

嘉義市東區民族路420號  05-225-9359

http://englishservice.chiayi.gov.tw/index4_page.asp?ci_no=R041

 

 

  【阿娥豆花加了豆漿更好吃】

 嘉義真北平餐廳

阿計不愧是嘉義在地人,她都想好路線了,

吃完阿岸米糕,我們步行沒多久,就來到阿娥豆花。 

三個人又只點兩碗(感到有點拍謝捏我!)

 阿計點熱的花生湯油條,好好吃喔!

在台北,我們已經找不到滿滿花生的花生湯了,唉!

我點了花生湯冰豆花,阿計特別交代,重點是要加豆漿,

這還是老土我第一次吃加了豆漿的豆花,好美妙喔!

其實,也因為阿娥的豆漿很濃郁美味,才會有如此感受吧!

市面上多少豆漿像是清清如水的糖水,加了也沒用吧!

阿娥老店豆花

嘉義市文化路與延平街口

(05)224-3016/0937-209837

 

 

   【第二次槓龜的林聰明砂鍋魚頭】

嘉義真北平餐廳

阿岸米糕跟阿娥豆花都只是我們晚餐的前奏而已,

阿計帶我們走這條路是為了要跟冠頭會合,

一起吃林聰明砂鍋魚頭。

 結果,我再度槓龜!竟然公休。生氣!

 肚子裡還好有阿岸跟阿娥,看到林聰明公休我都氣飽了。

陪冠頭隨便吃點,直接上山吧! 

 

 嘉義真北平餐廳

 感謝阿計跟雨婷兩位嘉義在地鄉親帶我們吃美食,

硬要拉雨婷合照也是為了犒賞三軍(曠男心)。

這一天我們其實除了吃,哪裡也沒去!

在一起聊天說話超紓壓。

下一回到嘉義,再比照辦理吧!XDDDD

 


 

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6 comments
  1. 我很怕無三不成禮,第三次還要約冠頭嗎?哈!
    小吃也好,餐廳也罷,對的人會讓美味加乘呢。
    推~~

  2. 林聰明公休應該是冠頭帶賽,還記得我們去淡水天文宮賞櫻後走了好久的路要去吃飯,結果餐都賣完了XDDDDD
    一定世冠頭的原因拉(丟拖鞋)~~~哈哈哈

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