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還記得那天早上在同一地點吃了碳燒杏仁茶，夜幕拉下，鐵門打開，南門切仔麵門口桌椅擺將出來，客人陸續上門，秋夜涼爽，坐在馬路邊吃飯的感覺真爽。嘉義南門圓環這一角，臥虎藏龍，最有名的應該是黑人魯熟肉，只賣下午時段，我一直沒有機會去吃吃看這家傳說2小時就賣完的小吃攤，但當地人跟我說：有些老饕更偏愛南門黑白切。
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雖然無從比較，但那天晚上點了一桌菜，
不能說道道拔尖，
但其中厲害的幾道真讓我念念不忘，
直到隔天，台南、花蓮好友齊聚嘉義，
討論晚餐吃什麼？
我立刻提議，南門切仔麵黑白切。
個人覺得南門黑白切最值得推薦的3道菜，
第一名涼拌透抽、
第二名鯊魚煙、第三名滷豆腐。涼拌透抽上
擠了那麼多不討喜的美乃滋都能拿第一，
可見肉質有多鮮甜肥美，
入口大家都驚呼：好好吃。
至於鯊魚煙，厚切嫩口，
應該是我吃過最美味的，
以前吃的都是鯊魚乾吧！
第三名滷豆腐，
水準可比許多優秀的麻辣鍋底的板豆腐。
其他肉類、內臟切盤也有一定水準，
看自己看吃什麼就點什麼，
也可以問問老闆當天有無特別的食材。
有湯有麵，想簡單吃飽也是沒問題的。
不過這家店很有趣，查詢店名一大堆，
攤上寫著羅魯肉飯，
大招牌上南門切仔麵、黑白切，
還有「鹽水意麵」，那麼，當然要點意麵吃……
結果竟沒人點滷肉飯。
上圖下圖，是連續2晚與不同朋友聚餐的菜色，
第2晚有台南花蓮老饕同席，他們比讚這家店。
南門切仔麵、黑白切
嘉義市東區文昌街51巷10號
15:30-22:00
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